La padella è un utensile da cucina essenziale. Grandi, piccoli, con beccuccio, antiaderenti, in alluminio, in ghisa... ce n'è per tutti i gusti e per tutte le tasche. D'altra parte, ci sono così tanti modelli disponibili che è difficile scegliere quello giusto. Quindi, abbiamo fatto la ricerca preliminare per voi e in questo articolo vi offriamo le migliori padelle sul mercato.
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La nostra selezione
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"Se avete un budget limitato, il Moneta Etnea farà sicuramente al caso vostro. Resiste all'uso intensivo. Dimentica i grassi e cucina in modo sano con…"
"La superficie della padella Le Creuset 201822320 non assorbe odori e sapori. L'impugnatura e la maniglia di assistenza lo rendono facile da maneggiare."
"La GadHome Classic è di gran lunga la padella più pratica. Bistecca, uova, costolette di maiale, pesce, ecc. possono essere cucinati senza alcuna difficoltà. Resistente…"
"Questa è una padella di qualità che si può usare per molti anni. Questo modello della famosa marca Le Creuset ha un rivestimento antiaderente e…"
Il Beka 12068374 Chef ha una finitura lucida sia all'interno che all'esterno. Oltre al suo look moderno, questo modello è anche compatibile con tutti i tipi di cucine, compresa l'induzione.
Vedere il prezzoIl Beka 12068374 Chef è realizzato principalmente in acciaio inossidabile 18/10. Ideale per 3 persone, questo utensile da cucina è adatto a tutti i bruciatori, compresa l'induzione. La sua finitura lucida aggiunge eleganza alla decorazione della vostra cucina. Questo modello ha la particolarità di trattenere e diffondere il calore in modo ottimale grazie al suo triplo fondo calotta assorbente.
Il manico ergonomico della padella Beka 12068374 Chef è realizzato in acciaio inossidabile fuso. Questo assicura una presa eccellente. Per evitare il rischio di ustioni, si raccomanda di indossare delle presine quando si maneggia la pentola.
Se avete un budget limitato, il Moneta Etnea farà sicuramente al caso vostro. Resiste all'uso intensivo. Dimentica i grassi e cucina in modo sano con questa padella con rivestimento antiaderente in pietra.
Vedere il prezzoRealizzato interamente in alluminio, il Moneta Etnea è relativamente leggero. Il calore è distribuito uniformemente su tutta la superficie per una cottura ottimale. L'effetto pietra lo rende antiaderente, quindi non c'è bisogno di usare grassi durante la cottura. Se state cercando un modello che vi aiuti a preparare i pasti in modo rapido e sano, questo è quello che fa per voi.
Inoltre, la Moneta Etnea è una delle più resistenti ai graffi e alle abrasioni. Lo stesso vale per la sua impugnatura ergonomica. Questa padella è facile da pulire e funziona bene su tutti i bruciatori tranne l'induzione.
La superficie della padella Le Creuset 201822320 non assorbe odori e sapori. L'impugnatura e la maniglia di assistenza lo rendono facile da maneggiare.
Vedere il prezzoQuesta padella Le Creuset è stata progettata in ghisa smaltata. Uno dei suoi maggiori punti di forza è la sua capacità di infornare. Ha un manico in ghisa che può sopportare il calore. L'impugnatura, insieme alla maniglia di assistenza, lo rende facile da maneggiare.
La padella Le Creuset 201822320 ha 2 beccucci per assicurare che il grasso in eccesso venga drenato via. Ha una garanzia a vita ed è compatibile con tutte le fonti di calore. Si noti che la ghisa è uno dei materiali più efficienti dal punto di vista energetico.
La GadHome Classic è di gran lunga la padella più pratica. Bistecca, uova, costolette di maiale, pesce, ecc. possono essere cucinati senza alcuna difficoltà. Resistente all'induzione, soddisferà perfettamente tutte le vostre esigenze.
