Il barbecue verticale è un dispositivo ingegnoso che impedisce al grasso di gocciolare sulle braci. È possibile girare le griglie utilizzando le maniglie o le manovelle, rendendo la cottura verticale da 10 a 30 volte più sana di quella orizzontale con un barbecue tradizionale! Abbiamo messo insieme questa guida ai migliori barbecue verticali del 2020 per voi.
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La nostra selezione
"Il Somagic Raymond permette di grigliare con la carbonella senza bruciature e in modo perfettamente sano. Si riscopre il piacere del barbecue. Inoltre, questo barbecue…"
"Se state cercando un barbecue verticale elettrico, l'Oneconcept Butterfly vi piacerà. Griglie di cottura modulari, termostato, timer e vassoio per il grasso caratterizzano questo apparecchio."
"Il barbecue Le Marquier Mendy è prodotto in Germania. Questo modello top di gamma ha una superficie di cottura di 54 x 32 cm con…"
"L'Alice's Garden Mathurin ha una griglia di cottura XXL e uno spiedo inclinabile a 90°. Come tutti i girarrosti, bisognerà stabilizzarlo, ottimizzare il caricamento della…"
Il Somagic Raymond permette di grigliare con la carbonella senza bruciature e in modo perfettamente sano. Si riscopre il piacere del barbecue. Inoltre, questo barbecue verticale è abbastanza grande per 8-10 persone.
Vedere il prezzoPer grigliate a carbone senza bruciature, scegliete il Somagic Raymond. La griglia di cottura di 53 x 28 cm è abbastanza grande per 8 persone. Grazie al sistema di bracci scorrevoli, è possibile spostare la griglia più vicino o più lontano dalle braci. Puoi anche girarlo.
Per quanto riguarda i materiali, il focolare è in acciaio e ghisa. Il corpo è in acciaio laccato. Montato su un carrello con ruote, questo barbecue verticale ha un bellissimo aspetto rosso e nero. Una grande trappola per il grasso si trova sotto il focolare, il che rende l'apparecchio facile da pulire.
Se state cercando un barbecue verticale elettrico, l'Oneconcept Butterfly vi piacerà. Griglie di cottura modulari, termostato, timer e vassoio per il grasso caratterizzano questo apparecchio.
70,99 € su ManomanoCon il grill elettrico da tavolo OneConcept Butterfly, puoi fare il barbecue tutto l'anno, non solo in estate. Con una potenza di 1200 W, questo apparecchio può cuocere carne, verdure o pesce a 240 °C. Ma la sua vera particolarità sono le 2 superfici di cottura che possono essere utilizzate sia orizzontalmente che verticalmente.
L'apparecchio ha un timer e un termostato, in modo da non dover tenere d'occhio il processo di cottura. Inoltre, un vassoio per il grasso rimovibile raccoglie il grasso che gocciola dal cibo alla griglia. C'è anche un rivestimento antiaderente in modo che il vostro cibo grigliato non si attacchi alla griglia di cottura.
Il barbecue Le Marquier Mendy è prodotto in Germania. Questo modello top di gamma ha una superficie di cottura di 54 x 32 cm con una griglia di cottura e uno spiedo.
Vedere il prezzoIl Mendy di Le Marquier vale ogni centesimo investito. Fabbricato in Germania, questo barbecue verticale è dotato di un carrello color ardesia verniciato con vernice epossidica. Il focolare orizzontale ha una griglia regolabile su 3 livelli. Il focolare verticale è dotato di uno spiedo azionato elettricamente.
Questo barbecue top di gamma permette di cucinare a carbone per 6-10 persone. È possibile rimuovere la ciotola, la griglia di cottura e lo spiedo per una pulizia più facile. Lo stesso vale per il cassetto delle ceneri. A condizione di rispettare le condizioni di utilizzo, il Marquier Mendy è un barbecue fatto per durare.
L'Alice's Garden Mathurin ha una griglia di cottura XXL e uno spiedo inclinabile a 90°. Come tutti i girarrosti, bisognerà stabilizzarlo, ottimizzare il caricamento della carbonella in verticale, e anche avvicinare lo spiedo.
279,90 € su ManomanoAlice's Garden ci propone il Mathurin, un girarrosto con una ciotola che può essere usato piatto o a 90°. La sua superficie di cottura di 102,5 x 46 cm permette di organizzare una festa in giardino con 20 o più invitati! L'apparecchio utilizza il carbone per la parte di cottura. E lo spiedo è dotato di un motore con interruttore on/off.
