Chiunque ami cucinare sa che i coltelli affilati sono essenziali. È tanto una questione di comodità di taglio quanto di sicurezza. Ma tra le pietre per affilare, le pistole per affilare e gli affilatori elettrici, può essere difficile decidere. Per aiutarti, diamo un'occhiata ai diversi tipi di affilatori e ai migliori modelli disponibili.
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"Con il Victorinox 7.8715, affilare il tuo coltello è un processo in una sola fase. L'utensile per il taglio dritto è di fabbricazione svizzera. È…"
"Lo Sharpal 191H funziona ugualmente bene su coltelli seghettati, forbici e coltelli diritti. La sua facilità d'uso e l'efficienza sono tra le sue più grandi…"
"Non per niente il Graef KG CC 120 è uno dei migliori affilatori di coltelli disponibili. La qualità tedesca di questo affilacoltelli è perfettamente adatta…"
"Nonostante il suo prezzo accessibile, il KitchenIQ 50881 soddisfa molto bene il ruolo di un buon affilacoltelli. Ha due bordi distinti e una maniglia per…"
Con il Victorinox 7.8715, affilare il tuo coltello è un processo in una sola fase. L'utensile per il taglio dritto è di fabbricazione svizzera. È pratico, ergonomico, facile da usare e ha una maggiore durata grazie al suo design di qualità.
Vedere il prezzoL'affilacoltelli Victorinox 7.8715 ha una buona presa grazie alla sua forma. Tutte le lame e gli strumenti affilati possono essere passati attraverso di essa, che siano coltelli lisci o forbici. La plastica utilizzata per il corpo dell'attrezzo lo rende leggero. Infatti, non pesa più di 75 g. È ideale per un uso occasionale ed è molto compatto.
Basta mettere la lama del tuo coltello nell'affilatoio e premere leggermente per aumentare l'efficienza dell'affilatura. Una sola passata è ampiamente sufficiente per un risultato soddisfacente. È importante notare che la lama di affilatura si trova all'interno dell'accessorio.
Lo Sharpal 191H funziona ugualmente bene su coltelli seghettati, forbici e coltelli diritti. La sua facilità d'uso e l'efficienza sono tra le sue più grandi risorse.
Vedere il prezzoL'affilacoltelli Sharpal 191H è molto adatto per tutti i tipi di coltelli e strumenti di giardinaggio come le cesoie. È considerata la soluzione di affilatura più completa e compatta. L'accessorio si distingue per le sue lame in carburo di tungsteno e ceramica, che lo rendono più comodo da usare.
Lo Sharpal 191H ha una base in gomma per una stabilità ottimale durante l'uso. Il pulsante nero è tutto ciò che serve per attivare l'opzione della ventosa. Inoltre, le sue dimensioni compatte lo rendono facile da trasportare.
Non per niente il Graef KG CC 120 è uno dei migliori affilatori di coltelli disponibili. La qualità tedesca di questo affilacoltelli è perfettamente adatta per un uso intensivo. Può essere usato sia dai professionisti che dai principianti.
Vedere il prezzoIl Graef KG CC 120 ad azionamento elettrico permette di risparmiare molto tempo nell'affilatura dei coltelli. Oltre alla velocità corretta, il dispositivo riduce anche il rischio di lesioni accidentali. Si possono affilare tutti i tipi di coltelli, da quelli lisci a quelli seghettati. Le sue 3 fasi garantiscono un'affilatura eccellente.
I primi due stadi hanno dischi di diamante. Laterza fase offre la possibilità di finalizzare l'affilatura e di rendere il coltello il più affilato possibile. La manutenzione di ogni disco avviene tramite una piccola leva sul retro del dispositivo.
Nonostante il suo prezzo accessibile, il KitchenIQ 50881 soddisfa molto bene il ruolo di un buon affilacoltelli. Ha due bordi distinti e una maniglia per una presa e una manipolazione ottimali.
Vedere il prezzoVuoi sempre avere un coltello con un bordo perfetto a portata di mano? L'affilacoltelli KitchenIQ 50881 vi soddisferà. Questo modello a 2 stadi è molto facile da usare. Pochi colpi sono sufficienti per affilare efficacemente il coltello. Il corpo dell'accessorio è fatto di plastica robusta e antiscivolo. Questo ti dà più controllo sul processo di affilatura.
Il KitchenIQ 50881 è fatto di carburo di alta qualità e non ha rivali nella sua velocità. Progettato per i coltelli che tendono ad opacizzarsi rapidamente, comprende 2 fasi specifiche per l'affilatura dei bordi grossolani e la lucidatura.
