La piastra produce calore per grigliare carne, pesce o verdure. Offre la possibilità di cucinare senza grassi ed è più sano del barbecue. Attirando sempre più tedeschi, è disponibile in 2 versioni: elettrica o a gas. Ma quale scegliere? Ti innamorerai sicuramente di uno dei modelli presentati in questa guida completa all'acquisto!
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"Questa piastra a gas è principalmente adatta alla cottura all'aperto. Il grande piatto smaltato offre abbastanza spazio per tutta la famiglia e qualche ospite."
"I piccoli budget apprezzeranno la grande superficie di cottura, la distribuzione uniforme del calore e la facilità di pulizia di questa piastra. Tutto sommato, è…"
"Progettata per il mondo della ristorazione, questa piastra è notevolmente potente. La sua superficie di cottura in ghisa assicura robustezza e durata. Ideale per 6-8…"
"Il Tristar BP-2834 si distingue per le dimensioni della sua superficie di cottura che misura 100 x 22 cm. Questa enorme piastra è abbastanza grande…"
Questa piastra a gas è principalmente adatta alla cottura all'aperto. Il grande piatto smaltato offre abbastanza spazio per tutta la famiglia e qualche ospite.
120 € su ManomanoLa piastra Porthos PH1003SB di Alice's Garden è alimentata esclusivamente da gas butano o propano. Ha 3 bruciatori in acciaio inossidabile che distribuiscono la potenza totale di 7.500 W per una distribuzione più uniforme del calore. Il suo pannello frontale è fatto interamente di acciaio inossidabile, il che dimostra la sua durata e resistenza. La superficie di cottura è in acciaio laminato a freddo smaltato nero.
Per ottimizzare il livello di comfort nell'uso, la piastra è dotata di un'accensione piezoelettrica e di grandi interruttori cromati sulle valvole dei bruciatori. La piastra di cottura rimovibile, che misura 61 x 33,5 cm, promette spazio sufficiente per un massimo di 8 persone. Il sifone sotto forma di cassetto è anche smontabile per una facile pulizia.
I piccoli budget apprezzeranno la grande superficie di cottura, la distribuzione uniforme del calore e la facilità di pulizia di questa piastra. Tutto sommato, è un grande successo!
55 € su BoulangerIl Tefal CB503813 Malaga ha una potenza elevata di 2.000 W, ideale per cucinare anche pezzi grandi. Ha una superficie di cottura di 50 x 26,5 cm, cioè una superficie totale di 1325 cm². Questo significa che puoi preparare cibo per 6-8 persone. La piastra di cottura è rimovibile, così come la trappola per il grasso, e ha un rivestimento antiaderente. Assicura un tempo di riscaldamento veloce e una distribuzione uniforme del calore.
La tecnologia Thermo-Spot ti avverte quando la piastra è pronta per l'uso. Naturalmente, nulla vi impedisce di pulirlo in lavatrice, il che vi farà risparmiare tempo durante la manutenzione. Il termostato regolabile a 6 posizioni rende ancora più comodo per voi regolare la temperatura come desiderate. Ci dispiace solo che sia piuttosto limitato in termini di opzioni, altrimenti sarebbe stato perfetto.
Progettata per il mondo della ristorazione, questa piastra è notevolmente potente. La sua superficie di cottura in ghisa assicura robustezza e durata. Ideale per 6-8 persone.
245 € su AmazonSe vuoi prenderti cura dei tuoi clienti, non c'è modo migliore che con una piastra di qualità come la Royal Catering RCEG-55. È specialmente progettato per i ristoratori e i gestori di snack bar o camioncini alimentari. Il suo termostato funziona automaticamente per una migliore cottura e regola la temperatura tra 30 e 300°C. Gli elementi riscaldanti a infrarossi assicurano che il calore sia distribuito uniformemente. La vaschetta di raccolta integrata serve a raccogliere i succhi di cottura. La vaschetta di raccolta rimovibile permette una pulizia facile e veloce.
Questa potente piastra da 3.000 W promette una superficie di cottura in ghisa spaziosa e perfettamente piatta di 55 cm. Ci si possono preparare frittate, uova a specchio o pancake. La sicurezza non è dimenticata, dato che è dotato di un paraspruzzi sia sui lati che sul retro.
