Ogni anno, un tedesco consuma 33 litri di birra. Per soddisfare i gusti di ogni consumatore, i produttori di birra sono in lizza per l'inventiva in un mercato molto competitivo. Questo si traduce in una diversificazione dell'offerta che complica la scelta. Per facilitare la tua ricerca, leggi la nostra guida alle migliori birre.
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"Ricca, scura e abbondantemente fruttata, Leffe Brune de l'Abbaye de Leffe è la quintessenza della birra bruna d'abbazia piena di autentiche note di prugna e…"
"La versione Heineken cask della classica e famosa birra olandese è l'unica con un sistema a pressione che ci dà sia il gusto che la…"
"Affligem Cuvée Carmin è una bella birra fruttata dal Belgio. È ricco di malto e ha un bell'aroma di fragola, lampone e ciliegia."
"Questa birra fa onore ai birrai belgi, con un sacco di sapore, una leggera amarezza e una lunghezza perfetta in bocca. Questa birra è il…"
Ricca, scura e abbondantemente fruttata, Leffe Brune de l'Abbaye de Leffe è la quintessenza della birra bruna d'abbazia piena di autentiche note di prugna e spezie.
36,90 € su AmazonLeffe Brune è un'autentica birra d'abbazia. Il suo colore marrone scuro e il suo sapore morbido, ricco, dolce e aspro possono essere attribuiti all'uso di un malto corposo, quasi tostato. Un palato delicato scorgerà tracce di caffè, vaniglia, chiodi di garofano e altri aromi tostati seguiti da un retrogusto caramellato. Leffe Brune è un eccellente esempio di una Dubbel belga con i suoi malti profondi e ricchi e le note di caramello e spezie. Liscio e piacevolmente dolce, finisce con una bella amarezza aspra.
Questa birra sarà un perfetto accompagnamento per i dessert come i dolci al cioccolato o al caramello. Si prega di notare che avrete bisogno di una spillatrice PerfectDraft per godere di questa birra.
La versione Heineken cask della classica e famosa birra olandese è l'unica con un sistema a pressione che ci dà sia il gusto che la qualità di un'autentica birra a scheda.
31,80 € su Amazon142 anni di tradizione sono andati in questa iconica lager premium. Questa birra ha un colore dorato chiaro con una testa fine, aromi attraenti di malto dolce, luppolo floreale e note di biscotto, così come cereali ed erbe. È secco, croccante e fresco con una consistenza cremosa. È ricoperto di malto d'orzo e sapori di frutta, che portano a note di erbe su un finale rinfrescante e amaro.
Per essere sicuri di berlo freddo, lasciate raffreddare la botte per almeno dieci ore e cominciate a godervi il sapore senza dover pensare a rimetterlo in frigo.
Affligem Cuvée Carmin è una bella birra fruttata dal Belgio. È ricco di malto e ha un bell'aroma di fragola, lampone e ciliegia.
79,90 € su AmazonLa birra "Cuvée Carmine" di Affligem è stata prodotta secondo una tradizione belga secolare. Questa birra si distingue per il suo bel colore rosso carminio (da cui il nome) e per il suo gusto potente e complesso, sviluppato appositamente in onore del patrono dell'abbazia da cui Affligem prende il nome (l'abbazia benedettina di Affligem). Questa birra ha trovato il perfetto equilibrio tra il dolce e l'acido, con un tocco di amaro.
È possibile utilizzare il fusto Cuvée Carmin con un beertender (tubo di servizio non incluso) o in modalità stand-alone. Ha una capacità di 5 litri, che equivale a circa 20 mezze, e la parte migliore è che non devi correre a cercare la tua birra: si conserva perfettamente per 30 giorni dopo l'apertura del fusto. Per una migliore esperienza, non dimenticare di raffreddare il fusto per 10 ore prima dell'uso.
Questa birra fa onore ai birrai belgi, con un sacco di sapore, una leggera amarezza e una lunghezza perfetta in bocca. Questa birra è il giusto tipo di lager.
