Le migliori pietre per la pizza 2022

Tutti i più grandi pizzaioli ti diranno che le migliori pizze sono fatte con questo accessorio chiamato pietra per pizza. Una volta riservato ai professionisti, questo utensile è ora accessibile al grande pubblico. Questa guida completa all'acquisto ti fornisce tutte le informazioni necessarie e consigli pratici su come trovare il miglior modello sul mercato.

Pietra per pizza Dolce Mare 1
8/10

Miglior rapporto qualità/prezzo

Pietra per pizza Dolce Mare

La migliore pietra per la pizza

Prepara delle pizze deliziose con il Dolce Mare Pizza Stone. Realizzata in cordierite, questa pietra per pizza permette di preparare autentiche ricette italiane. Si può anche acquistare ad un prezzo molto conveniente.

69,90 € su Amazon

La marca Dolce Mare ha scelto la cordierite per fare la sua pietra per la pizza, per questo è eccezionalmente resistente al calore. Può resistere a temperature fino a 900°C e può essere messo in forno o sulla griglia senza problemi. La sua struttura porosa disidrata l'impasto della pizza, rendendolo ancora più delizioso. La cordierite è anche molto facile da pulire grazie alla sua superficie smaltata.
Ordinando la pietra per pizza Dolce Mare, riceverai come accessorio una buccia per pizza in legno di gomma di alta qualità. Questo vi renderà più facile entrare e uscire dal forno. Tutto questo ad un prezzo molto interessante.

Navaris 42560 2
7/10

Miglior rapporto qualità/prezzo

Navaris 42560

La migliore pietra per pizza entry-level

Realizzata in ceramica cordierite, la Navaris 42560 è un'eccellente pietra per pizza per la cottura professionale. Rende facile fare le pizze pur rimanendo robusto e facile da mantenere.

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Stai cercando una pietra per pizza di alta qualità e poco costosa? Il Navaris 42560 è perfetto per voi perché soddisfa entrambi i criteri. Questa pietra per pizza in ceramica di cordierite, dal prezzo relativamente basso , ha un'eccellente performance termica. Può resistere a temperature fino a 800°C, il che lo rende facile da usare nel forno o sul barbecue.
Questo significa che si può usare per la pizza, ma anche per i dolci e altre prelibatezze da forno. Questo rende la pietra per la pizza un utensile veramente versatile che si può usare ogni giorno.

Smeg PRTX
8/10

Migliore fascia alta

Smeg PRTX

La migliore pietra per pizza di fascia alta

Lo Smeg PRTX è una pietra per pizza di alta qualità. La sua superficie in ceramica è sostenuta da un supporto in acciaio inossidabile per una facile manipolazione. Con questo modello, le vostre pizze saranno deliziose come quelle fatte dagli chef italiani!

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Lo Smeg PRTX è più avanzato della maggior parte delle pietre per pizza sul mercato. Il disco di ceramica che tiene la pizza è dotato di una struttura in acciaio inossidabile. Questo supporto solleva la piastra, il che facilita il posizionamento e la rimozione dal forno. Il supporto in acciaio è anche un vantaggio in termini di design, poiché l'utensile è molto più elegante.
Con lo Smeg PRTX puoi preparare deliziose e croccanti pizze all'italiana con un diametro inferiore a 35 cm. Puoi anche usare la sua superficie per grigliare le verdure in piatti gustosi e sani. La pietra è ideale per un forno da 60 cm.

Amazy beige
8/10

Eccellente

Amazy beige

Una pietra per pizza con accessori completi

Migliora le tue ricette di pizza con l'Amazy. Con questa pietra per pizza beige, le vostre pizze diventeranno croccanti e deliziose. La pietra per pizza viene consegnata con tutti gli accessori necessari per il suo utilizzo.