Il Tristar BP-2834 si distingue per le dimensioni della sua superficie di cottura che misura 100 x 22 cm. Questa enorme piastra è abbastanza grande per soddisfare l'appetito di fino a dieci persone.
65,71 € su AmazonSiete una famiglia numerosa o avete spesso degli amici a casa per una serata festosa e gourmet? È difficile resistere al richiamo di questa piastra XXXL. La sua grande area di cottura misura 100 x 22 cm, perfetta se stai cucinando per una piccola folla di 10 persone. Le maniglie Cool Touch lo rendono facile da trasportare senza paura di essere bruciati. Il rivestimento antiaderente garantisce una facile pulizia ed evita che il cibo vi si attacchi.
Naturalmente, ha un termostato regolabile, ma questa volta si trova sul cavo di alimentazione staccabile. Il grasso in eccesso viene drenato automaticamente attraverso la vaschetta di raccolta. Il tempo di riscaldamento è veloce grazie alla potenza di 1800 W.
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| LA NOSTRA SELEZIONE |
Alice's Garden Porthos PH1003SB
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Tefal CB503813 Malaga
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Royal Catering RCEG-55
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Tristar BP-2834
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Questa piastra a gas è principalmente adatta alla cottura all'aperto. Il grande piatto smaltato offre abbastanza spazio per tutta la famiglia e qualche ospite.
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I piccoli budget apprezzeranno la grande superficie di cottura, la distribuzione uniforme del calore e la facilità di pulizia di questa piastra. Tutto sommato, è un grande successo!
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Progettata per il mondo della ristorazione, questa piastra è notevolmente potente. La sua superficie di cottura in ghisa assicura robustezza e durata. Ideale per 6-8 persone.
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Il Tristar BP-2834 si distingue per le dimensioni della sua superficie di cottura che misura 100 x 22 cm. Questa enorme piastra è abbastanza grande per soddisfare l'appetito di fino a dieci persone.
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Potenza
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7.500 W (545,7 g/h)
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2 000 W
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3 000 W
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1 800 W
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Superficie di cottura
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61 x 33,5 cm
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50 x 26,5 cm (1325 cm²)
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55 x 35 cm
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100 x 22 cm
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Materiale
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Acciaio smaltato nero, laminato a freddo
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Alluminio, termoplastica
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Acciaio inossidabile, acciaio fuso
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Numero di ospiti
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Per 6-8 persone
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Da 6 a 8 persone
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Fino a 10 persone
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Trappola per il grasso
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Sì
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Sì
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Sì
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Sul mercato, ci sono planchas a gas ed elettriche. Ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi. A causa del pericolo e dei requisiti di spazio, il modello a gas è destinato all'uso esterno. Il gas ha il vantaggio di riscaldare la piastra più velocemente dell'energia elettrica. D'altra parte, una piastra a gas è costosa e non può essere usata all'interno della casa.
Una piastra elettrica, d'altra parte, è più adatta per l'uso all'interno della casa. Ma non c'è nulla che impedisca di usarlo all'esterno. Tuttavia, l'elettricità riscalda la piastra meno rapidamente, anche se offre un migliore controllo della temperatura. E in termini di prezzo, le planche elettriche partono da 30 euro, mentre i modelli a gas sono inaccessibili a meno di 80 euro.
Prestare particolare attenzione al materiale del piano cottura. Deve permettere una distribuzione rapida e uniforme del calore dagli elementi riscaldanti o dai bruciatori. La piastra deve anche rimanere ad alta temperatura quando si aggiunge il cibo da cucinare, essere antiaderente e facile da pulire. Per soddisfare questi requisiti, una piastra di acciaio al cromo duro è la scelta migliore. Tuttavia, questo materiale è costoso. La ghisa smaltata o doppiamente smaltata soddisfa la maggior parte dei requisiti e sembra più conveniente.
