Le pentole permettono di preparare pasti deliziosi. Si tratta di utensili raggruppati in un unico set, l'ultimo dei quali è quello compatibile con l'induzione. Ma è difficile scegliere tra pentole, padelle e casseruole di diverse dimensioni. Alluminio, ceramica o acciaio inossidabile? La nostra guida alle migliori pentole a induzione vi aiuterà.
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"ProCook Professional Steel è perfettamente adatto per un uso intensivo. Il set comprende 10 pezzi, tra cui pentole, padelle e tegami. Il loro design con…"
"Lo Stoneline 6588 è fatto di alluminio fuso e durerà per molti anni. Non c'è il rischio di graffiare il fondo di ogni padella perché…"
Il Tefal Ingenio Preference L9409602 è un set di 15 pezzi di pentole che offre un eccellente rapporto qualità-prezzo. Il set comprende pentole non rivestite, padelle, coperchi non sparsi, ecc.
Vedere il prezzoIl Tefal Ingenio Preference L9409602 è molto versatile. Può essere usato sia nel forno che nel frigorifero. Puoi anche metterlo direttamente sul tavolo da pranzo. La caratteristica impilabile di questi utensili da cucina li rende facili da conservare. Vi farà risparmiare spazio nei vostri armadi.
Questa pentola è realizzata in acciaio inossidabile 18/10 di alta qualità, che le conferisce un'ottima resistenza alla ruggine e agli urti. Viene fornito con una garanzia di 10 anni. La parte migliore è che ogni padella è compatibile con tutti i bruciatori, compresi quelli a induzione, il forno e la lavastoviglie.
Per meno di 70 euro, è possibile ottenere un set di pentole di qualità. Questo è il caso dell'Amazon Basics 1116O2OD861. Questo modello multifunzionale a 6 pezzi può essere utilizzato nel forno ad una temperatura massima di 220°C.
Vedere il prezzoIl set di pentole Amazon Basics 1116O2OD861 è composto da una casseruola, una padella, una padella e una vaporiera. Il diametro di ogni pezzo rimane uguale a 20 cm. Lo speciale substrato di alluminio utilizzato nella costruzione della padella si riscalda rapidamente e uniformemente. Questo significa che risparmierete molta energia.
L'Amazon Basics 1116O2OD861 ha diversi strati di materiale non adesivo per un maggiore comfort. Il suo rivestimento in silicone assicura una lunga durata. Tutte le maniglie sono in acciaio inossidabile, mentre i coperchi, anch'essi con bordi in acciaio inossidabile, sono in vetro temperato.
ProCook Professional Steel è perfettamente adatto per un uso intensivo. Il set comprende 10 pezzi, tra cui pentole, padelle e tegami. Il loro design con acciaio inossidabile 18/10 li rende adatti a tutti i tipi di cottura.
Vedere il prezzoIl ProCook Professional Steel ha 3 pentole, 2 padelle, 2 bollitori, una pentola per lo stufato, un cestello per il vapore e una padella per la cottura. È adatto a tutti i tipi di fuoco, compreso quello a induzione. Le pentole sono state anche progettate per resistere a una temperatura del forno fino a 260°C. L'acqua evaporata cade istantaneamente nella padella durante la cottura e spruzza il cibo.
La praticità delle pentole viene dai manici e dai coperchi isolati dal calore. Il rivestimento premium Ultra Plus a triplo strato assicura che il tuo cibo non si attacchi al fondo di ogni contenitore. L'acciaio inossidabile garantisce una distribuzione uniforme del calore. Il rischio di surriscaldamento è ridotto al minimo.
Lo Stoneline 6588 è fatto di alluminio fuso e durerà per molti anni. Non c'è il rischio di graffiare il fondo di ogni padella perché ha un rivestimento antiaderente e antigraffio di alta qualità.