37,90 € su AmazonLa Leffe Blonde è una birra d'abbazia belga di fama internazionale, prodotta dall'Abbazia di Leffe dal 1240: è il frutto di una lunga tradizione che non si è affatto persa. Si tratta di un'autentica birra d'abbazia prodotta secondo i rigorosi standard stabiliti dal Padre Abate Nys dell'Abbazia di Leffe e dal mastro birraio Albert Lootvoet quando la tradizione della produzione di Leffe fu ripresa negli anni '50.
Questa birra offre un oro smielato sormontato da una testa cremosa e persistente che lascia un sacco di lacing. Moderatamente carbonato, con robusti malti di grano e frumento combinati con lievito di banana e chiodi di garofano, questo carattere ben arrotondato di caramello è sollevato da note fruttate e speziate e da un superbo carattere di luppolo continentale. È un aperitivo perfetto, e si abbina particolarmente bene con le carni rosse e i formaggi forti. Si prega di notare che la botte di Leffe bionda deve essere utilizzata con un Perfect Draft.
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| LA NOSTRA SELEZIONE |
Leffe - Birra marrone in fusto da 6 l
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Heineken - 5l barile di birra
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Affligem - Cuvée Carmin 5l
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Leffe- Cask lager
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Ricca, scura e abbondantemente fruttata, Leffe Brune de l'Abbaye de Leffe è la quintessenza della birra bruna d'abbazia piena di autentiche note di prugna e spezie.
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La versione Heineken cask della classica e famosa birra olandese è l'unica con un sistema a pressione che ci dà sia il gusto che la qualità di un'autentica birra a scheda.
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Affligem Cuvée Carmin è una bella birra fruttata dal Belgio. È ricco di malto e ha un bell'aroma di fragola, lampone e ciliegia.
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Questa birra fa onore ai birrai belgi, con un sacco di sapore, una leggera amarezza e una lunghezza perfetta in bocca. Questa birra è il giusto tipo di lager.
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Contenuto di alcool
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5.2 %
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Qualità
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Tipo di birra
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Marrone
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Bionda
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Carmine
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Bionda
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Quantità offerta
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6l in botte
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5L in botte
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5L in barile
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6L in botte
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Gusto
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Sapori di caramello e malto tostato delicatamente amari
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Sapore di malto e di luppolo
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Luppolo di malto d'orzo, concentrato di carota e aromi di fragola, ribes nero e mirtillo
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Rotondo e maltato, sapori di caramello e spezie
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Il gusto può essere influenzato da molti fattori che vanno dal processo di produzione della birra agli ingredienti usati nel processo di produzione. Ognuno ha preferenze di gusto diverse. Questo significa che dovrai scegliere una birra che ti piace. Aver già provato molte altre birre può aiutarvi a determinare il vostro gusto preferito. Puoi anche provare le birre artigianali, perché di solito vengono con sapori personalizzati.Acqua e lievito sono gli ingredienti comuni in tutte le marche di birra. Il contenuto minerale dell'acqua influenza molto il sapore della birra finale. Sono presenti anche malto e luppolo. Il malto può provenire da riso, mais, orzo, grano, avena o qualsiasi combinazione dei cinque. Il malto d'orzo è il più popolare per il suo sapore ricco.
Il birrificio che produce la birra può anche avere molto a che fare con la vostra scelta di birra. Alcune birrerie sono note per la produzione di birra di alta qualità. Si può fare affidamento sulla reputazione di un marchio, poiché questo riduce il rischio di delusione. L'altra alternativa è optare per la birra artigianale. Di solito sono fatti per essere di migliore qualità, specialmente quelli con una buona marca. Se non sai molto sul birrificio, puoi sempre fare una rapida ricerca e leggere recensioni su di loro.
Anche il modo in cui la birra è confezionata può influenzare la vostra scelta. Le birre più popolari sono di solito in bottiglie, lattine e fusti. Ognuna di queste opzioni può essere eccellente a seconda dell'occasione o dell'uso della birra. Le bottiglie sono considerate eleganti e possono essere usate per eventi piuttosto formali e feste di lusso, mentre barili e lattine saranno un'opzione migliore per feste all'aperto.
