Il rosé rappresenta più del 30% del vino consumato in Germania. Vino estivo per eccellenza, il vino rosato è disponibile in tutti i gusti e colori. Ma come si fa a scegliere tra la pletora di bottiglie e vitigni di rosé? Quale scegliere tra il vino pressurizzato e il vino rosato sanguinante? Per rispondere a queste domande, abbiamo creato questa guida e selezione dei migliori vini rosati del 2020.
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La nostra selezione
"Prodotto nel comune di Donzac nel sud-ovest, questo vino rosato dolce è caratterizzato da aromi di frutta bianca. È adatto sia per l'aperitivo che per…"
"Questo rosé provenzale è prodotto dai vitigni Cinsault, Syrah e Grenache. È caratterizzato da note fruttate ed è adatto a carni alla griglia o zuppe…"
"Questo vino rosato ha vinto diversi premi. Fatto con 50% Grenache, 10% Syrah, 30% Cinsault e 10% Clairette, è equilibrato al palato e intenso al…"
"La cuvée rosa e oro 2019 di Château Minuty è un grande vino rosato fruttato, che si presta sia ai grandi eventi che ai momenti…"
Prodotto nel comune di Donzac nel sud-ovest, questo vino rosato dolce è caratterizzato da aromi di frutta bianca. È adatto sia per l'aperitivo che per i pasti e i dessert.
Vedere il prezzoGrain d'Amour è prodotto dai viticoltori Bruhlois di Donzac a partire dal Moscato di Amburgo. Le uve sono coltivate in un terreno argillo-calcareo, ricco di boulbènes e ghiaia. Questo vino rosato pressato è stato ottenuto mediante vinificazione a bassa temperatura e decantazione a freddo. I suoi aromi di frutta bianca, come il litchi o la pesca, si accompagnano bene agli aperitivi, al formaggio di capra, al foie gras in padella o a piatti più elaborati. La sua nota di vaniglia e gli aromi di litchi alla pesca si sposano bene anche con i dessert. Con un colore rosa pallido e un palato morbido, questo vino rosato dolce, che ha vinto diversi premi, tra cui una medaglia d'oro nel 2018, vi sedurrà con la sua leggerezza e freschezza. Tuttavia, alcuni consumatori lo trovano un po' troppo dolce.
Questo rosé provenzale è prodotto dai vitigni Cinsault, Syrah e Grenache. È caratterizzato da note fruttate ed è adatto a carni alla griglia o zuppe di pesce.
Vedere il prezzoIl vino rosato Le P'tit Rosé des Copines 2019 con denominazione IGP Méditerranée è fatto con uve coltivate su terreni argillo-calcarei. Il disciplinare di produzione e vinificazione prevede, tra l'altro, un numero limitato di viti (4000) e una resa di 55 hl per ettaro. Questo vino rosato è adatto alle grigliate, ma è anche delizioso come aperitivo. Si può anche abbinare alla zuppa di pesce o ad altri piatti estivi mediterranei. Il suo aroma di fragole schiacciate, le sue note di frutti rossi, la sua freschezza in bocca e il suo naso aromatico lo rendono un vino fruttato e piacevole. Facile da bere, delizierà le papille gustative in cerca di freschezza e leggerezza.
Questo vino rosato ha vinto diversi premi. Fatto con 50% Grenache, 10% Syrah, 30% Cinsault e 10% Clairette, è equilibrato al palato e intenso al naso.
Vedere il prezzoIl Tavel 2019, imbottigliato a Château de Segries nel comune di Lirac, ha ottenuto la medaglia d'oro al concorso agricolo di Parigi 2020. È un vino rosato che si può conservare fino al 2026. Coltivate su un terroir ricco di argilla, sabbia, silice pura, lauze e ciottoli, le uve danno a questo vino un mix equilibrato di fragola, ciliegia e aromi floreali, il tutto arricchito da una bella acidità. È anche caratterizzato da un colore rubino pronunciato. Questo vino di carattere può essere servito con antipasti e piatti caldi provenzali così come con dessert ai frutti rossi, carni alla griglia e salumi. Può anche essere gustato come aperitivo. Con una gradazione alcolica del 14,5%, questo vino fresco e delizioso vi sedurrà con la sua potenza se vi piacciono i rosati forti.
La cuvée rosa e oro 2019 di Château Minuty è un grande vino rosato fruttato, che si presta sia ai grandi eventi che ai momenti di relax.