Vedere il prezzoPer una padella, la presenza di 6 strati antiaderenti atossici è un vero vantaggio. Misura 26 cm di diametro ed è realizzato in alluminio di alta qualità. Un grande modello, ti dà la possibilità di friggere e soffriggere il tuo cibo a tuo piacimento. Il calore è distribuito uniformemente grazie al fondo spesso 3 mm.
Nonostante l'alta temperatura del corpo della padella, il manico rimane fresco al tatto. Questo lo rende molto facile da maneggiare se si vogliono fare delle frittelle. È importante notare che il GadHome Classic è lavabile in lavastoviglie.
Questa è una padella di qualità che si può usare per molti anni. Questo modello della famosa marca Le Creuset ha un rivestimento antiaderente e un manico isolante.
109 € su MathonIn questa padella da 24 cm possiamo friggere in sicurezza i nostri piatti. Il fondo in acciaio inossidabile è spesso 5-6 mm e la padella è rivestita di materiale antiaderente. Questo lo rende facile da pulire. Può essere usato per molti anni senza mostrare alcun segno di cedimento. È fatto di alluminio forgiato e anodizzato, che garantisce anche la sua efficienza e le sue prestazioni.
Questa padella ha un manico ergonomico in acciaio inossidabile. Il manico isolato è lungo 45 cm, abbastanza lungo per non scottarsi quando lo si toglie dal fuoco. La padella può essere usata in forno, sul gas, sul riscaldamento elettrico, a induzione o alogeno. Inoltre, può essere messo in lavastoviglie per la pulizia.
La qualità di questa padella la rende un ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo modello si distingue per il suo rivestimento antiaderente in ceramica. È adatto a tutti i tipi di fuoco.
34,20 € su MathonQuesto modello di padella, prodotto dalla marca Beka, è stato appositamente progettato per soddisfare le aspettative dei cuochi in termini di qualità. Infatti, combina i vantaggi di un rivestimento antiaderente e di una ceramica, ed è resistente, efficiente e soprattutto sano.
Questa padella assicura una distribuzione uniforme del calore in modo che la temperatura possa essere meglio controllata. In questo modo, il gusto del cibo che state cucinando viene preservato. Il manico è isolato e c'è un piccolo foro per riporre gli utensili. Può essere usato su fuochi elettrici, a gas, a induzione o alogeni.
Questa padella Tefal è adatta sia per gli chef che per i cuochi domestici. È molto resistente e mantiene ogni ingrediente gustoso.
51,88 € su AmazonResistente e pratica, questa padella vi offrirà una frittura perfetta dei vostri piatti. Infatti, è dotato di una tecnologia termosegnale che funge da indicatore di temperatura. Questo rende più facile controllare la cottura dei vostri piatti.
Inoltre, ha un rivestimento antiaderente rinforzato con particelle di titanio. Questo assicura che la padella durerà a lungo. È anche un indicatore che è facile da pulire e può essere messo in lavastoviglie. L'esterno è in acciaio inossidabile con effetto specchio. Può essere usato nel forno, su elettrico, gas, vetroceramica, induzione e alogeno.
Questa è una padella da 28 cm con un coperchio in vetro temperato trasparente. Questa padella è molto accessibile e facile da usare, con un design elegante.
69 € su AmazonQuesto è un modello di padella la cui qualità non tradisce il gusto del cibo che viene fritto. Ha una superficie antiaderente che è compatibile con molti piatti come la bistecca o il bacon. È anche possibile fare delle frittelle con questa padella. Il calore si distribuisce uniformemente su tutta la superficie di cottura. È fatto di acciaio inossidabile, che lo rende forte e durevole.
Per mantenere il calore all'interno, è possibile utilizzare il coperchio, che si adatta perfettamente alla padella. Il suo manico e l'impugnatura sono isolati, con tecnologia CollTouch. La padella può essere utilizzata in forno, su fuochi elettrici, a gas, a induzione o alogeni. Dopo ogni utilizzo, può essere messo direttamente in lavastoviglie. Niente di più pratico!