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Amazy beige utilizza il miglior materiale per le pietre da pizza: la cordierite. Questa pietra speciale può resistere a temperature fino a 1200°C ed è molto facile da mantenere. Permette ai bordi delle pizze di essere gonfiati e alla pasta di essere croccante. Riscaldando ad alta temperatura, si accorcia anche il tempo di cottura.
Inoltre, questa pietra per pizza viene fornita con tutti gli accessori necessari per utilizzarla. La buccia di bambù per la pizza è inclusa, così come la carta da forno in teflon riutilizzabile. Quindi non c'è bisogno di spendere soldi extra dopo l'acquisto.

Guida all'acquisto • agosto 2022

la migliore pietra per pizza

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La migliore pietra per la pizza

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La migliore pietra per pizza di fascia alta

Una pietra per pizza con accessori completi

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Tabella di comparazione del la migliore pietre per pizza

IL TOP DEL TOP NON COSTOSO IL TOP DELLA GAMMA ECCELLENTE
Pietra per pizza Dolce Mare 3
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Navaris 42560 4
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Smeg PRTX
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Amazy beige
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LA NOSTRA SELEZIONE
Pietra per pizza Dolce Mare
Navaris 42560
Smeg PRTX
Amazy beige
Prepara delle pizze deliziose con il Dolce Mare Pizza Stone. Realizzata in cordierite, questa pietra per pizza permette di preparare autentiche ricette italiane. Si può anche acquistare ad un prezzo molto conveniente.
Realizzata in ceramica cordierite, la Navaris 42560 è un'eccellente pietra per pizza per la cottura professionale. Rende facile fare le pizze pur rimanendo robusto e facile da mantenere.
Lo Smeg PRTX è una pietra per pizza di alta qualità. La sua superficie in ceramica è sostenuta da un supporto in acciaio inossidabile per una facile manipolazione. Con questo modello, le vostre pizze saranno deliziose come quelle fatte dagli chef italiani!
Migliora le tue ricette di pizza con l'Amazy. Con questa pietra per pizza beige, le vostre pizze diventeranno croccanti e deliziose. La pietra per pizza viene consegnata con tutti gli accessori necessari per il suo utilizzo.
Materiale
Cordierite
Ceramica cordierite
Ceramica e acciaio inossidabile
Cordierite
Dimensioni
42 x 34 x 6 cm
30,5 cm Ø x 1,5 cm
35 cm Ø
38 x 30 x 1,5 cm
Temperatura massima
900 °C
800 °C
-
1200 °C
Peso
3,88 kg
2 kg
2,7 kg
4,14 kg
Accessori
Buccia di pizza in legno di gomma
Nessun accessorio
Nessun accessorio
Buccia di bambù per pizza, carta da forno riutilizzabile in teflon

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Guida all'acquisto - pietra per pizza

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Come scegliere pietra per pizza

La pietra per pizza garantisce il successo delle vostre pizze fatte in casa. Dovreste quindi sceglierlo con attenzione per evitare di ottenere un modello che alla fine non vi soddisferà. Ecco i criteri che dovreste prendere in considerazione per trovare la pietra per pizza che più vi si addice.

#1 - Il materiale

Lacordierite e la ceramica sono i materiali più comuni utilizzati nella fabbricazione delle pietre da pizza. Sono apprezzati per la loro capacità di resistere a temperature molto alte. La cordierite ha l'ulteriore vantaggio di essere porosa, il che le permette di assorbire il liquido in eccesso nell'impasto per renderlo più croccante.

Ci sono anche pietre per la pizza in pietra lavica, terracotta o granito. Questi sono meno pratici perché sono troppo fragili o troppo difficili da maneggiare. Ci sono anche modelli con un supporto in metallo. Per queste pietre per pizza, è consigliabile scegliere modelli con una struttura metallica in acciaio inossidabile.

#2 - Le dimensioni

Le dimensioni della pietra per pizza determinano il diametro delle pizze che si possono preparare con essa. È quindi importante scegliere la dimensione giusta dell'utensile. Se si devono fare pizze di piccolo diametro, un modello normale di 30 cm di lunghezza o di diametro sarà sufficiente. Sono progettati per fare pizze per 4 persone. Se vuoi fare pizze XXL, dovresti scegliere una pietra con un diametro superiore a 30 cm. In ogni caso, dovresti scegliere una pietra per pizza che possa essere usata nel tuo forno o nella tua griglia.