Vedere il prezzoProdotta dal 95% di Grenache e dal 5% di Syrah, la Cuvée Rosé et Or 2019 di Minuty si caratterizza per le sue note gourmet, fruttate e aromatiche. Allo stesso tempo, questo vino gourmet si distingue per la sua grande freschezza, che lo rende un vino fine e leggero. Il suo sapore ricorda il litchi e i frutti rossi. Può essere bevuto rapidamente o conservato in una cantina fino al 2025, a seconda delle vostre preferenze. Ha un bel colore pallido, mentre il suo naso è avido. In ogni caso, si presta a tutte le occasioni, in estate o in altre stagioni.
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| LA NOSTRA SELEZIONE |
Grain d'Amour - Vino rosato dolce del Sud Ovest
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Le P'tit Rosé des Copines 2019 Méditerranée - Vino rosato di Provenza
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TAVEL 2019 - CHÂTEAU DE SEGRIES
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CUVEE ROSE & OR 2019 - CHATEAU MINUTY
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Prodotto nel comune di Donzac nel sud-ovest, questo vino rosato dolce è caratterizzato da aromi di frutta bianca. È adatto sia per l'aperitivo che per i pasti e i dessert.
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Questo rosé provenzale è prodotto dai vitigni Cinsault, Syrah e Grenache. È caratterizzato da note fruttate ed è adatto a carni alla griglia o zuppe di pesce.
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Questo vino rosato ha vinto diversi premi. Fatto con 50% Grenache, 10% Syrah, 30% Cinsault e 10% Clairette, è equilibrato al palato e intenso al naso.
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La cuvée rosa e oro 2019 di Château Minuty è un grande vino rosato fruttato, che si presta sia ai grandi eventi che ai momenti di relax.
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Ottimo rapporto qualità/prezzo
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Economico
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Un sacco di carattere
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Freschezza intensa
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Premiato vino rosato
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Fruttato
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Fruttato
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Note fruttate
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Adatto sia per l'aperitivo che per i pasti e i dessert
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Designazione PGI
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Adatto a pasti, dessert e aperitivi
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Aromi gourmet
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Un po' troppo dolce
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Piuttosto raccomandato per le grigliate
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Vino premiato
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Il prezzo
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Contenuto di alcool un po' troppo basso
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Contenuto di alcool un po' alto
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Non sceglierete lo stesso vino rosato per accompagnare un pasto come per un aperitivo. Fresco e leggero allo stesso tempo, il vino rosato può essere corposo, fruttato o anche avere note floreali. Può anche essere più secco o piuttosto dolce. Tutte queste caratteristiche vi danno libertà di scelta nella vostra ricerca della migliore bottiglia. Un rosé corposo, che contiene più tannini, è più colorato e più aromatico, è più adatto per un pasto. In generale, si tratta di un vino rosato fatto per salasso. D'altra parte, per un aperitivo con gli amici o la famiglia, si può ricorrere a un vino rosato che è meno tannico, più fruttato e contiene meno alcol. Il suo colore è meno scuro, tra il grigio e il rosa chiaro, ed è fatto con il cosiddetto metodo di pressatura.
Molti amanti del vino considerano il vitigno importante nella scelta di una bottiglia. È sempre indicato sull'etichetta di ogni prodotto. Il vitigno determinerà, tra le altre cose, l'aroma del vino. Così, ci sono diverse varietà di uva a seconda della regione viticola. Tra i più noti per fare il vino rosato ci sono Merlot, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cinsault, Pinot Noir e Mourvèdre.
La denominazione è generalmente sinonimo di qualità e puoi usare questo criterio per scegliere il tuo vino rosato. Le bottiglie con la "AOP", o denominazione d'origine protetta, sono prodotte secondo regole severe, come la dimensione specifica della vite, il numero di viti, il processo di vinificazione e il peso totale delle uve per ettaro. Quelli con l'etichetta IGP sono anch'essi una garanzia di qualità, ma le specifiche per questa denominazione sono meno restrittive di quelle delle DOP.
Se vuoi un vino rosato per una cena con gli amici o per accompagnare un piatto, preferisci che sia corposo, più tannico e quindi più alcolico con una gradazione di 14%. Per un aperitivo, e per apprezzare pienamente il lato fresco e dissetante del vino rosato in estate, si preferisce scegliere una bottiglia con 12% di alcol.
L'aroma, il carattere e il sapore di un vino rosato possono essere misurati dal suo colore, anche se questo non ne determina la qualità. Un vino rosato di colore più scuro sarà forte in bocca e avrà un sapore più forte, mentre uno di colore più chiaro - tra il grigio e il rosa chiaro - sarà più leggero con note di frutta esotica. Tuttavia, gli esperti concordano sul fatto che non è il colore che è più importante, ma piuttosto la luminosità. Per essere buono, un vino rosato deve avere un colore vivo e brillante.