Questa è probabilmente una delle cose più importanti da considerare quando si compra la birra. Con l'eccezione delle birre ad alto contenuto alcolico e delle birre belghe (che maturano con l'età), si vuole una birra fresca, e la maggior parte delle marche di birra vi dirà quanto è fresca la loro birra. Cerca la data "imbottigliato" sul fondo o sul lato della lattina o della bottiglia. Non comprare birre che sono state imbottigliate più di un mese fa. Questo sembra estremo, ma è il modo più affidabile per assicurarsi che la birra che avete comprato abbia il sapore giusto.
Le principali fonti di calorie nella birra sono i carboidrati e l'alcol. Sia i carboidrati che l'alcol provengono dai grani maltati usati nel processo di produzione della birra. Gli zuccheri lenti saranno scomposti dal lievito per formare alcol e CO2.
Durante la fermentazione, il lievito scompone i carboidrati semplici, ma le catene più lunghe di carboidrati che non possono essere scomposte dal lievito rimangono nella birra finita e contribuiscono alla quantità di calorie. Si dice che, in generale, una birra contiene circa il 60% delle calorie dall'alcol e il restante 40% dai carboidrati residui.
Per mettere questo in prospettiva, una Lager con una gradazione alcolica del 4,9% contiene circa 175 calorie per bottiglia da 35 cL. La regola generale è che più alto è il contenuto alcolico, più calorie avrà la birra.
Contrariamente alla credenza popolare, il colore non è un criterio utile per valutare il numero di calorie, il che significa che le birre più scure non sono necessariamente ricche di calorie. Detto questo, le birre a basso contenuto calorico che si vedono nei negozi di alimentari e nei supermercati sono di colore chiaro perché riducono al minimo l'uso di grano, spesso usando invece additivi. L'obiettivo è quello di ridurre il numero di carboidrati residui pur mantenendo alto il contenuto di alcol.
I tipi di birra sono determinati più dal loro metodo di fermentazione che dalle loro marche o colori. Attualmente, ci sono 3 tipi di birra: birre chiare a fermentazione superiore, lager a fermentazione inferiore e lambic a fermentazione spontanea. All'interno di ogni categoria c'è una varietà quasi infinita di birre.
Le birre sono in circolazione da migliaia di anni. La prima ricetta conosciuta fu scritta in sumero sulla "Tavola di Alulu" intorno al 2050 a.C. Già si conoscevano quattro varietà di birra in produzione, il cui numero aumentò esponenzialmente in seguito.
Le birre utilizzano lieviti che fermentano a temperature calde (tra 15 e 23 °C). Perché questo tipo di lievito forma una schiuma spumosa in cima alla birra. Questo processo è chiamato fermentazione superiore.
Questo tipo di fermentazione divenne popolare in Gran Bretagna secoli fa ed è una delle ragioni per cui le birre chiare sono ancora così popolari lì oggi. Le birre sono disponibili in molte varietà, tra cui India Pale Ale, Pale Ale, Mild Ale, Brown Ale, Bitter e Dark Stout.
Le birre lager o lager usano una varietà di lievito che floccula sul fondo del serbatoio di fermentazione, da cui il nome di birre a fermentazione inferiore. Questo lievito risponde meglio a temperature più fredde (da 7 a 12°C). Questo può spiegare perché ha guadagnato popolarità così rapidamente in Europa, dove, in regioni come la Baviera, veniva conservato nelle grotte.
Le lager sono generalmente più leggere e frizzanti delle birre chiare. Tuttavia, alcune varietà sono di colore più scuro e hanno un'amarezza più pronunciata. Una delle varietà più famose di lager è la Pilsner, che è ancora in gran parte prodotta secondo il metodo tradizionale sviluppato nella città di Pilsen, che una volta faceva parte della monarchia austriaca, ma ora si trova nella Repubblica Ceca.
È probabilmente il tipo di birra meno conosciuto, ma ha il processo di fermentazione più interessante. A differenza di una Ale o di una Lager, una birra Lambic passa attraverso il processo di fermentazione spontanea. Questo richiede l'ambiente molto specifico della valle della Senne in Belgio, che produce i lieviti selvatici necessari che danno alla birra Lambic il suo sapore unico. In effetti, la maggior parte delle birre Lambic sono ora prodotte in un raggio di 20 km da Bruxelles!