#3 - Peso

Il peso di una pietra per pizza dipenderà principalmente dalle sue dimensioni, ma anche dal materiale. Più grande e spesso è l'accessorio, più pesante sarà. I modelli in ceramica sono i più leggeri. Sono quindi più facili da gestire. I modelli di cordierite sono più massicci. Una pietra per pizza in cordierite con un diametro di 30 cm può pesare fino a 4 kg. Può quindi essere relativamente difficile da gestire. Il peso è ancora maggiore se la pietra per pizza ha un supporto metallico. Tuttavia, il supporto rende più facile mettere la pietra nel forno.

#4 - Accessori

Avrai bisogno di alcuni accessori per usare una pietra per pizza. La carta da forno è necessaria per evitare il contatto diretto della pietra con il forno. Sono utili anche la buccia della pizza e varie spatole per la pulizia. Alcuni produttori consegnano questi accessori con la pietra, il che ti fa risparmiare la spesa extra per comprarli.

#5 - Lo spessore

Lo spessore delle pietre di cottura varia tra 1 cm e 6 cm a seconda del modello. Le pietre per pizza sottili si riscaldano molto rapidamente. Tuttavia, sono molto più fragili. È quindi preferibile scegliere modelli con uno spessore superiore a 2 cm. Se si intende utilizzare l'accessorio in un forno a legna, si dovrebbe optare per un modello con uno spessore superiore a 4 cm.

Come usare una pietra per la pizza

Usare una pietra per la pizza è semplice. Hai solo bisogno di seguire alcune istruzioni per usarlo correttamente e rendere le tue pizze di successo. Ecco i passi da seguire per cuocere una pizza con una pietra per pizza:

  • Mettere la pietra della pizza in un forno freddo.
  • Riscaldare il forno per 30 minuti.
  • Usando una buccia di pizza, mettere l'impasto sulla pietra e cuocere per il tempo desiderato.
  • Alla fine del tempo di cottura, togliere la pietra della pizza indossando guanti e guanti anticalore.
  • Togliere la pizza dalla pietra da forno con una buccia per pizza e servire.
  • Lasciare raffreddare la pietra prima di raschiare i residui di pasta con una spatola.

I diversi tipi di pietre per pizza

Le pietre per pizza si distinguono per i materiali con cui sono fatte. Così, si può distinguere tra i modelli in ceramica e quelli in cordierite.

Pietra per pizza in ceramica

La pietra per pizza in ceramica è leggera. Questo peso ridotto è il suo più grande vantaggio. In effetti, è molto più facile da gestire. La ceramica è porosa e assorbe bene l'umidità per rendere l'impasto croccante. Le pietre per pizza in ceramica sono anche convenienti.

Si noti, tuttavia, che la ceramica richiede tempo per riscaldarsi e fornisce una distribuzione del calore meno uniforme. Inoltre, bisogna fare attenzione quando si maneggia la pietra, perché la piastra può rompersi al minimo impatto.

Pietra per pizza in cordierite

La cordierite è certamente il materiale più adatto. Questa pietra è notevolmente resistente anche in caso di calore molto elevato (fino a 1200°C). Non si rompe facilmente e si riscalda molto più rapidamente. Il calore viene trasferito uniformemente, il che migliora la cottura delle pizze.

La pietra per pizza in cordierite è anche porosa. Può essere difficile da pulire se la superficie non è verniciata. Questo tipo di pietra da forno è anche massiccio e quindi molto pesante. Questo può influenzare, in una certa misura, la facilità di manipolazione dell'utensile.

Pietra per pizza o forno per pizza?