Vedere il prezzoSe state cercando un modo semplice, sano ed efficiente per cucinare, possiamo solo raccomandare lo Stoneline 6588. Dotato di coperchi in vetro trasparente e maniglie isolate, la convenienza è a portata di mano. Questi utensili da cucina sono molto facili da pulire. E poiché è così leggero, è facile da tenere in mano.
Lo Stoneline 6588 è fatto di alluminio ed è estremamente resistente, quindi puoi essere sicuro che i tuoi pasti avranno un ottimo sapore. Anche se pensate di non usare grassi, tutte le vitamine dei vostri ingredienti saranno perfettamente conservate. Con un fondo spesso 4,5 mm, i vostri piatti non si attaccheranno o bruceranno.
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| LA NOSTRA SELEZIONE |
Tefal Ingenio Preference L9409602
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Amazon Basics 1116O2OD861
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ProCook Professional Steel
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Stoneline 6588
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Il Tefal Ingenio Preference L9409602 è un set di 15 pezzi di pentole che offre un eccellente rapporto qualità-prezzo. Il set comprende pentole non rivestite, padelle, coperchi non sparsi, ecc.
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Per meno di 70 euro, è possibile ottenere un set di pentole di qualità. Questo è il caso dell'Amazon Basics 1116O2OD861. Questo modello multifunzionale a 6 pezzi può essere utilizzato nel forno ad una temperatura massima di 220°C.
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ProCook Professional Steel è perfettamente adatto per un uso intensivo. Il set comprende 10 pezzi, tra cui pentole, padelle e tegami. Il loro design con acciaio inossidabile 18/10 li rende adatti a tutti i tipi di cottura.
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Lo Stoneline 6588 è fatto di alluminio fuso e durerà per molti anni. Non c'è il rischio di graffiare il fondo di ogni padella perché ha un rivestimento antiaderente e antigraffio di alta qualità.
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Materiale
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Acciaio inossidabile 18/10
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Substrato di alluminio
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Acciaio inossidabile 18/10
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Alluminio fuso
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Numero di pezzi
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15
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6
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10
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8
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Caratteristiche speciali
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fino a 48.000 cicli o 12 anni
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Strati multipli di materiale non adesivo senza PFOA
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Tutti i bruciatori, forno fino a 260° C
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Rivestimento antiaderente e antigraffio Stoneline
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Manutenzione
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Dimensioni
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37 x 37 x 24 cm
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56,49 x 38 x 17,98 cm
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-
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59 x 37,49 x 21,49 cm
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Ricorda che stiamo parlando di pentole che possono resistere alla cottura a induzione. Per non farvi pentire del vostro acquisto, ecco i 5 criteri da considerare quando si sceglie.
Un set di base di pentole a induzione è composto da almeno 5 elementi. Questo è più che sufficiente per la cucina quotidiana se siete una piccola famiglia. Tuttavia, se hai una famiglia numerosa, dovresti optare per la gamma completa, che può avere fino a 15 pezzi. Questo è l'ideale se state organizzando una festa o se avete diversi ospiti a casa.
Per una migliore compatibilità con il tuo forno a induzione, le pentole che usi dovrebbero essere in acciaio smaltato o in ghisa, in acciaio inossidabile multistrato o in acciaio inossidabile con una base o un coperchio. L'acciaio inossidabile è particolarmente popolare se si desidera leggerezza, resistenza e durevolezza. La ghisa, invece, è pesante ma garantisce una buona distribuzione del calore. Quindi scegliete il materiale che meglio si adatta alle vostre esigenze.
Se volete cucinare pasti sani e non troppo grassi, scegliete pentole antiaderenti. Il rivestimento in ceramica o pietra è il materiale più comunemente usato in questo settore. Anche se questi due materiali rivestono completamente l'interno di alcune pentole e padelle, assicuratevi che siano compatibili con il vostro forno a induzione.