Le birre Lambic differiscono anche dalle Ales e dalle Lagers per l'età del luppolo utilizzato (almeno 3 anni, in modo che il luppolo non trattenga l'amaro) e per il processo di invecchiamento della birra, che richiede almeno 2 anni.
La birra è fermentata con Saccharomyces cerevisia, un tipo di lievito molto comune usato per il vino e la panificazione. È una varietà resistente che si adatta meglio a una varietà di ambienti. Viene anche chiamato lievito top-fermenting perché prima sale in cima e poi affonda sul fondo del recipiente di birra quando la fermentazione è completa. Questo tipo di lievito e la temperatura di fermentazione utilizzata tendono a dare alle ale una composizione più robusta e complessa.
La lager, invece, è fermentata con Saccharomyces uvarum, un tipo di lievito a bassa fermentazione che cresce meglio a temperature più basse. Il processo di fermentazione è più lento e la birra risultante è più stabile, quindi può essere conservata più a lungo di una ale.
Ci sono notevoli differenze tra Ales e Lagers che risultano da questa scelta di lievito. Se vuoi bere una birra che ha un gusto più fruttato e speziato, scegli una Ale. Se vuoi sperimentare tutto il sapore del luppolo e del malto, scegli una lager.
Preferibilmente, scegliete sempre una birra in scatola.
Se possibile, scegliete sempre la versione in scatola della vostra birra preferita rispetto a quella in bottiglia. Questo perché le lattine sono più efficaci nel limitare il contatto del liquido con la luce. Questo è un fattore importante per garantire la freschezza della birra.
Prova le birre miste.
Le birre miste sono, come suggerisce il nome, una miscela di diversi tipi di birra. Per esempio, alcune cosiddette birre miste usano un processo di alta fermentazione ma un condizionamento a freddo, mentre per altri è il contrario. Frutta e verdura che possono abbinare il sapore di una birra sono a volte utilizzati durante il processo di fermentazione, mentre altri sono infusi con erbe o spezie.
Prendi più di un sorso quando provi una nuova birra.
Gli aromi e i sapori possono essere complessi e delicati. I retrogusti possono essere confusi e seducenti. Quindi prendetevi il vostro tempo prima di decidere se una birra vi piace davvero o no.
Godetevi la vostra birra alla giusta temperatura.
La sensazione di freddo inibisce i recettori del gusto sulla lingua. Quindi, raffreddando eccessivamente la birra, si intorpidisce il palato e non si sperimentano tutte le sfumature di sapore.
Non conservare la birra a temperatura ambiente.
Cercate sempre di conservare le vostre birre al di sotto della temperatura ambiente. Il calore accelera la velocità con cui la birra perde la sua freschezza.
La migliore birra dipende dai tuoi bisogni e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per scoprire quali sono i prodotti migliori al momento.
La birra media contiene il 4,5% di alcol. Ci sono birre con l'1% e persino birre con il 14% di alcol.
Bere birra ghiacciata non è sempre la cosa migliore. Le temperature di congelamento possono effettivamente rovinare il sapore di una buona birra. Il frigorifero domestico medio è di solito regolato tra 0 e 4°C. Questa è la temperatura ideale per conservare qualsiasi birra. Tuttavia, lasciare la birra in frigo per diverse settimane a questa temperatura non è sempre la temperatura giusta per le birre.
Dovete sapere che più del 70% del gusto proviene dal nostro olfatto. Quando si versa la birra in un bicchiere di birra, la carbonatazione crea una testa schiumosa di piccole bolle. Ogni volta che una di queste piccole bolle "scoppia", rilascia piccole esplosioni di aroma. Quando metti il bicchiere di birra alla bocca, stai in realtà inalando gli aromi che si mescolano con il gusto della birra sulla tua lingua. Quando si beve da una lattina o da una bottiglia di birra, si perde l'esperienza del sapore.
Non tutte le birre possono essere bevute ghiacciate! Ma questo non significa che dovete bere la vostra birra calda. La temperatura alla quale si dovrebbe bere la birra dipende dallo stile della birra e dalle istruzioni del produttore.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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