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LA NOSTRA SELEZIONE |
Victorinox 7.8715
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Sharpal 191H
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Graef KG CC 120
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KitchenIQ 50881
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Con il Victorinox 7.8715, affilare il tuo coltello è un processo in una sola fase. L'utensile per il taglio dritto è di fabbricazione svizzera. È pratico, ergonomico, facile da usare e ha una maggiore durata grazie al suo design di qualità.
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Lo Sharpal 191H funziona ugualmente bene su coltelli seghettati, forbici e coltelli diritti. La sua facilità d'uso e l'efficienza sono tra le sue più grandi risorse.
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Non per niente il Graef KG CC 120 è uno dei migliori affilatori di coltelli disponibili. La qualità tedesca di questo affilacoltelli è perfettamente adatta per un uso intensivo. Può essere usato sia dai professionisti che dai principianti.
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Nonostante il suo prezzo accessibile, il KitchenIQ 50881 soddisfa molto bene il ruolo di un buon affilacoltelli. Ha due bordi distinti e una maniglia per una presa e una manipolazione ottimali.
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Dimensioni
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13,5 x 6,5 x 3,6 cm
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7 x 6 x 7 cm
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25 x 11,2 x 11 cm
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9,5 x 5,2 x 4,1 cm
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Peso
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72 g
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100 g
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2,22 kg
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54,43 g
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Materiale
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Lame in acciaio duro, plastica
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Carburo di tungsteno, ceramica
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Dischi di diamante
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Lame in carburo, plastica
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Numero di passi
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1
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3
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3
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2
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Tipo di modello
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Manuale
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Manuale
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Elettrico
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Manuale
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Mantenere i coltelli affilati è importante per tagli perfetti in cucina. Ma al giorno d'oggi, strumenti e apparecchi specifici sono dedicati a questa manutenzione. Per scegliere l'affilacoltelli giusto per te, è importante conoscere i criteri giusti.
È importante scegliere tra i diversi tipi di affilatrici: affilatrici manuali, cote, pistole per affilare e affilatrici elettriche.
L'affilatore manuale è ideale se hai pochi coltelli da affilare. La cote è più adatta per gli affilatori di coltelli esperti perché è più difficile da usare per i principianti. Le pistole per affilare sono utilizzate dai professionisti (macellai, macellai, ecc.) per mantenere un bordo perfetto. Infine, gli affilatori elettrici sono destinati agli utenti con molti coltelli da affilare, come i ristoranti.
La scelta di un affilacoltelli è anche legata ai coltelli da affilare. Sul mercato, ci sono affilatrici specializzate, esclusivamente, per le lame piatte. Ci sono anche modelli per carne, pane o coltelli seghettati. Altri modelli sono in grado di affilare le forbici.
Gli affilacoltelli sono fatti di materiali diversi. I modelli in carbonio tungsteno sono i più comuni. Altri prodotti sono dotati di diamanti per completare i loro compiti. Le pietre per affilare sono a volte pietre naturali. Si noti che c'è una chiara differenza di prezzo a seconda dei materiali utilizzati.
La sicurezza è un must quando si maneggiano i coltelli. Optate per un modello con una base stabile e sicura, come i temperini a ventosa, in modo da sentirvi sicuri durante l'uso. Per essere in una posizione sicura, ci sono anche modelli di affilacoltelli con maniglie.
Per scoprire se il tuo coltello ha bisogno di essere affilato, basta seguire questi pochi test. Un coltello affilato non mostra luce sulla sua lunghezza. Pertanto, controllare lo stato della lama sotto una fonte di luce e affilarla se è danneggiata. Puoi anche testare la qualità della lama affettando un pezzo di carta con un angolo di 45 gradi o tagliando un pomodoro maturo. Se il pomodoro taglia in modo pulito senza essere deformato, allora la lama del coltello è in buone condizioni.
Dopo aver visto le diverse prove di affilatura, vedremo come utilizzare i diversi tipi di affilatori.
Per mantenere i tuoi coltelli affilati, prenditi cura di loro ed evita di metterli in lavastoviglie perché questo può danneggiarli. Evitate anche di sciacquare troppo spesso i vostri coltelli perché alcuni modelli sono particolarmente sensibili. Generalmente, per la manutenzione dei coltelli che non sono fatti di acciaio inossidabile, come i coltelli giapponesi, è necessario strofinare con olio, subito dopo il lavaggio.
Gli affilatori di coltelli utilizzano diversi tipi di abrasivo. Carburo di tungsteno, ceramica e persino diamante. Bisogna notare che il diamante, anche se molto efficace, attacca violentemente la lama durante l'affilatura. Diamond è quindi più veloce ma più aggressivo. La ceramica è raccomandata per una minore aggressività, poiché è meno dura del diamante.
