Il miglior salmone affumicato 2023

In conformità con la ricetta tradizionale per affumicare il salmone, questo prodotto di Leroy Seafood si distingue davvero. Il salmone viene salato con sale secco e poi affumicato con legno di faggio. La carne tenera e morbida del filetto lo rende un'aggiunta perfetta a qualsiasi ricetta di antipasto. Con un po' di erbe e un bel piatto, i vostri ospiti non dimenticheranno quello che avete preparato per loro! Tutta la lavorazione di questo salmone affumicato avviene nel sito di Arras, nell'Hauts-de-France. La grande differenza con altri pesci di questo tipo è l'assenza di pelle sul salmone affumicato. Il rischio di cadere su una lisca di pesce è ancora più basso, dato che si tratta di salmone affumicato preaffettato.

Il salmone offerto da Le Poisson Livreur è stato trattato con delicatezza e grande competenza. Ogni passo prima e dopo l'affumicatura è fatto a mano. La preparazione inizia con la rimozione della testa del pesce utilizzando una sboccatrice. La salatura è fatta con sale di Guérande, un sale marino artigianale raccolto dai salinari. Con la pelle rivolta alla griglia, il salmone scozzese viene sepolto nel sale e poi messo nella cella frigorifera per 15 ore. Dopo il risciacquo con acqua chiara e fredda, il pesce viene asciugato. Una volta preparato, il filetto intero viene affumicato con segatura di legno di faggio per 15 minuti. Quando si ordina, il salmone affumicato viene preparato il giorno prima della consegna.

Questo salmone affumicato venduto da Monoprix Gourmet si distingue per un gusto infuso di dolcezza. Il segreto della sua consistenza morbida sta nel modo in cui il salmone è stato trattato. Il pesce viene allevato nell'Atlantico e affumicato con legno di faggio. Per esaltare il gusto, l'affumicatore si è preso il tempo di marinarlo in sale secco con pepe nero, pepe bianco, pepe verde, pimento e bacche rosa. Il coriandolo e lo sciroppo di mais sono aggiunti per un sapore extra. Si noti che queste fette di salmone affumicato devono essere conservate a 0-4°C. Consumare entro 24 ore dall'apertura della confezione.

Ancora una volta, Le Poisson Livreur ci offre un filetto preaffettato di salmone fresco scozzese affumicato, delicatamente preparato da mani esperte. Il filetto viene assemblato, le ossa rimosse e l'affettatura fatta a mano. Tutto il salmone offerto per fare questi lotti da 1,5 kg è marinato nel sale di Guérande, che esalta il gusto del pesce. La grande differenza con il salmone intero della stessa marca e il salmone preaffettato è che il salmone preaffettato ha una durata di conservazione più lunga. In effetti, questo filetto può essere congelato se ci sono degli avanzi, ma non lo consigliamo davvero. C'è una grande differenza tra il salmone affumicato fresco e quello congelato!