Il vino rosato è considerato un vino estivo, da bere con gli amici o la famiglia per rinfrescarsi o per fare un aperitivo. Il colore trasparente e la bottiglia simile evocano la freschezza e la leggerezza di questo vino conviviale, che dovrebbe quindi preferibilmente essere bevuto rapidamente. Tuttavia, questo non è sempre vero e le opinioni differiscono sulla questione di quando aprire una bottiglia di vino rosato.
Quando berlo?
Se, come regola generale, il vino rosato - a volte chiamato vino giovane - è un vino che può essere bevuto uno o due anni dopo la sua produzione, o anche qualche mese, non è sempre così. In effetti, è possibile conservare una bottiglia di vino rosato più corposa e colorata, per fare un vino rosato che può essere conservato fino a 5 anni in una cantina. L'obiettivo in questo caso è quello di godere di un vino rosato che è più gastronomico che rinfrescante. Per fare questo, sceglierete un vino sanguinante piuttosto che un rosato pressato. Ma se cercate la freschezza, non esitate a bere un vino rosato leggero e fruttato, riconoscibile dal suo colore chiaro, che è la tendenza attuale.
Come si beve un vino rosato?
Un vino rosato dovrebbe essere bevuto fresco, ma per quanto possibile evitare di metterlo in frigo. Mettete la vostra bottiglia in un secchio pieno di cubetti di ghiaccio qualche istante prima di servire. Aggiungere altro ghiaccio se necessario, poiché la temperatura ideale per servire il vino rosato è tra i 12 e i 14°C. Se lo bevi in una zona ad alta temperatura, raffreddalo a 10°C prima di tirarlo fuori. Questo eviterà che la bevanda si riscaldi rapidamente. La stessa temperatura è raccomandata anche se il vino ha un contenuto alcolico più alto.
È possibile distinguere tre tipi di vini rosati, che differiscono principalmente nel loro metodo di vinificazione.
Con il metodo della pressatura, le uve nere con succo bianco vengono pressate direttamente con la buccia, subito dopo la pigiatura. Il succo, che assume un colore leggermente rosato a causa del suo breve contatto con il mosto, passa poi alla fase di fermentazione. I vini rosati pressati direttamente sono vini freschi e giovani che non tollerano l'invecchiamento. Hanno un colore meno scuro, piuttosto pallido o chiaro.
Vantaggi:
Svantaggi:
Per chi è?
Se cercate un vino fresco, leggero e fruttato per un aperitivo o per rinfrescarvi in piscina, scegliete un rosé pressurage.
La vinificazione con il metodo dell'emorragia inizia con lo stesso passo di mettere il vino in tini come per il vino rosso. Il succo viene messo nel tino con le bucce per un periodo di macerazione che dura tra le 12 e le 24 ore. Parte di questo succo viene poi estratto e fermentato separatamente. Il resto continua a macerare per la produzione di vino rosso. Poiché il vino rosato del processo di spurgo rimane a contatto con le bucce per un periodo di tempo più lungo, è più tannico e quindi ha più corpo. È anche di colore più scuro, con sfumature di granatina, ribes rosso o lampone per esempio.
Vantaggi:
Svantaggi:
Per chi è?
Se vi piacciono le note fruttate ma anche un sapore corposo, il vino rosato fatto da sanguinaccio fa per voi.
Per ottenere questo tipo di vino rosato, l'enologo utilizza lo stesso metodo di produzione del vino rosso, ma con uve rosa. Le bucce e il succo rosa dell'uva sono macerati per un periodo di tempo più lungo, e la macerazione può durare fino a tre settimane. Il vino rosato da uve rosate ha un sapore più forte.
Vantaggi:
Svantaggi:
Per chi è?
Se volete sperimentare un vino rosato con carattere, un gusto robusto ma ancora con note fruttate, provate il vino rosato dei rosati. Questo prodotto è fatto principalmente nel Giura dall'uva Poulsard.
Non è vero che il vino rosato è un vino popolare. Oltre ai vini rosati economici, che sono comunque di ottima qualità, ci sono produzioni più sofisticate, tra cui bottiglie di rosato con denominazione DOP o IGP, o vini rosati gastronomici. Così, la gamma dei prezzi varia molto.
1. Riduce il colesterolo alto e aumenta i livelli di colesterolo
I polifenoli del vino rosato possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL o cattivo. Mentre l'alcol, compreso quello che si trova nel vino rosato, assottiglia il sangue e aumenta il colesterolo buono, o HDL.
2. Riduce il rischio di malattie cardiache
Gli antiossidanti del vino rosato prevengono le malattie cardiache riducendo l'accumulo di colesterolo dannoso.