Il vero vantaggio di questo barbecue verticale è la sua facilità d'uso. La griglia di dimensioni XXL permette a più persone di partecipare al processo di cottura. L'intercapedine d'aria lasciata dalla griglia interna impedisce alla brace di soffocare. Quando si cucina in verticale, il formato del cesto della griglia a carbone impedisce che la brace si depositi. E una vaschetta raccogli grasso raccoglie i succhi di cottura.
Qualche esigenza specifica?
Il miglior barbecue verticale del 2021
Il miglior barbecue verticale entry-level
Il miglior barbecue verticale top di gamma
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| LA NOSTRA SELEZIONE |
Somagic Raymond
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Farfalla di OneConcept
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Le Marquier Mendy
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Il giardino di Alice Mathurin
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Il Somagic Raymond permette di grigliare con la carbonella senza bruciature e in modo perfettamente sano. Si riscopre il piacere del barbecue. Inoltre, questo barbecue verticale è abbastanza grande per 8-10 persone.
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Se state cercando un barbecue verticale elettrico, l'Oneconcept Butterfly vi piacerà. Griglie di cottura modulari, termostato, timer e vassoio per il grasso caratterizzano questo apparecchio.
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Il barbecue Le Marquier Mendy è prodotto in Germania. Questo modello top di gamma ha una superficie di cottura di 54 x 32 cm con una griglia di cottura e uno spiedo.
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L'Alice's Garden Mathurin ha una griglia di cottura XXL e uno spiedo inclinabile a 90°. Come tutti i girarrosti, bisognerà stabilizzarlo, ottimizzare il caricamento della carbonella in verticale, e anche avvicinare lo spiedo.
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Oltre al gusto squisito, la cucina è sana. Non una traccia di bruciatura
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Permette la grigliatura verticale, orizzontale o entrambe
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Carrello ottimizzato per grigliare offerto
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Sia griglia che spiedo
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Pratico braccio scorrevole per avvicinare, allontanare o girare la griglia
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Barbecue utilizzabile tutto l'anno
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Cottura a carbone per un grande gusto e nessuna bruciatura
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Superficie di cottura 102,5 x 46 cm
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Barbecue robusto con focolare in ghisa
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2 griglie di cottura, ciascuna di 20,5 x 13 cm, con rivestimento antiaderente
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Griglia orizzontale e spiedo inglese per 6-10 persone
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Può essere usato in piano o con un angolo di 90
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Avete un balcone o una terrazza con giardino? La risposta a questa domanda determinerà la dimensione del barbecue verticale che sceglierete. Più grande è il modello, più spazio avrà bisogno, compreso l'uso e lo stoccaggio. La dimensione del barbecue verticale dipende anche dal numero di ospiti che siete abituati ad avere.
In media, una griglia di cottura di 40 x 20 cm è necessaria per un pomeriggio di grigliate di successo. Naturalmente, queste dimensioni variano a seconda delle esigenze individuali. Tuttavia, è consigliabile scegliere una superficie di cottura il più grande possibile per poter allineare più carni in una volta e non perdere tempo in cucina.
Proprio come il barbecue orizzontale, il barbecue verticale funziona con carbone, elettricità o gas. Si può sostituire la carbonella con delle bricchette di legno per una cottura lenta. Alcuni modelli accettano bricchetti di cocco, che generano pochissima fiamma. Per i tronchi di legno, evitare il legno dolce.
Qualunque sia il modello che ti interessa, controlla la sua qualità di fabbricazione. Preferire materiali in ghisa o acciaio.
Garantiscono la robustezza e la longevità del barbecue verticale, soprattutto se il modello scelto sarà utilizzato all'aperto e quindi esposto a umidità, freddo, sole e pioggia.
Quanto sei disposto a pagare per un barbecue verticale? Le dimensioni della griglia, il materiale utilizzato, la robustezza, la marca, gli accessori forniti e il tipo di combustibile sono tutti fattori da prendere in considerazione. Aspettatevi di pagare meno di 100 euro per il modello entry-level e più di 500 euro per i modelli top di gamma.
Il principio del barbecue verticale è fondamentalmente abbastanza semplice. La disposizione verticale delle griglie di cottura impedisce al grasso di gocciolare sul focolare e di alimentare le braci. Inoltre, questo ingegnoso sistema permette di maneggiare e girare le griglie calde con maniglie o manovelle.
La disposizione di questi 2 elementi distingue il barbecue verticale da quello orizzontale. Per un barbecue verticale, il focolare è spesso posto dietro il corpo del barbecue. La piastra di cottura viene poi posizionata verticalmente, di fronte al focolare. Per i modelli con 2 piastre di cottura, il focolare è al centro. Separa le 2 piastre.