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| IL TOP DEL TOP | NON COSTOSO | IL TOP DELLA GAMMA | ECCELLENTE | Alternativa | Prezzo accessibile | Pratica | Con coperchio | |
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| LA NOSTRA SELEZIONE |
Beka 12068374 Cuoco
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Moneta Etnea
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Il crogiolo 201822320
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GadHome Classic
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Padella 24 cm - Le Creuset
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Padella 28 cm - Beka
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Padella E30406 - Tefal
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Padella con coperchio - ProCook
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Il Beka 12068374 Chef ha una finitura lucida sia all'interno che all'esterno. Oltre al suo look moderno, questo modello è anche compatibile con tutti i tipi di cucine, compresa l'induzione.
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Se avete un budget limitato, il Moneta Etnea farà sicuramente al caso vostro. Resiste all'uso intensivo. Dimentica i grassi e cucina in modo sano con questa padella con rivestimento antiaderente in pietra.
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La superficie della padella Le Creuset 201822320 non assorbe odori e sapori. L'impugnatura e la maniglia di assistenza lo rendono facile da maneggiare.
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La GadHome Classic è di gran lunga la padella più pratica. Bistecca, uova, costolette di maiale, pesce, ecc. possono essere cucinati senza alcuna difficoltà. Resistente all'induzione, soddisferà perfettamente tutte le vostre esigenze.
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Questa è una padella di qualità che si può usare per molti anni. Questo modello della famosa marca Le Creuset ha un rivestimento antiaderente e un manico isolante.
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La qualità di questa padella la rende un ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo modello si distingue per il suo rivestimento antiaderente in ceramica. È adatto a tutti i tipi di fuoco.
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Questa padella Tefal è adatta sia per gli chef che per i cuochi domestici. È molto resistente e mantiene ogni ingrediente gustoso.
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Questa è una padella da 28 cm con un coperchio in vetro temperato trasparente. Questa padella è molto accessibile e facile da usare, con un design elegante.
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Capacità
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Per 3 persone
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1,4 L
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1,2 L
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1,6 L
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Per 4 persone
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2,3 L
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-
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Diametro
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26 cm
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24 cm
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23 cm
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26 cm
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24 cm
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28 cm
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28 cm
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28 cm
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Materiale
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Acciaio inossidabile 18/10 di alta qualità
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Alluminio
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Ghisa smaltata
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Alluminio
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Alluminio forgiato anodizzato
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Alluminio fuso molto leggero
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Acciaio inossidabile
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Acciaio inossidabile
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Compatibile con l'induzione
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Sì
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No
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Sì
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Sì
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Sì
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Sì
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Sì
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Sì
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Peso
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1,42 kg
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699 g
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1,93 kg
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1,12 kg
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1,10 kg
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1,02 kg
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1,26 kg
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2,32 kg
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Trovare la padella giusta richiede di prendere in considerazione diversi criteri: materiale, spessore, diametro, prezzo, aumento della temperatura, adesione al cibo, ecc. Vi spieghiamo i punti essenziali da ricordare.
Le padelle sono disponibili in una grande varietà di materiali: alluminio (anodizzato o no), rame, acciaio, pietra, ceramica... Ci sono anche padelle fatte da una combinazione di due materiali: lega di rame e acciaio inossidabile, lega di alluminio e acciaio inossidabile, lega di ferro e acciaio comunemente chiamata ghisa.
Ogni tipo di materiale ha i suoi vantaggi e svantaggi. Per esempio, il rame trattiene poco il calore ma lo trasmette molto bene. Questo è in contrasto con la ghisa, che ha una buona ritenzione del calore e una scarsa conducibilità termica. Il materiale più versatile e costoso è l'alluminio anodizzato, noto per le sue proprietà antiaderenti naturali.
Oltre al materiale di fabbricazione, considera lo spessore della padella che ha attirato la tua attenzione. Per gli utensili da cucina, di solito si misura in calibro. Più grande è il calibro, più sottile è la padella. La maggior parte delle pentole che troverete sul mercato tedesco ha un calibro che va da 10 (più spesso) a 22 (più sottile).