3. Riduce il rischio di attacco cardiaco
Riducendo il rischio di malattie cardiache, bere vino rosato riduce anche il rischio di infarto, poiché gli antiossidanti aiutano a ridurre l'infiammazione dei vasi sanguigni.
4. Contiene potassio
Il potassio è un minerale che gioca un ruolo vitale nel metabolismo e nell'equilibrio idrico del corpo. Quindi, bevendo rosa, aiutate a mantenere i fluidi del vostro corpo. Il potassio è anche necessario per regolare il battito cardiaco.
5. Abbassa la pressione sanguigna
Il potassio nel vino rosa aiuta ad abbassare la pressione alta perché bilancia gli effetti negativi del sale nel sangue. Questo è uno dei benefici più cool del vino rosato.
6. Protegge dall'infiammazione
Il vino rosato contiene una serie di composti benefici con potenziali proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Le qualità antinfiammatorie del vino hanno il potenziale di ridurre il rischio di artrite reumatoide.
7. Sorprendentemente povero di calorie
Il vino rosato è relativamente povero di calorie, il che lo rende una scelta dietetica. Uno da 5 once. Un bicchiere di vino rosato contiene circa 82 calorie, il che lo rende una delle scelte di bevande alcoliche con meno calorie disponibili, dietro la vodka e la soda. Il sapore fresco e croccante del vino rosato lo rende un vino ideale per la primavera e l'estate, abbinandosi altrettanto bene con la pasta, il pollo o anche un pasto cucinato alla griglia.
8. Contiene antiossidanti
Bere antiossidanti è ottimo per la tua pelle e per il tuo cuore, perché proibisce l'ossidazione di altre molecole nel corpo. Aiuteranno anche a combattere le macchie e le imperfezioni sul tuo viso, quindi bevi (con moderazione, ovviamente).
9. Contiene il resveratrolo, antiossidante che protegge dal cancro
I benefici più importanti del vino provengono dagli antiossidanti della buccia dell'uva, in particolare il resveratrolo. Composto benefico anti-invecchiamento, il resveratrolo protegge il cervello e riduce il rischio di malattie cardiache. I vini rossi, fermentati con le bucce, hanno i più alti livelli di questo benefico antiossidante. Gli enologi filtrano le bucce dal vino bianco immediatamente e dai vini rosati all'inizio del processo di produzione, quindi questi vini hanno livelli più bassi di resveratrolo. Anche se i vini rosati contengono più resveratrolo dei vini bianchi, ne contengono meno dei vini rossi. La ricerca ha anche dimostrato che i bevitori di vino bianco hanno un rischio di cancro superiore del 13% rispetto ai bevitori di vino rosso o rosato.
10. È delizioso. Conta come beneficio.
Bere vino rosato può davvero migliorare la vostra salute. Tuttavia, ricordate che ci sono altri modi migliori per rimanere in salute, come l'esercizio fisico e una dieta sana, ma almeno questa informazione vi fa sentire meno colpevoli di godervi un bicchiere o due di vino.
Usa un bicchiere chiaro per bere il vino rosato
Per permettervi di apprezzare il colore e la brillantezza del vostro vino rosato, usate solo bicchieri chiari. È anche importante gustarlo in un bicchiere da vino per permetterti di apprezzare pienamente i sapori. Usare un calice o un bicchiere a palloncino.
Stappa la tua bottiglia di rosé prima di servire
Ricordatevi di stappare la vostra bottiglia di vino rosato poco prima di servire, ma mettetela in frigo per qualche minuto prima.
Mantieni il tuo vino rosato alla giusta temperatura
Se avete un vino rosato più tannico, potete conservarlo per più di 2 anni, ma solo se sono soddisfatte certe condizioni. La temperatura della cantina dovrebbe essere tra i 12 e i 14°C, e le variazioni di temperatura dovrebbero essere evitate.
Bevi il tuo vino rosato dopo aver aperto la bottiglia
Una volta aperta, una bottiglia di vino rosato dovrebbe essere consumata al massimo entro 5 giorni.
Il miglior vino rosato dipende dalle tue esigenze e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per saperne di più.
Se la vostra bottiglia di vino rosato non può essere raffreddata in frigorifero prima di berla, mettetela in un secchio d'acqua riempito di cubetti di ghiaccio mescolati con sale grosso. Il sale serve a sciogliere rapidamente il ghiaccio, il che accelererà il processo di raffreddamento.
Scegliete un vino rosato più tannico per accompagnare i vostri pasti. È più aromatico e si adatta bene ai sapori tipici dei vostri piatti.
Optate per un vino rosato leggero, fresco e meno tannico.
I prezzi vanno da 5 euro per l'entry-level a circa 15 euro per la fascia media, e fino a 50 euro per il rosé gourmet o il vin de garde.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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