Un gradino sotto, troverete l'acciaio smaltato. Questo materiale offre meno facilità di inerzia termica e di distribuzione del calore. Se possibile, evitare le piastre di ghisa e acciaio non protette. Il cibo vi si attaccherà, rendendo difficile la pulizia. Lo stesso vale per l'acciaio inossidabile e i metalli laminati, che sono belli da vedere, ma che conducono male il calore. E scegliete un telaio in acciaio inossidabile per una manutenzione più facile e una maggiore robustezza. Infine, raccomandiamo vivamente una trappola per il grasso in acciaio inossidabile che sia lavabile in lavastoviglie.
Le dimensioni di una piastra influenzano la dimensione della sua superficie di cottura. Piatti da 30 a 40 cm di lunghezza sono sufficienti per un massimo di 4 ospiti. Per 8-10 persone, una piastra lunga da 50 a 60 cm andrà bene. E arrivare a più di 70 cm di lunghezza se intrattenete regolarmente più di 10 persone o se cucinate la carne allo stesso tempo delle verdure.
Si noti, tuttavia, che la dimensione della piastra ha un impatto sulla potenza della piastra. Più grande è l'apparecchio, più riscaldatori o bruciatori avrà bisogno. Inoltre, assicuratevi che la piastra raggiunga i 300°C o più, se possibile con bruciatori regolabili indipendentemente. Ma non dimenticate che più grande è la piastra, più pesante sarà!
Di regola, la piastra è dotata di una piastra di cottura su un telaio in acciaio inossidabile o in acciaio verniciato o su un carrello. Mentre il telaio in acciaio, con un minimo di spazio, offre una migliore resistenza agli urti, l'acciaio inossidabile è abbastanza accessibile in termini di prezzo. Inoltre, l'acciaio inossidabile è altamente resistente alla corrosione e può essere di facile manutenzione.
D'altra parte, il carrello è abbastanza ingombrante, ma sarete in grado di cucinare e grigliare il vostro cibo sfruttando l'altezza offerta dal supporto. Ha diversi ripiani che ti danno la possibilità di riporre i tuoi ingredienti, utensili e tutte le tue necessità per una cucina più pulita.
Come il barbecue, la piastra deve essere installata su un supporto stabile, lontano dal vento, dalle erbe secche e da qualsiasi prodotto infiammabile. Pensate prima a dove lo metterete prima dell'acquisto finale. Idealmente, dovrebbe essere posizionato lontano dai vostri ospiti e dalle pareti, anche se non emette fumi. La presenza di un telaio con ruote e un coperchio è un'opzione interessante. Il modello elettrico è ideale per l'uso sul balcone o sulla terrazza. Una piastra a gas, invece, è più adatta all'uso esterno.
L'essenziale
Una buona piastra non è niente senza gli accessori che la rendono più facile da usare. Tra gli elementi essenziali c'è la trappola per il grasso rimovibile. Su alcuni apparecchi, si trova sotto la piastra di cottura. Su altri, è posto sul lato. Per i modelli a gas, l'accensione piezoelettrica o a batteria è standard.
Alcune planchas sono vendute con un carrello, a volte incorporato, a volte rimovibile. Quest'ultimo può essere molto utile per spostare l'apparecchio. Il coperchio è anche un must, soprattutto per le planche all'aperto. E in ogni caso, comprate una copertura per proteggere l'apparecchio dalla polvere e dalle intemperie.
Accessori e utensili secondari
Ci sono planchas con piastre reversibili sul mercato. Altri hanno una piastra inclinabile, che facilita lo scarico del grasso. Anche la termocoppia può essere utile. Permette il passaggio del gas e può essere spento in caso di mancata combustione. Ma tenete presente che queste diverse opzioni aumenteranno il prezzo indipendentemente dal prezzo della piastra.
La maggior parte dei produttori di griglie offrono utensili adatti ai loro apparecchi. Forchette, spatole, coltelli e altre pinze sono usate per spostare o girare il cibo. La spatola piatta può anche essere usata per rimuovere il cibo dal piatto. Comprate solo quelli in acciaio inossidabile. Non si corrodono, trasferiscono poco calore e sono più facili da pulire.
Potete usare gli utensili che avete già in casa, ma anche utensili di una marca diversa dalla vostra piastra. La cosa principale è che sono in acciaio inossidabile e permettono di girare o spostare il cibo facilmente. Per quanto riguarda il carrello, non ne avrete necessariamente bisogno. Si può semplicemente mettere la piastra su un tavolo.