Se hai tempo, vai in un negozio e prova le tue future pentole a induzione. Vedi se sono facili da maneggiare e pensa a quanto saranno più pesanti quando saranno pieni di cibo. Assicuratevi che siano ben bilanciati. Controllate anche che i fissaggi della maniglia siano stretti e sicuri. Infine, per comodità, cercate pentole che siano lavabili in lavastoviglie.
Questa parte permette di seguire il processo di cottura. Questo evita la perdita di calore e accelera la cottura. Infatti, quando la cottura è veloce, le sostanze nutritive del cibo sono conservate. Si noti, tuttavia, che i coperchi di vetro aggiungono peso alla pentola e possono anche rompersi se cadono. Questo potrebbe benissimo accadere, soprattutto nelle famiglie con bambini piccoli. In questo caso, è meglio usare coperchi di metallo solido.
L'uso dell'alluminio fuso su Induction è stato recentemente sviluppato sulla base dell'alternanza di piastre di alluminio conduttivo e piastre di acciaio induttivo. Questo design assicura che l'utensile non si deformi e che il calore indotto sia ben distribuito. L'ultima generazione di pentole a induzione ha un solido fondo metallico a induzione per migliorare le prestazioni e la compatibilità.
I piani di cottura a induzione funzionano bene con tutte le pentole con una base di metallo altamente ferroso. Le pentole di ghisa e tutte le pentole di metallo nero o di ferro funzionano su un piano di cottura a induzione. Le pentole in acciaio inossidabile sono anche compatibili se la base ha una buona qualità magnetica.
I principali materiali adatti a un forno a induzione sono ferro, acciaio inossidabile, ghisa e acciaio smaltato, mentre vetro, alluminio, ceramica o terracotta e rame non funzionano.
Le pentole in acciaio inossidabile e in ghisa sono le più igieniche. Al contrario, le pentole per i piani di cottura a induzione, che possono generare sostanze tossiche, sono rivestite di Teflon o PTFE, e le pentole rivestite di ceramica.
Le pentole sono disponibili in una varietà di materiali per assicurare che il tuo cibo sia cucinato in modo sicuro e igienico. Eccoli qui con i loro vantaggi e svantaggi.
Sono eccellenti alternative alle superfici di cottura antiaderenti. Lodge, il più antico produttore di pentole a conduzione familiare degli Stati Uniti, ha chiamato questi articoli da cucina "antiaderenti naturali".
La ghisa è estremamente durevole e può essere preriscaldata a temperature che rosolano la carne. Resiste anche a temperature del forno molto più alte di quelle che possono sopportare le padelle antiaderenti. Una volta riscaldate, le pentole in ghisa mantengono il cibo caldo per molto tempo.
Tuttavia, alcune padelle in ghisa cuociono in modo irregolare. Inoltre, questo materiale è abbastanza difficile da pulire e poco pratico per la cucina di tutti i giorni in quanto non è lavabile in lavastoviglie e ha bisogno di essere ben curato (con diversi strati di olio) per evitare la ruggine soprattutto se conservato in un ambiente umido.
L'acciaio inossidabile classico non rivestito è una buona scelta per arrostire e brasare. Spesso vendute in confezioni, le pentole in acciaio inossidabile sono le più pratiche e versatili perché possono essere usate per tutto, dalla marinatura alla preparazione di sughi per la pasta. Durevoli e di facile manutenzione, non reagiscono a contatto con il cibo e forniscono un riscaldamento rapido e uniforme.
Inoltre, la maggior parte degli acciai inossidabili sono magnetici e compatibili con i piani di cottura a induzione. Questo set di utensili è lavabile in lavastoviglie, in forno e alla griglia (a seconda del materiale del manico). Tuttavia, l'acciaio inossidabile può essere difficile da pulire, specialmente se bruciato.
Ideali per scottare, saltare, rosolare e friggere, questi pezzi classici e colorati rendono la transizione dal fornello o dal forno alla vostra tavola da pranzo. Le pentole in ghisa smaltata si riscaldano lentamente e uniformemente e trattengono il calore a lungo.