Alcuni barbecue verticali hanno una plancha sopra il focolare. I 2 lati della griglia di cottura intrappolano la carne tra di loro. Le griglie sono rotanti o rimovibili, il che rende più facile girare la carne. In caso contrario, le griglie di cottura devono essere rimosse e rimesse nella posizione opposta.
Su un barbecue verticale, 1 o 2 vaschette per il grasso sono poste direttamente sotto le griglie. Raccolgono il flusso di grasso della cottura della carne e del pesce. Il più delle volte, la trappola per il grasso è rimovibile. Questo facilita la pulizia del barbecue verticale.
Gli accessori sono tutti i dispositivi aggiuntivi che rendono la grigliatura più facile e la cottura più veloce. Questi includono pinze, una forchetta dal manico lungo, una spatola o una presina che protegge dal calore. Alcuni barbecue verticali hanno un coperchio che rende la cottura più morbida e gustosa.
Uno degli elementi più popolari su un barbecue verticale è lo spiedo. Permette di arrostire un pezzo di carne molto grande o anche un animale intero. Il termometro è anche utile per chiunque voglia controllare la temperatura di cottura. Infine, c'è la copertura protettiva, che è essenziale perché il barbecue duri.
La pulizia del barbecue verticale dopo ogni utilizzo ne prolunga la vita. Per fare questo, è necessario rimuovere la cenere della legna che brucia e svuotare la trappola del grasso. Rimuovere anche il grasso dal resto del barbecue con acqua calda e sapone. Questo preserverà la qualità della cottura.
La griglia di cottura deve essere pulita immediatamente dopo la cottura, mentre è ancora calda. Strofinare con una spazzola metallica per rimuovere qualsiasi cibo attaccato. Poi sciacquare con acqua calda e sapone. Se la griglia si è raffreddata prima della pulizia, accendere il riscaldamento e riscaldarla per qualche minuto.
Su un barbecue verticale, il focolare è la parte che si deteriora più velocemente. Infatti, l'esposizione ripetuta a variazioni estreme di temperatura non la risparmia. Ecco perché dovresti scegliere un barbecue verticale con un focolare di metallo spesso. Più spesso è il focolare, più a lungo durerà.
Contrariamente ai barbecue tradizionali, i barbecue verticali possono essere classificati solo in 2 categorie principali: il modello a legna o a carbone e il modello a gas o elettrico.
Proprio come il classico barbecue, questo tipo di modello offre un gusto autentico e originale al vostro cibo. Poiché il legno e il carbone di legna sono quasi identici in natura, contengono idrocarburi policiclici aromatici che danno alla tua carne un sapore tipico.
Tuttavia, il suo uso richiede la presenza di un contenitore per raccogliere i residui della combustione. Inoltre, le fiamme richiedono una manutenzione regolare se si desidera una cottura più uniforme. Non è adatto a coloro che cercano un barbecue senza fumo.
Nonostante la differenza nel metodo di combustione, il gas e l'elettricità hanno diversi punti in comune e permettono di utilizzarli più facilmente. In generale, devi solo girare una manopola se vuoi accendere o regolare la temperatura del tuo barbecue verticale a gas o elettrico. Questo significa che non ci sono fuochi, braci o ceneri, il che lo rende piuttosto disordinato.
Questo metodo di cottura ha un grande impatto sul gusto dei vostri ingredienti, poiché ci sarà meno sapore. E soprattutto con il modello elettrico, avrete sempre bisogno di una presa di corrente nelle vicinanze. Il barbecue a gas verticale è preferibile se hai intenzione di portarlo con te in campeggio.
Il barbecue verticale ha un focolare sul retro, mentre la griglia si trova di fronte. Il suo uso non presenta alcun rischio cancerogeno e vi promette una preparazione e una cottura sana. Questo modello è facile da usare e fornisce una modalità di cottura indiretta. Il vostro cibo non sarà carbonizzato in alcun modo a causa della posizione verticale delle griglie.
I succhi di cottura vengono raccolti in modo efficiente nella vaschetta di raccolta. Lo stesso vale per le ceneri, che vengono raccolte in un vassoio speciale. Alcuni modelli sono dotati di un sistema di regolazione dell'altezza e sono lavabili in lavastoviglie. Non si inala alcun fumo, poiché l'aria calda fuoriesce verso l'alto.