Non scegliere il tuo affilacoltelli a caso. Sappiate che ogni modello corrisponde a un uso specifico, sia in termini di utilizzo che di tipi di lama. Fai la tua scelta con attenzione perché il miglior affilacoltelli non è necessariamente il più costoso sul mercato.
Il coltello è uno strumento di cucina essenziale. Se il tuo coltello è smussato, può ritardare la preparazione di un piatto o addirittura causare lesioni a causa della lama che scivola. Sbucciare le verdure o tagliare il pane dovrebbe essere un gioco da ragazzi con un coltello affilato. Tuttavia, questo non è sempre il caso di un coltello male affilato. Per rimediare a questo, usate un affilacoltelli. A seconda delle tue esigenze, scopri in questa guida i diversi tipi di affilacoltelli disponibili sul mercato.
La cote è l'antenato di tutti gli affilatori di coltelli. È molto semplice ma efficace. Dovete sapere che la cote è compatibile con tutti i tipi di coltelli. Nella maggior parte dei casi, è fatta di polvere di diamante o di quarzo. Altri modelli sono fatti di pietra arenaria, ceramica e altre pietre dure. È composto da grani di diverse dimensioni: grani grossi per affilare e grani più fini per affilare.
Gli affilatori sono di solito utilizzati da professionisti come cuochi, macellai, macellai, ecc. Sono utilizzati per mantenere un bordo tagliente sul coltello. Sono utilizzati per mantenere il coltello affilato. Sono composti da un manico e da una punta d'acciaio ricoperta di grani d'acciaio o di grani di diamante industriale. Per alcuni prodotti, la punta è fatta di ceramica e deve essere lunga, molto forte e fatta per durare.
La versione più migliorata della cote è l'affilatrice manuale. Molto pratico e meno costoso, ha da uno a tre slot. Ognuna di queste fessure ha delle pareti di grano diverse (tungsteno, sabbia smerigliata o ceramica). L'utente muove il coltello avanti e indietro attraverso la fessura fino a raggiungere l'affilatura desiderata. È imperativo fare attenzione quando lo si usa.
La versione più avanzata dei tipi di affilacoltelli è l'affilacoltelli elettrico. Non richiede alcuno sforzo durante l'affilatura o la levigatura. Il dispositivo si collega alla fonte di alimentazione, l'utente inserisce il coltello nella fessura appropriata e la macchina fa il resto. Due slot sono spesso presenti sul dispositivo: uno slot per l'affilatura e un altro per l'affilatura.
Se cerchi la sicurezza e non ti dispiace lo sforzo, considera un affilacoltelli manuale. Meno costoso, è adatto a tutti i tipi di cucine ma non a tutti i tipi di coltello. D'altra parte, un modello elettrico è più versatile ma se non sai come usarlo correttamente può danneggiare le tue lame. Inoltre, richiede elettricità per funzionare.
Per mantenere regolarmente le vostre lame
Lo scopo dell'affilacoltelli è di affilare e affinare le lame dei coltelli. Ma è importante sapere che contribuisce anche alla manutenzione dei coltelli e aiuta a migliorare l'efficienza dei coltelli durante l'uso. Un coltello consumato ha delle microfratture invisibili all'occhio e ha bisogno di essere affilato per essere nelle sue migliori condizioni. L'uso di un affilacoltelli garantisce una vita più lunga ai coltelli.
Per risparmiare tempo e denaro
Perché comprare nuovi coltelli se puoi affilare i tuoi coltelli spenti o consumati? L'acquisto di un affilacoltelli è più economico perché non si devono comprare diversi coltelli dello stesso tipo in poco tempo.
Usare coltelli non affilati può far male e infastidire durante il taglio perché il coltello non può più tagliare ma scivola intorno. Quindi procuratevi un affilacoltelli, perché un coltello affilato vi farà risparmiare un sacco di tempo.
Per affilare il tuo coltello da solo
Affilare il proprio coltello può diventare un vero e proprio hobby. Usare un coltello ben affilato è molto piacevole e dà alla persona che lo affila una sensazione di grande piacere.
Conoscere perfettamente il tuo coltello
Il lavoro dell'affilatore di coltelli è quello di affilare e affinare le lame dei coltelli. Ma è importante sapere che contribuisce anche alla manutenzione dei coltelli e aiuta a migliorare l'efficienza dei coltelli durante l'uso. Un coltello consumato ha delle microfratture invisibili all'occhio e ha bisogno di essere affilato per essere nelle sue migliori condizioni. L'uso di un affilacoltelli garantisce una vita più lunga ai coltelli.