Il rivestimento smaltato non reagisce con gli ingredienti acidi. Le pentole in ghisa smaltata sono lavabili in lavastoviglie, resistenti alla corrosione e al forno fino a 500°F. Tuttavia, la ghisa smaltata è pesante, e diventa ancora più pesante quando viene riempita di cibo.
Il termine "blu" si riferisce a uno speciale processo di trattamento termico degli acciai al carbonio che li rende più resistenti alla ruggine e alla corrosione. Questi set di pentole sono i più ambiti nel mondo culinario professionale perché sono estremamente durevoli ed efficienti, e progettati per cucinare ad alte prestazioni.
Le pentole in acciaio al carbonio blu sono ideali per l'uso su tutti i tipi di piani di cottura, compresa l'induzione. Questo materiale è anche usato per wok, padelle per frittate e padelle per pancake. Di solito si pulisce con carta assorbente. Deve essere stagionato (strofinato con diversi strati di olio) per prevenire la ruggine e non è lavabile in lavastoviglie. Quando si lava a mano, usare solo acqua saponata leggera e una spazzola morbida.
I rivestimenti antiaderenti durevoli rilasciano senza sforzo i cibi delicati, comprese le uova e le frittelle. Le padelle antiaderenti sono una buona scelta per i piatti a basso contenuto di grassi perché non richiedono quasi olio. Le pentole antiaderenti sono estremamente facili da pulire perché sono lavabili in lavastoviglie.
A seconda del materiale principale, la maggior parte dei pezzi sono perfetti per l'uso su qualsiasi tipo di piano cottura, compresa l'induzione. La maggior parte dei pezzi sono sicuri in forno fino a 500° F, ma tenete conto del materiale del manico.
Tuttavia, le padelle antiaderenti hanno qualche difficoltà a rosolare bene il cibo e bisogna fare attenzione a non graffiare il materiale di superficie, anche se la maggior parte sono attualmente sicuri per l'uso con utensili di metallo.
Le pentole in acciaio inossidabile sono di solito fatte da una combinazione di metalli, come ferro, carbonio e cromo. Possono anche avere piccole tracce di rame, che è un altro materiale di cottura popolare. Ma lo strato più esterno deve essere in acciaio inossidabile per poter funzionare su un forno a induzione.
Le pentole in acciaio inossidabile sono uno dei materiali più pesanti e questo peso conferma l'autenticità dell'acciaio inossidabile. Tuttavia, l'acciaio inossidabile genera punti caldi, specialmente nella zona di contatto diretto con il fuoco. Questo è sia un vantaggio che uno svantaggio per alcune ricette.
Le pentole in alluminio sono il tipo più comune di pentole usate nelle cucine commerciali. L'alluminio è un eccellente conduttore di calore, leggero e poco costoso rispetto all'acciaio inossidabile. Tuttavia, l'alluminio non ha abbastanza magnetismo per attivare un bruciatore a induzione.
Inoltre, le pentole di alluminio possono dare un sapore metallico ai cibi altamente acidi come la salsa di pomodoro. Lo stesso vale per l'azione intensa di una frusta sull'alluminio, che fa penetrare il gusto del metallo nel cibo quando si battono i latticini durante la preparazione di una base di gelato o di soufflé, per esempio.
In conclusione, sia le pentole in alluminio che quelle in acciaio inossidabile sono ideali per la bollitura. La scelta tra i due dipenderà principalmente dai vostri bisogni e dalle vostre abitudini culinarie.
Se fate molte fritture o maneggiate un riscaldamento delicato, optate per l'alluminio perché la superficie dell'acciaio inossidabile non ha proprietà antiaderenti. Questo può far sì che il cibo si attacchi alla sua superficie, rendendo la pulizia e la cottura un po' difficili.
D'altra parte, per i cibi che hanno bisogno di una solida rosolatura o croccantezza, le pentole in acciaio inossidabile possono migliorare notevolmente i risultati finali.