Considerato un modello classico, il barbecue orizzontale consiste in un focolare posto parallelamente al suolo e una griglia sulla parte superiore. Ha la particolarità di offrirti un gusto molto caratteristico (legato al fumo) che ti ricorda i barbecue della tua infanzia. Questo apparecchio di cottura è molto vantaggioso perché è relativamente facile da pulire.
È molto più conveniente di un barbecue verticale perché non richiede una tecnologia altamente sviluppata. Inoltre, il barbecue orizzontale è anche facile da accendere, soprattutto nel caso di modelli elettrici o a gas. La temperatura di cottura rimane stabile grazie alla buona distribuzione del calore su tutta la superficie di cottura.
Anche se è noto che è sano, cucinare con un barbecue orizzontale presenta alcuni rischi per la salute. La posizione della fonte di calore è la causa principale. Quando i grassi finiscono nella brace, i composti cancerogeni possono essere rilasciati nel vostro cibo.
Inoltre, l'installazione è meno difficile, soprattutto per i novizi. Ci sono, tuttavia, modelli con un beccuccio e un vassoio di raccolta del succo per evitare il contatto tra la fonte di calore e il grasso. Questi offrono quasi gli stessi vantaggi di un barbecue verticale.
L'unica differenza è nella disposizione del focolare e delle griglie, ma questo dipende principalmente dai vostri desideri e bisogni in termini di comfort di utilizzo. Va notato che entrambi possono essere utilizzati durante le vostre uscite all'aperto o le serate con gli amici in giardino.
Tutti amiamo il barbecue per la sua atmosfera conviviale e il gusto del cibo alla griglia. Ma il barbecue verticale è molto più di questo. Ecco 4 motivi per cui dovreste comprarne uno.
La cottura alla griglia provoca fumo che può irritare gli occhi e il naso. La cottura in verticale evita che questo fumo raggiunga il viso. Questo è essenziale quando si sa che il fumo del cibo alla griglia è molto pericoloso per la salute a causa del suo alto contenuto di molecole cancerogene.
Con un barbecue verticale, il grasso non cola sulle braci ardenti perché sono dietro la griglia, non sotto. Un processo a basso rischio cancerogeno, come dimostrato da uno studio svedese su questo argomento.
I ricercatori hanno confrontato il potenziale cancerogeno dei barbecue verticali e orizzontali. Il risultato è che il contenuto di IPA o idrocarburi policiclici aromatici misurato sul cibo cotto con un barbecue verticale è da 10 a 30 volte più basso che con un barbecue orizzontale.
Con un barbecue orizzontale, l'utente è esposto a temperature molto alte. Se a questo si aggiunge il fumo, si capisce che l'apparecchio è potenzialmente pericoloso. Il barbecue verticale irradia il calore verso l'alto e usa la griglia di cottura piena di cibo come schermo. Questo dà al cuoco una maggiore protezione.
Per quanto riguarda la praticità, un barbecue verticale può essere utilizzato per cucinare direttamente o su uno spiedo. In entrambi i casi, il rischio di carbonizzare il cibo è trascurabile, poiché la temperatura è più dolce. Inoltre, la cottura lenta permette al calore di penetrare meglio nel cibo. Questa è una buona cosa, perché la carne al sangue è tutt'altro che sana.
Inoltre, tutti i barbecue a cottura verticale hanno una vaschetta per raccogliere i liquidi che scorrono dalla carne. Questo è anche il luogo in cui si raccolgono la marinata e i succhi di cottura. Potete riutilizzare il succo per condire altri piatti o aggiungerlo a una salsa.
Una delle caratteristiche speciali del barbecue verticale è che si può grigliare il cibo anche orizzontalmente. Ma un barbecue orizzontale non può fare il contrario! Inoltre, è possibile aggiungere uno spiedo per cucinare il pollame o la selvaggina più grande. Senza contare che alcuni modelli hanno una piastra per friggere.
Oltre a questo, la modularità del barbecue verticale riguarda anche la regolazione della quantità di combustibile da utilizzare secondo il tipo di cibo da cucinare. Questo è molto pratico, poiché le verdure richiedono molta meno brace della carne rossa, per esempio.
La cottura verticale è molto più pulita di quella orizzontale. Invece di scorrere verso il focolare, il grasso scorre in una vaschetta che lo raccoglie quasi tutto. In questo modo, non si rovescia sul barbecue. Questo rende la pulizia molto più facile.
A nostro parere, le migliori marche dibarbecue verticale nel 2022 sono :
Planchas o barbecue, a gas, a carbone o elettrici, gli apparecchi di cottura Somagic sono adatti a tutte le tasche. Oltre alla praticità, questa marca aggiunge la qualità di cottura. Quando si tratta di barbecue verticali, Somagic è semplicemente la scelta migliore.