Griglia calda
Spegnere e scollegare la piastra prima della pulizia. Versare acqua tiepida sul piano di cottura caldo. Questo facilita la rimozione dei residui di cibo. Poi basta raschiare o pulire con una spugna umida.
Usare la spatola piatta o una spatola di legno per raschiare il piatto. Se trovate difficile rimuovere tutto, non usate un prodotto abrasivo. È meglio ripetere l'operazione più volte. Svuotare la trappola del grasso e sciacquarla con una spugna umida.
Griglia raffreddata
Per qualche motivo, potresti non aver avuto il tempo di pulire l'apparecchio mentre era ancora caldo. Niente panico, si può fare una volta che la piastra si è raffreddata. L'opzione migliore è usare il bicarbonato di sodio.
Per prima cosa, versare l'acqua sulla piastra con una spugna bagnata. Poi cospargere la superficie bagnata con il bicarbonato di sodio in polvere. Mescolare delicatamente con una spatola. Poi pulire con un tovagliolo di carta e risciacquare con acqua pulita.
Cosa fare
È meglio mettere dell'olio sulla vostra piastra se la superficie è in acciaio laminato. Altrimenti, la superficie potrebbe ossidarsi. Strofinate la superficie di cottura con mezzo limone se avete cucinato cibi dall'odore forte come pesce o crostacei. Questo rimuove i cattivi odori.
Non concentratevi solo sulla pulizia. Anche proteggere la piastra è importante. Se viene conservato all'esterno, ripiegate il coperchio e copritelo con una copertura o un telo per evitare danni. Oliate regolarmente le griglie in acciaio al carbonio laminato.
Cosa evitare
Contrariamente a quanto raccomandato da alcuni utenti, non usare cubetti di ghiaccio o acqua ghiacciata. Lo shock termico non farà durare la vostra piastra, poiché ne accelera il deterioramento. Solo i modelli in cromo duro possono sopportare questo trattamento.
Per la pulizia, non ha senso usare un prodotto domestico. Il detergente lascerà inevitabilmente un sapore sgradevole sulla piastra. Grigliare con un retrogusto di sapone non piacerà alla tua famiglia e ai tuoi ospiti!
Anche l'aceto bianco non è molto interessante, ed è per questo che abbiamo suggerito mezzo limone qui sopra. Inoltre, non ne avrete affatto bisogno se usate la vostra piastra regolarmente.
Se la piastra è la beniamina dei consumatori di oggi, è soprattutto per la sua capacità di trattenere i sapori del cibo. È anche un'alternativa di cucina sana. Allora, preferisci il modello a gas o elettrico?
Per ovvie ragioni di sicurezza, la piastra a gas non può essere usata in ambienti chiusi. Di conseguenza, le vostre grigliate dipenderanno molto dal tempo. D'altra parte, questo tipo di apparecchio si accende facilmente tramite piezo o batterie e si riscalda rapidamente. Ci vogliono in media 8 minuti per riscaldare fino a 250°C. La piastra di una piastra a gas diffonde bene il calore. La temperatura è regolata manualmente o automaticamente per alcuni modelli. In termini di spazio, la piastra viene direttamente con la bombola di propano o butano. Infine, si dovrebbe prendere in considerazione la ricarica, soprattutto se il dispositivo ha più di 3 bruciatori.
Da notare che i suoi bruciatori diffondono il calore in modo uniforme e possono raggiungere temperature molto alte e regolabili. Oltre al suo prezzo elevato, questo tipo di piastra è abbastanza ingombrante perché deve essere accompagnato da una bombola, un regolatore, un tubo... Se trovate un barbecue a gas troppo ingombrante, troppo costoso e troppo difficile da pulire, provate la piastra a gas. Offre la stessa qualità di cottura ed è molto più pratico.
A differenza del modello a gas, la piastra elettrica è più economica e adatta all'uso interno. Si può usare anche in terrazza o in giardino, a condizione di avere una connessione elettrica adeguata. Tuttavia, ci vuole più tempo per riscaldarsi. Ci vogliono in media 12 minuti per raggiungere i 250°C.