Per un'affilatura veloce, facile e super affilata
Ci sono due tipi di affilatura. In primo luogo, c'è l'affilatura facile e veloce per coloro che hanno meno tempo da dedicare all'affilatura. E in secondo luogo, l'affilatura ultra nitida che richiede più tempo ed esperienza per ottenere un'affilatura perfetta. Questo può anche risultare in un coltello che è più affilato di quando è stato acquistato.
A nostro parere, le migliori marche diaffilacoltelli nel 2022 sono :
Fondata nel 1984, questa azienda svedese a conduzione familiare tiene conto dei commenti e dei desideri dei suoi clienti. Per raggiungere un livello di qualità superiore, FALLKNIVEN ha continuamente migliorato i suoi prodotti. Questo marchio è particolarmente noto per la durata dei suoi coltelli. A nostro parere, offrono un rapporto qualità/prezzo leggermente inferiore per la maggior parte delle persone, ma possono essere migliori per specifiche fasce di prezzo (entry-level, high-end, ...) e necessità.
ACCUSHARP è un noto produttore americano di affilacoltelli e strumenti e ha sempre fornito ai suoi clienti affilacoltelli facili da usare, ben progettati e altamente efficienti.
È un marchio della società americana EdgeCraft. È presente nel settore dal 1985. La marca CHEF'S CHOICE ci seduce con i suoi affilatori efficienti e facili da usare.
È specializzata nella fabbricazione di tritatutto, grattugie, coltelli e anche prodotti per la manutenzione e il mantenimento dei suddetti utensili. Gli affilacoltelli ANYSHARP sono i leader del settore, con la loro semplicità ed efficienza.
Il marchio DEBUYER è un marchio tedesco, ben noto per la sua produzione di utensili da cucina riconosciuti dai migliori chef. Le sue pistole di affilatura sono di alta qualità ed efficienza e sono utilizzate da molti professionisti. È un marchio di riferimento.
Il diagramma qui sotto vi aiuterà a farvi un'idea dei prezzi tipici per ogni fascia di prezzo (entry-level, mid-range e high-end).
Tuttavia, più costoso non significa necessariamente migliore.
Vi consigliamo quindi di consultare sempre la nostra classifica prima di decidere, piuttosto che affidarsi ciecamente alle fasce di prezzo.
Affilare un coltello sul finestrino dell'auto
Se siete in movimento e avete dimenticato il vostro affilacoltelli, ecco un semplice metodo per aiutarvi. Strofinare la lama del coltello sulla parte smerigliata del finestrino dell'auto. Poi ripetere su ogni lato della lama fino ad ottenere buoni risultati.
Affilare un coltello su una pietra naturale
Se non hai il tuo affilacoltelli tra le mani quando vai a caccia o all'aperto, basta trovare una pietra naturale con una superficie liscia e piatta vicino ai corpi d'acqua per affilare la tua lama.
Lima per unghie e carta vetrata: perfetta per affilare un coltello
Non vuoi portare in giro il tuo affilacoltelli o l'hai dimenticato a casa quando ne hai più bisogno? Usa la tua lima per unghie o la carta verde per fare il trucco.
Affilare un coltello con un altro coltello
Dovete sapere che strofinare l'estremità tagliente sul retro dell'altra lama è un modo migliore per affilare un coltello.
Affila i tuoi coltelli con la tua cintura di pelle
Quando viaggiate, usate anche le vostre cinture per affilare i vostri coltelli. Fissare l'estremità della cintura con il piede e poi tenere l'altro lato strofinando la lama del coltello sulla cintura.
Il miglior affilacoltelli dipende dai tuoi bisogni e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per saperne di più.
Il modo migliore per affilare i tuoi coltelli sul campo è quello di utilizzare una pietra per affilare al volo. Questo viene fatto strofinando la pietra sulla lama fino a raggiungere l'affilatura desiderata. Alcune pietre hanno bisogno di acqua per un risultato ottimale.
Sì, un coltello di ceramica può essere affilato se diventa meno affilato o opaco. La pistola affilatrice e l'affilatore elettrico sono adatti a questo scopo. Sono più efficaci contro i coltelli di ceramica.
Gli affilatori di lame possono usurarsi a seconda dei materiali utilizzati. Un affilatore con una superficie diamantata non si usura quasi per niente grazie alla sua alta rigidità. Altri affilatori che utilizzano altri materiali si consumano dopo diversi anni di utilizzo.
Come ogni utensile da cucina, un affilacoltelli elettrico richiede manutenzione per garantire che funzioni correttamente e duri a lungo. Ecco alcuni consigli che possono essere utili. Come elettrodomestico, l'affilacoltelli elettrico non deve mai essere lavato sotto l'acqua. Staccare la spina prima della pulizia per evitare il rischio di incidenti. Per pulire le pareti, usate una spugna inumidita con qualche goccia di detersivo.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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