Questo marchio versatile deve la sua presenza nella nostra classifica alla griglia Butterfly. Quando si tratta di barbecue, OneConcept è meglio conosciuto per le sue planchas e griglie elettriche. Prezzi bassi e praticità sono le caratteristiche della maggior parte dei suoi prodotti.
Questo è un marchio che è ben noto per le sue attrezzature all'aperto, in particolare i suoi barbecue a carbone e a gas. Quindi non è una sorpresa che Alice's Garden sia entrato in questa lista. Il suo girarrosto verticale non ha equivalenti nei modelli domestici.
Stai cercando un barbecue verticale robusto, pratico e di alta qualità? Date un'occhiata ai modelli disegnati dalla marca tedesca Le Marquier. Oltre ad essere uno specialista riconosciuto dei barbecue a doppia cottura, distribuisce anche il marchio Traeger in Germania.
Pegane ha più di una corda al suo arco. Produce mobili, articoli decorativi, articoli per bambini, utensili e... barbecue. Per quest'ultimo, i suoi modelli di cottura verticale sono un'alternativa a Somagic.
Il diagramma qui sotto vi aiuterà a farvi un'idea dei prezzi tipici per ogni fascia di prezzo (entry-level, mid-range e high-end).
Tuttavia, più costoso non significa necessariamente migliore.
Vi consigliamo quindi di consultare sempre la nostra classifica prima di decidere, piuttosto che affidarsi ciecamente alle fasce di prezzo.
Dare la preferenza alle verdure e alle carni magre.
In questo modo, eviterete l'ingestione di sostanze tossiche. Peperoni, zucchine, pomodori, cipolle o spiedini di frutta dovrebbero accompagnare la carne. Inoltre, grigliando carne magra, pesce bianco, frutti di mare e filetti di pollo si limitano i fumi che sono ricchi di idrocarburi policiclici aromatici, che possono causare il cancro.
Favorisce la cottura lenta.
La cottura ad alte temperature (fino a più di 500°C) favorisce la formazione di composti nocivi, che sono il risultato della carbonizzazione. Per evitarlo, preferite una cottura lenta, sotto i 220°C. Tenere anche il cibo lontano dalla fiamma.
Non cucinare carne o pesce senza una marinata.
La marinata ammorbidisce e condisce la carne o il pesce. Permette anche agli antiossidanti di penetrare in profondità nella carne, limitando la formazione di composti nocivi durante la cottura. I ricercatori hanno dimostrato che una marinata fatta bene 1 ora prima della cottura riduce la formazione di HAA e PAH di oltre il 90%! Inoltre, alcuni ingredienti delle marinate sono potenti agenti antibatterici. Tuttavia, evitate le marinate pronte disponibili nei negozi.
Coprire il focolare con un tappeto di cenere per evitare la formazione di fiamme.
Se sistemate il barbecue in verticale per la cottura orizzontale, le gocce di grasso che cadono sulla brace possono causare fiamme. L'Anses raccomanda di coprire il fuoco con un tappetino di cenere se non avete rimosso il grasso prima della cottura.
Se possibile, mangiare carne sufficientemente cotta.
Ogni estate, i servizi sanitari osservano un aumento delle infezioni alimentari dovute a cibo poco cotto. La carne di pollame e il kebab comprato preparato sono particolarmente colpiti. Assicuratevi che la carne si stacchi facilmente dall'osso e non sia rosa. E assicuratevi che il nucleo di carne macinata, i canederli, le salsicce o la merguez siano ben cotti.
Il miglior barbecue verticale dipende dai tuoi bisogni e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per scoprire quali sono i prodotti migliori al momento.
Di regola, sì! Gli elementi di base sono sempre inclusi, come un focolare, una o due griglie e un vassoio per il succo. Come opzione e a seconda del modello, si può anche avere un carrello a rotelle, uno spiedo, un raccogli-cenere, un cestino e un ripiano frontale o laterale.
Sì, come molti dei barbecue verticali di oggi. Questo è ciò che li rende così versatili. Al contrario, un modello orizzontale non può essere posizionato verticalmente.
Se non sei un tuttofare, il montaggio di un tale apparecchio può richiedere diverse decine di minuti. In alcuni casi, è necessario l'uso di una chiave a tubo e di un cacciavite.
Oltre alla solita carbonella, si possono usare anche bricchetti di carbone o cocco, tralci di vite e legno (preferibilmente trucioli di fumo). Evitare le conifere come l'abete rosso o l'abete.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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