Per la maggior parte delle persone, la facilità di manutenzione è un fattore importante da considerare. Se vuoi la padella più facile da pulire, concentra la tua ricerca sui modelli in acciaio inossidabile. Sono popolari tra i professionisti per la loro resistenza alla corrosione, ma soprattutto per la loro facilità di manutenzione. Il loro unico inconveniente è che non conducono molto bene il calore.
Tuttavia, si possono trovare padelle in acciaio inossidabile con centri in rame o alluminio, che aumentano la conducibilità termica complessiva della padella. E a differenza dei modelli in ghisa, rame o acciaio al carbonio, le pentole in acciaio inossidabile sono lavabili in lavastoviglie.
Se stai cercando una padella con una distribuzione uniforme del calore, attieniti ai modelli in ghisa. Sono i più economici sul mercato e hanno superfici di cottura atossiche che si riscaldano rapidamente e uniformemente.
Tuttavia, quando si tratta di manutenzione e longevità, tenete presente che i pali di ghisa possono arrugginire facilmente se esposti a certi cibi acidi, all'umidità o all'aria. Tenete anche presente che le padelle in ghisa non devono essere lavate con acqua e sapone. Usa invece un tovagliolo di carta pulito.
Se hai bisogno di una padella che conduca molto bene il calore, i modelli in alluminio sono un must. Tuttavia, sono più vulnerabili ai cibi alcalini e acidi, che possono farli corrodere e rovinare il gusto del cibo cotto. Per evitare questi inconvenienti, cercate pentole in alluminio con un rivestimento in acciaio anodizzato o in acciaio inossidabile.
Prima di cucinare, rivestite leggermente l'interno della vostra padella di alluminio, acciaio inossidabile o acciaio al carbonio con una piccola quantità di olio vegetale. Poi mettere la padella su un fuoco medio per 5 a 10 minuti, fino a quando appare un leggero fumo. Quando l'olio diventa di un colore ambrato intenso, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Rimuovere l'olio e pulire la padella con un tovagliolo di carta fino a quando tutto l'olio è stato rimosso.
Il processo di stagionatura prolungherà la vita della padella. La pulizia con una soluzione di sapone delicato dopo ogni uso non influirà sulla stagionatura della padella. Si raccomanda di ripetere questa procedura tutte le volte che è necessario. Questo non danneggia la pentola.
Il tipo di padella da acquistare dipenderà dall'uso che si intende fare dell'utensile. Ed è meglio averne più di uno per far fronte alle diverse situazioni.
Molti cuochi professionisti e privati giurano sulle pentole in acciaio inossidabile. Sono durevoli, forti e spesso più leggere delle padelle in ghisa. Le padelle possono essere deglassate con una sostanza acida come il vino o il succo di limone. Sono anche la scelta migliore per rosolare la carne.
Le migliori padelle in acciaio inossidabile sono piuttosto pesanti, poiché hanno un nucleo di metallo altamente conduttivo, di solito alluminio, inserito tra due strati di acciaio inossidabile. Questo aiuta a condurre il calore in modo uniforme su tutta la superficie della padella.
La ghisa è una lega ferro-carbonio formata da stampi in ghisa. È composto da almeno il 2% di carbonio, 1-3% di silicio e il resto di ferro. Questo materiale durevole trattiene bene il calore e brilla per le sue proprietà antiaderenti. Le padelle in ghisa possono essere utilizzate su una varietà di fonti di calore come il gas, l'elettricità e anche su un piano cottura a induzione, in un forno o su una griglia.
A molte persone piace cucinare con una padella di ghisa perché è resistente, poco costosa, resistente al forno, trattiene bene il calore ed è versatile. È una scelta eccellente per saltare, brasare, friggere e cucinare qualsiasi tipo di cibo. I cibi acidi sono gli unici che non dovrebbero essere cucinati in una padella di ghisa. Portano via il condimento e danno al cibo un sapore metallico.
Le padelle antiaderenti sono eccellenti. Sono facili da pulire e cucinare con loro è un gioco da ragazzi. Questo è il tipo di padella più usato dopo la padella in acciaio inossidabile. La superficie antiaderente può essere costituita da sostanze non reattive come la ceramica. La regola di base è la seguente. I cibi che rischiano di attaccarsi o che richiedono l'uso di calore medio/basso sono adatti alla padella antiaderente.