Il problema principale della piastra elettrica è la sua connessione. Spesso, il cavo di alimentazione è abbastanza corto, o addirittura molto corto, costringendoti a usare una prolunga. E come detto sopra, questa è una considerazione per l'uso all'aperto. D'altra parte, avrete un migliore controllo della temperatura grazie ai termostati. Se vivi in un appartamento, la piastra elettrica è la scelta ideale, anche se emette fumo. Non c'è rischio di incendio o di esplosione, a differenza del gas. Tuttavia, ricordatevi di portare una prolunga.
È difficile da dire, dato che ognuno ha i suoi innegabili argomenti e difetti. Inoltre, i metodi di cottura sono tutti uguali. Tutto dipende dai vostri gusti, dal vostro budget e dalle vostre abitudini. Se hai un giardino, opta per una piastra a gas. Se non ne hai una, scegli la piastra elettrica.
La piastra è uno degli apparecchi di cottura più facili da usare. Considerato un metodo di cottura a sé stante, permette di cucinare il cibo senza aggiungere grassi. Il suo più grande vantaggio è che non emette fumo durante l'uso. Con tale attrezzatura, sarete in grado di preparare tutti i tipi di ricette, dalla carne alla frutta fresca. Mentre i pezzi grandi hanno difficoltà a cuocere, le piccole porzioni saranno cotte in modo uniforme e perfetto.
Grazie al termostato regolabile, è possibile regolare la temperatura in base al tipo di cibo da cucinare. Disponibile in 2 versioni, puoi scegliere tra la piastra a gas e la piastra elettrica. Il primo può essere usato all'aperto, mentre il secondo è più adatto all'uso interno. Con una potenza media di 2000 Watt, la piastra beneficia di una finitura e di una qualità di fabbricazione impeccabili.
Il barbecue è particolarmente gustoso. Sia che vogliate grigliare o affumicare il vostro cibo, esso non nuoterà nel grasso come accade con la frittura. Se usato all'aperto, questo tipo di apparecchio di cottura espone il cibo a una fonte di calore che gli permette di cuocere in modo efficiente. A combustione, a gas, a fumo o elettrici, non mancano i modelli che si adattano a tutti gli usi.
Anche se conveniente, il contatto del grasso animale con le fiamme può produrre elementi cancerogeni. Inoltre, è necessario monitorare costantemente le braci. Il calore non è sempre emesso in modo uniforme su tutta la griglia del barbecue.
Il barbecue e la plancha sono due tipi di apparecchi di cottura che offrono diversi vantaggi. Poiché possono essere complementari, si può usare un barbecue per l'esterno, mentre una plancha è più adatta per l'interno (eccetto le planchas a gas). Si noti che attualmente esistono modelli di piastra da incasso che permettono di risparmiare spazio in cucina.
Versatile
La piastra può essere installata sia all'interno che all'esterno. Puoi metterlo in giardino, sulla tua terrazza o balcone. Inoltre, i piatti che si possono preparare su di esso sono molto vari e gustosi; dal manzo e il maiale al pesce, i crostacei, le verdure e persino la frutta.
Nutrienti conservati
Un chiaro vantaggio della piastra è che conserva il gusto e il valore nutrizionale del cibo. Permette una cottura rapida in una decina di minuti. Le vitamine e i nutrienti contenuti nel vostro cibo non saranno denaturati dal calore imposto. È anche un modo eccellente per eliminare i rifiuti animali e per avere cibo sano. In breve, contribuisce alla vostra salute e al vostro benessere.
Nessun uso di grasso
La plancha è un alleato ideale per le persone che non amano la cucina grassa. A differenza della frittura in padella, non richiede l'aggiunta di grassi. Questo lo rende un vantaggio innegabile in termini di peso e salute.
User-friendly
La piastra è attualmente disponibile in modelli che possono essere posizionati direttamente sul tavolo. Ti permette di coinvolgere i tuoi ospiti nella preparazione del pasto. Ognuno può cucinare quello che vuole. Questo vi dà l'opportunità di godere di un momento conviviale con i vostri amici e familiari. È anche un modo eccellente per creare coesione tra colleghi, durante un piccolo barbecue o durante una sessione di team building.