Per risparmiare denaro
Le pentole sono un insieme di oggetti che sono progettati per cucinare il cibo. Include pentole, padelle, wok, tegami e altri utensili. Così avete tutto ciò di cui avete bisogno in un unico acquisto. Inoltre, comprare un set di pentole è più economico che comprarle una per una.
Per una cottura veloce
La pentola raccoglie il calore direttamente dal tuo piano di cottura a induzione. Così il tuo cibo si cuoce velocemente. Inoltre, si adatta facilmente ai cambiamenti di temperatura che fai tramite la piastra. Quindi non c'è il rischio di cuocere troppo o troppo poco. Con dei buoni coperchi, i vostri utensili funzioneranno ancora meglio e cuoceranno molto più velocemente.
Per una cottura sicura
I piani di cottura a induzione utilizzano un campo magnetico prodotto dalle pentole per funzionare. La piastra si riscalda solo quando è in contatto con un utensile da cucina. Non appena si toglie la padella, la piastra smette di riscaldarsi. Questo rende le pentole a induzione più sicure di altri sistemi di cottura.
Per cucinare cibi sani
Se vuoi cucinare cibi non troppo grassi, un set di pentole può essere utile. Si possono trovare modelli fatti di materiali antiaderenti. Questa funzione permette di ridurre la quantità di olio necessaria per cucinare o friggere il cibo. Materiali come la ghisa offrono una buona distribuzione del calore per una cottura duratura. Le pentole in teflon sono anche la scelta migliore per chi vuole perdere peso o seguire una dieta senza grassi.
Per una facile pulizia
Le pentole a induzione sono molto facili da pulire. Tutto ciò che serve per pulire una pentola a induzione è una spugna e del detersivo. Sono anche lavabili in lavastoviglie.
A nostro parere, le migliori marche dipentole a induzione nel 2022 sono :
Tefal è un produttore tedesco di pentole e piccoli elettrodomestici che appartiene al gruppo SEB. Il marchio è attualmente famoso in Germania e in tutta Europa. I suoi prodotti sono di alta qualità e prestazioni.
Il marchio è stato lanciato più di 20 anni fa ed è stata la prima azienda a vendere pentole per posta diretta nel Regno Unito. Da allora è cresciuta in un'azienda di pentole multicanale con oltre 50 negozi in tutta la nazione. Oggi è conosciuto quasi ovunque in Europa.
Oggi, il marchio di pentole STONELINE® è il marchio ombrello per più di 1.500 prodotti diversi in una grande varietà di forme e in colori sempre nuovi e contemporanei. STONELINE® è il marchio di pentole più pubblicizzato al mondo nel settore della televisione di alta qualità e viene venduto in più di 80 paesi in tutto il mondo.
Circulon è un marchio di Meyer Manufacturing Company Limited. Lanciato da Stanley Cheng, Circulon ha una solida base di tecnologia sofisticata, che dimostra la sua qualità e affidabilità. Il marchio è ben noto nel campo delle pentole.
Lagostina è un marchio italiano che sta diventando noto in tutto il mondo. È specializzata nella produzione e vendita di utensili da cucina, posate e altri utensili da cucina. La marca occupa un posto d'onore in questo settore e può abbinare i prodotti di procook o circulon
Il diagramma qui sotto vi aiuterà a farvi un'idea dei prezzi tipici per ogni fascia di prezzo (entry-level, mid-range e high-end).
Tuttavia, più costoso non significa necessariamente migliore.
Vi consigliamo quindi di consultare sempre la nostra classifica prima di decidere, piuttosto che affidarsi ciecamente alle fasce di prezzo.
Pulizia
Le pentole antiaderenti sono talvolta suscettibili di essere graffiate da oggetti metallici. In questo caso, richiede un trattamento speciale con bicarbonato di sodio, per esempio. Per farlo, cospargete un po' di bicarbonato sul fondo della pentola, concentrandovi sulle zone più sporche. Poi versare 2 cm di acqua nella padella. Scaldare l'acqua fino all'ebollizione e poi lasciarla per almeno 15 minuti fino a quando la miscela si raffredda. Infine, pulire con il detersivo e risciacquare.