Pietra per pizza

La pietra per la pizza è una piastra progettata per essere inserita in un forno normale. Permette di fare pizze su una base di pietra in un forno domestico, una griglia o un barbecue. La pietra, in ceramica o cordierite, migliora la cottura dell'impasto, rendendo le pizze ancora più deliziose, croccanti e morbide.

Non è richiesta alcuna installazione. La pietra di cottura scivola semplicemente nel focolare. Anche il prezzo è molto vantaggioso, dato che le pietre per pizza sono offerte a prezzi molto convenienti. Inoltre, sono versatili perché si possono usare anche per altre preparazioni come crostate, verdure o pasticcini.

Forno per pizza

Il forno per pizza è caratterizzato dal suo pavimento fatto di materiali refrattari (mattoni, pietre, ecc.). Si tratta quindi di una vera e propria installazione permanente alimentata da un fuoco a legna o da un fuoco elettrico. Il forno è usato principalmente per cucinare la pizza. Potete anche usarlo per altre preparazioni che richiedono la cottura.

Il forno per la pizza offre un sapore autentico, poiché le pizze di un tempo venivano cotte esclusivamente con questo metodo. Il suo design è un bene decorativo per una cucina o un giardino. Tuttavia, la sua installazione richiede spazio, tempo e, soprattutto, un budget abbastanza consistente. Anche l'uso e la pulizia di un forno per pizza è molto complesso, soprattutto se è a legna. Di conseguenza, i professionisti sono i più propensi a usarli.

Verdict

Se hai molto spazio nella tua cucina o nel tuo giardino, puoi optare per un forno per pizza. Dovrete preparare un budget sostanziale per installarlo. È molto più semplice e conveniente avere una pietra per la pizza. Non richiede alcuna installazione, ma trasforma il vostro forno ordinario o il forno per la pizza in un forno molto efficiente e facile da usare. Con questo piccolo accessorio, potrai fare delle pizze deliziose come un pizzaiolo professionista.

Suggerimenti

Non mettere mai una pietra per pizza in un forno caldo

Se la pietra della pizza è ancora fredda, non deve mai essere messa direttamente nel forno preriscaldato. Lo shock termico può rompere il materiale, rendendo la pietra per pizza inutilizzabile.

Togliere la pizza direttamente dalla pietra dopo la cottura

Dopo la cottura, ricordati di togliere la pizza dalla pietra. Lasciarlo sulla superficie può far sì che continui a cuocere, il che può far sì che l'impasto si secchi completamente.

Evitare di bagnare la pietra da forno calda

Dopo l'uso, lasciare raffreddare la pietra per pizza all'aria aperta. Se lo si bagna mentre è ancora caldo, potrebbe rompersi in diversi pezzi.

Pulire la pietra della pizza con un panno bagnato

Raschiare i residui di pasta con una spatola dopo ogni uso. Poi pulire la superficie con un panno bagnato. Non usare detersivi o detergenti, che possono entrare nei pori e influenzare il gusto delle future pizze.

Posizionare la carta da forno tra la pietra da pizza e il forno

La pietra della pizza non deve entrare in contatto diretto con la superficie del forno. Mettere la carta da forno tra i due pezzi. Per evitare spese regolari, usate carta da forno riutilizzabile.

DOMANDE FREQUENTI (FAQ)

Qual è la migliore pietra per la pizza?

La migliore pietra per la pizza dipende dai tuoi bisogni e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per scoprire quali sono i prodotti migliori al momento.

La pietra per la pizza può essere usata per preparare altri piatti?

Sì, con la stessa pietra per pizza si possono fare pasticcini, crostate, pane fatto in casa e piatti di verdure.

La pietra per pizza può essere usata in tutti i tipi di forno?

Sì, la pietra per pizza può essere utilizzata con tutti i tipi di forno, ma anche con i barbecue e le griglie. Tuttavia, per i forni a legna, si dovrebbero usare pietre da forno più spesse di 3 cm.

Una pietra per pizza può essere messa in lavastoviglie?

No! Una pietra per pizza può essere pulita solo con una spatola per rimuovere i residui di pasta e un panno bagnato.