Ecologico ed economico
Funzionando a gas o a elettricità, l'uso di una plancha riduce considerevolmente le emissioni di gas a effetto serra. E non costa di più, a differenza del classico barbecue a carbone. Inoltre, l'elettricità è molto più economica dell'acquisto di carburante.
A nostro parere, le migliori marche diplanchas nel 2022 sono :
Lagrange è una marca tedesca creata nel 1955, ha iniziato a produrre la sua prima griglia nel 1989. Oggi, è una delle marche più popolari nel mercato delle griglie. Lagrange offre prodotti efficienti, estetici e durevoli.
Tefal è un produttore tedesco di utensili da cucina e piccoli elettrodomestici appartenente al gruppo SEB (il principale produttore mondiale di utensili da cucina). Questa marca è una scommessa sicura: offre planchas innovative, ergonomiche e performanti.
Alice's Garden è uno specialista in mobili e attrezzature per esterni. Produce ombrelloni, trampolini, mobili da giardino, ma è anche conosciuta per i suoi barbecue e planchas. Se cercate la qualità ad un prezzo basso, questa marca è quella da scegliere.
Questo marchio esiste da 70 anni. Chiunque ami le grigliate avrà sicuramente sentito parlare di questo marchio tedesco. È specializzata nella fabbricazione di griglie a gas e a carbone e di apparecchi di cottura. Le planchas Campingaz sono un vero riferimento, sia su un carrello che su un supporto.
Krampouz è un produttore tedesco di apparecchi di cottura domestici e professionali. Fondata nel 1949 a Pouldreuzic, in Bretagna, è meglio conosciuta per la sua gamma di crepiere, cialde e planchas. Risolutamente orientato verso il top della gamma, questo marchio raramente delude.
Il diagramma qui sotto vi aiuterà a farvi un'idea dei prezzi tipici per ogni fascia di prezzo (entry-level, mid-range e high-end).
Tuttavia, più costoso non significa necessariamente migliore.
Vi consigliamo quindi di consultare sempre la nostra classifica prima di decidere, piuttosto che affidarsi ciecamente alle fasce di prezzo.
Unire la plancha e la marinata
Per aggiungere sapore, marinate la vostra carne e il pesce per circa 30 minuti prima di metterli sulla vostra plancha. Per la vostra marinata, potete usare olio d'oliva, succo di limone, vino, spezie, ecc. Ma fate attenzione a non mescolare troppi ingredienti per evitare la perdita di sapore. E non dimenticate di scolare bene il cibo prima di metterlo sulla plancha.
Usare gli utensili giusti
Per girare il cibo sulla tua piastra, usa una pinza piuttosto che una forchetta. Quest'ultimo rovina l'aspetto del cibo e favorisce il rilascio di succhi. Inoltre, quando preparate gli spiedini, assicuratevi di oliare prima le punte di metallo e di immergere le punte di legno per mezz'ora in acqua fredda affinché non si brucino.
Cuocere la carne nel modo giusto
Si consiglia di tagliare la carne in piccoli pezzi per una cottura più rapida. Inoltre, per mantenere la carne succosa, lasciatela riposare per un po' in un foglio di alluminio dopo la cottura. Inoltre, salate la vostra carne solo quando la servite, non prima, per conservare i succhi.
Oliate leggermente la vostra piastra
Per evitare che la carne si attacchi alla piastra, ricordati di oliare leggermente la piastra con un pennello o un tovagliolo di carta prima della cottura. Assicuratevi anche che l'apparecchio sia caldo quando mettete la carne. Si noti che si dovrebbe ungere la piastra solo quando è necessario, poiché lo scopo di una piastra è soprattutto quello di limitare i grassi.
Fai la tua plancha
Se non volete ancora investire in una piastra indipendente, è possibile fare una piastra temporanea. Per fare questo, procuratevi una piastra di acciaio inossidabile per uso alimentare. Dovrebbe essere spesso e adatto alle dimensioni del vostro fornello. Per fissarlo temporaneamente sopra i fuochi, fate dei fori su tutti e quattro i lati e fateci passare del filo.
1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr
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