Tuttavia, i rivestimenti antiaderenti, come la ceramica, non reagiscono bene al calore elevato. Per preservare la vita della tua padella di ceramica, usa sempre un calore basso o medio. E ricordatevi di usare sempre utensili di plastica o di legno per evitare di graffiare la superficie di cottura.
Una padella è leggermente meno profonda e più sottile di una padella per friggere. Questo permette di cuocere molto più velocemente. Il calore si distribuisce rapidamente e uniformemente dalla padella al cibo. Inoltre, poiché una padella si riscalda bene e rapidamente, il sapore viene mantenuto.
In secondo luogo, va notato che le padelle di solito hanno un rivestimento antiaderente in modo da poter utilizzare meno olio, con il risultato di un piatto più sano. Tuttavia, bisogna essere consapevoli che una padella brucia il cibo più facilmente di una padella per saltare. Pertanto, richiede molta più attenzione quando lo si usa.
Più profonda e spessa di una padella, una padella sauté si riscalda molto più lentamente. Una vera padella è fatta di ghisa, ma alcuni produttori usano anche altri materiali meno tradizionali come l'acciaio al carbonio, l'alluminio e persino il rame. Il vantaggio principale di una padella per saltare è che trattiene molto bene il calore.
Prima di comprare una padella, bisogna essere consapevoli che il manico può diventare caldo. Dal momento che la stragrande maggioranza delle pentole sono fatte da un unico pezzo di ferro, è estremamente facile scottarsi quando lo si maneggia. Le padelle per saltare sono anche considerevolmente più pesanti delle padelle per friggere.
Contrariamente a quanto molti pensano, le padelle sono in realtà ottime per friggere il cibo. Il loro peso più leggero li rende facili da scuotere, e i loro lati inclinati aiutano a diffondere il cibo verso il fondo della padella. L'ampia apertura permette anche l'accesso alla superficie di cottura, rendendo più facile mescolare gli ingredienti.
Una padella è altamente raccomandata per friggere o scottare alcune porzioni di carne. Le padelle, d'altra parte, sono molto versatili, poiché la loro forma permette loro di contenere dei liquidi. Questo significa che possono essere usati per fare salse oltre che per brasare, cuocere in camicia e friggere.
Cucinare una bistecca
Anche se ci piacciono le finiture antiaderenti per la loro praticità (nell'uso e nella manutenzione), quando si tratta di bistecche in stile steakhouse, le padelle in ferro sono le migliori.
La migliore padella per cucinare le uova
Anche con la migliore padella di ferro, le uova possono attaccarsi. Le padelle antiaderenti sono migliori per le uova.
E la carne congelata?
Togliete la carne dal frigorifero almeno 20 minuti prima della cottura per rimuovere il gel e permettere una cottura uniforme.
Usare grassi sani
Cercate di cucinare con grassi sani. Come il burro, l'olio di cocco, il ghee o l'olio d'oliva.
Utilizzare utensili in acciaio inossidabile, legno o bambù
Le padelle diventano molto calde ed è meglio non usare utensili di plastica quando si frigge il cibo. Le sostanze chimiche della plastica possono essere rilasciate nel vostro cibo quando entra in contatto con il calore.
La migliore padella dipende dalle tue esigenze e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per scoprire quali sono i prodotti migliori al momento.
La padella può raggiungere una temperatura abbastanza alta che la ghisa si rompe ed emette fumo tossico.
Non è solo la ghisa ad avere eccellenti capacità antiaderenti. Sono anche disponibili materiali in ceramica, silicone, teflon o superidrofobici.
Sì, alcune padelle sono dotate di un coperchio. In effetti, le padelle possono essere utilizzate per più di una semplice frittura. Può essere usato per cuocere a fuoco lento certi cibi; da qui la necessità di un coperchio.
La sicurezza è la cosa più importante quando si sceglie una padella antiaderente. Se vuoi la padella antiaderente più sicura, scegli un modello in ceramica o in alluminio anodizzato duro.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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