Manutenzione
Pulire adeguatamente le pentole e le padelle antiaderenti prima dell'uso. Scegliete materiali non abrasivi come il legno o la plastica quando agitate i vostri ingredienti ed evitate il metallo anche se il produttore non ne proibisce l'uso. Una piccola quantità di olio è ancora necessaria quando si usa una padella antiaderente. Cuocete il vostro cibo a una temperatura moderata, poiché la maggior parte dei rivestimenti smaltati non può sopportare una temperatura troppo alta o un cambiamento improvviso di temperatura. Inoltre, non conservate il cibo nelle vostre pentole antiaderenti perché alcuni ingredienti acidi possono danneggiarle. Infine, riponeteli ordinatamente inserendo un tovagliolo di carta tra di loro per evitare che ogni padella graffi l'altra quando è impilata.
Stoccaggio
Appendere pentole e padelle è un ottimo modo per risparmiare spazio e mantenere gli oggetti quotidiani a portata di mano. Tuttavia, se non ti dispiace avere le tue pentole sempre visibili, conservale su scaffali aperti. Gli scaffali aperti possono essere dimensionati per adattarsi alla vostra cucina e vi permetteranno di impilare le vostre pentole e padelle in modo ordinato. Infine, puoi anche installare dei ganci sotto il tuo piano di lavoro per appendere le tue pentole e padelle per un facile accesso.
Lavorazione di una nuova batteria in acciaio inossidabile
Lavate le vostre nuove pentole in acciaio inossidabile in acqua calda e sapone mescolata con ¼ di tazza di aceto per rimuovere qualsiasi olio di fabbricazione. Sciacquare bene, poi asciugare con un asciugamano morbido. Per le pentole antiaderenti in acciaio inossidabile, condizionare prima del primo utilizzo con 1 cucchiaino (5 ml) di olio vegetale. Basta applicare l'olio all'interno delle pentole con un panno morbido. Ripetere il processo di condizionamento ogni 2-3 mesi o quando il cibo comincia ad attaccarsi alla padella durante la cottura.
Condimento di una padella in ghisa
Strofinare bene la padella in acqua calda e sapone. Lasciare asciugare completamente. Spargere un sottile strato di olio vegetale sulla padella o sulla pentola. Poi mettere la padella capovolta su una griglia centrale a 375°. Dopodiché, mettete un foglio di alluminio su un ripiano inferiore per catturare le gocce d'acqua e poi mettete i vostri utensili da cucina nel forno per 1 ora prima di lasciarli raffreddare.
La migliore pentola a induzione dipende dai tuoi bisogni e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per scoprire quali sono i prodotti migliori al momento.
La maggior parte degli chef usa principalmente rame, acciaio al carbonio e ghisa. Ognuno di questi materiali può offrire vantaggi diversi a seconda del tipo di cibo o piatto che si sta cucinando e anche dello stile della padella. Ricordate, però, che il rame non funziona con i forni a induzione.
Le padelle antiaderenti non durano per sempre. La regola generale è di sostituirli ogni cinque anni circa. Ispezionare frequentemente le pentole. Quando cominciano a sembrare deformate, scolorite o graffiate, non usatele più.
Quando questo accade, minuscole particelle del rivestimento graffiato possono infiltrarsi nel vostro cibo durante la cottura o dissolversi nel gas a causa del surriscaldamento. Questo perché i fumi tossici rilasciati ad alte temperature possono creare seri problemi di salute a lungo termine.
Inoltre, le pentole a induzione riscaldano in modo uniforme, evitando che il cibo si attacchi ai recipienti di cottura. L'uso di pentole a induzione su fornelli a gas o elettrici non li danneggia, né ha un impatto negativo sul cibo cucinato.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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