Le macchie d'olio su una pietra per pizza devono essere rimosse?

No, lasciate queste macchie d'olio così come sono. Non influenzeranno l'odore, il sapore o la cottura della vostra prossima pizza.

Fonti

Nota: Qui sotto ci sono alcune delle fonti che abbiamo consultato per scrivere questo articolo. I link ad altri siti non sono aggiornati continuamente. È quindi possibile che un link non venga trovato. Si prega di utilizzare un motore di ricerca per trovare l'informazione desiderata.
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  2. La pietra per la pizza per fingere di essere un pizzaiolo, leparisien.fr
  3. Pizza su pietra, yemlise.fr
  4. Cos'è una pietra refrattaria, galette-des-rois.fr
  5. Come scegliere la pietra refrattaria per cucinare la pizza?, pizzalab.fr
  6. Il forno per la pizza, m-habitat.fr
  7. Le 3 migliori pietre per pizza che abbiamo testato nel 2021, businessinsider.com
  8. Le migliori pietre da pizza e pietre da forno del 2020, epicurious.com
  9. Le 7 migliori pietre per pizza del 2021, thespruceeats.com
  10. 15 Migliori Pietre per Pizza del 2020 - Pietra per Pizza per il Forno Recensioni, slicepizzeria.com
  11. La migliore pietra per la pizza e l'acciaio da forno, nytimes.com
  12. Le migliori pietre per la pizza e gli stampi per la pizza per una crosta di qualità da ristorante a casa, forbes.com
  13. Le 10 migliori pietre per la pizza per portare il gusto del forno a legna a casa, myrecipes.com
  14. Come pulire una pietra per pizza, wikihow.com
  15. Come si pulisce la pietra della pizza?, consumer-care.weber.com
  16. Come pulire la pietra della pizza, ricardocuisine.com
  17. Pietra per pizza al miglior prezzo | Leroy Merlin, leroymerlin.fr
  18. Pietre per pizza : Cucina e Casa : Amazon.co.uk, amazon.co.uk
  19. Pietre per pizza e pietre per il pane 100% naturali in Alsazia ..., alsace-tradition.fr
  20. Accessori per la cucina e la cottura - Pietra per pizza | Boulanger, boulanger.com
  21. Pietra per pizza - Cookut, cookut.com
  22. Le migliori pietre per pizza del 2020: recensione, confronto ..., legastronomeparisien.fr
  23. 磊 L'opinione di uno chef! Qual è la migliore pietra per la pizza ..., lesdelicesdalexandre.fr
  24. La casa della PIZZA STONE ... www.3-2-1-pizza.fr ..., 3-2-1-pizza.fr
  25. Pierre a piza Uno strumento di cucina indispensabile, pierreapizza.com
  26. Crispiz | Pietra per pizza - Cookut, cookut.com
  27. Pietra per pizza - Boutique RICARDO, boutique.ricardocuisine.com
  28. Pietra per pizza refrattaria artigianale per forno o barbecue, terres-cuites-raujolles.fr
  29. Amazon.co.uk : pietra per pizza, amazon.co.uk
  30. Pietra per pizza rettangolare in argilla, forno speciale ..., bienmanger.com
  31. Come scegliere la pietra refrattaria per cucinare la pizza, pizzalab.fr
  32. Qual è lo scopo di una pietra refrattaria in cucina? - Tom Press, tompress.com
  33. Pietra per pizza: informazioni, confronto, test e opinioni, guida alla ..., pizza-maison.info
  34. Pietra per pizza : I migliori prodotti dell'anno a confronto ..., leplaisirgourmand.fr
  35. Pietra per pizza | Il sito web ufficiale di Weber, weber.com
  36. Migliori Pietre per Pizza - Recensioni e Guida all'Acquisto ..., pouvoirdagir.fr
  37. Pietre per pizza - Test delle migliori e consigli per l'acquisto, serialtesteur.fr
  38. Pietra per pizza | La Redoute, laredoute.fr
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