Le migliori griglie teppanyaki 2023

Come scegliere griglia teppanyaki

Italia e Giappone sono in disputa sull'origine del teppanyaki. In origine, era un utensile multiuso posto sul fuoco per scottare o grigliare carne, pesce e verdure. Da allora, le marche di elettrodomestici hanno aggiunto una fonte di calore incorporata per renderlo un vero elettrodomestico da cucina. La griglia teppanyaki di oggi è di solito una piastra in acciaio inossidabile con una superficie di cottura liscia e abbastanza grande. Il nome deriva dal giapponese teppan yaki , che significa "grigliato su una piastra di ferro". Visivamente, non c'è alcuna differenza da una plancha. Questo dà luogo a confusione e ad altri abusi del linguaggio. La cottura su una griglia teppanyaki esalta i sapori del cibo, è veloce e facile da controllare e richiede pochissimo olio. Ce ne sono di tutti i tipi: elettrici, a induzione o a gas. Che sia portatile o da incasso, i seguenti criteri ti aiuteranno a scegliere la giusta piastra teppanyaki.

#1 - Con o senza fonte di calore integrata?

La piastra teppanyaki può essere una semplice piastra sul fuoco o un apparecchio da cucina. La piastra da sola è molto resistente, poco ingombrante, facile da pulire, conservare e trasportare. Inoltre, è compatibile con le attrezzature da cucina disponibili, come i piani di cottura a induzione, in ceramica o a gas. La piastra teppanyaki con fonte di calore integrata, invece, offre una potenza sicura. L'apparecchio si riscalda rapidamente e la temperatura di cottura può essere impostata direttamente. Nonostante l'emissione di calore, il rischio di bruciature è minimo. La piastra può essere utilizzata in casa, in giardino o in terrazza.

#2 - Il potere

Questo vale per le griglie teppanyaki con una fonte di calore integrata. La potenza varia da 1.500 a poco più di 3.000 W. Determina la velocità di riscaldamento della piastra. Un apparecchio potente impiegherà meno tempo per riscaldarsi, il che vi farà risparmiare tempo. Le griglie teppanyaki più potenti sono anche le più versatili. Ma la scelta della potenza dipende anche dalla quantità di cibo da preparare. Per non parlare del consumo di energia, che aumenta con la potenza! In generale, si raccomanda un modello da 1500 a 2500 W.

#3 - Il materiale del piano cottura

Una piastra è la parte su cui viene posto il cibo da scottare o grigliare. I produttori offrono diversi materiali per la progettazione della piastra, ognuno con i suoi vantaggi e svantaggi. Per esempio, una piastra in carbonio laminato offre un'alta resistenza al calore, ma si ossida rapidamente se non viene mantenuta correttamente. I piani di cottura in ghisa smaltata sono i più economici. Tuttavia, questo materiale è ancora suscettibile alla ruggine e agli urti. C'è anche l'acciaio smaltato. Questo è uno dei materiali più usati per i piani cottura a causa della sua resistenza alla corrosione. Tuttavia, tende a graffiarsi facilmente. I piani di cottura in acciaio inossidabile sono molto popolari tra i professionisti. Questo materiale conduce perfettamente il calore, resiste alla corrosione ed è facile da pulire. Infine, ci sono le piastre in cromo duro. Se il prezzo non vi spaventa, i piatti fatti di questo materiale offrono la migliore qualità di cottura.

#4 - La superficie di cottura

Scegli la dimensione della tua griglia teppanyaki in base alle tue esigenze reali. Più ospiti avete, più grande è la superficie di cottura di cui avete bisogno. Una piccola piastra permetterà solo una quantità limitata di cibo da scottare. Per darvi un riferimento, una superficie di cottura di 40 x 25 cm o 35 x 24 cm è sufficiente per 4 a 6 persone

. Per le famiglie numerose e quelle che si intrattengono regolarmente, si consiglia di acquistare una grande piastra teppanyaki. Ci sono modelli che possono cucinare per 10 persone o più! E se avete intenzione di usarlo per scopi commerciali, optate per un apparecchio professionale.

#5 - Gli accessori

Se si utilizza una piastra teppanyaki con una fonte di calore integrata, un termostato è essenziale per impostare la temperatura di cottura. Molti produttori offrono una piastra inclinabile, che permette al grasso di scolare più facilmente. Alcuni offrono anche una piastra che può essere ruotata di 180° per aumentare la superficie di cottura. Il sifone è un altro accessorio essenziale per le griglie teppanyaki con una fonte di calore integrata. Per evitare di bruciarsi le mani mentre si cucina, scegliere planchas con manici isolati. Infine, i piedini antiscivolo eviteranno che l'apparecchio scivoli e cada.

Perché comprare una griglia teppanyaki?

Cottura veloce, sana e uniforme

La piastra teppanyaki impiega meno di 5 minuti per riscaldarsi. Permette di cucinare in modo sano, senza troppi grassi, senza bruciare, senza sostanze cancerogene e senza fumo. Inoltre, la carne, le verdure e il pesce mantengono il loro sapore con questo tipo di piastra.

Un apparecchio versatile

Se cucini solo con le pentole, dovrai fare un passo alla volta o usarne diverse allo stesso tempo. La piastra teppanyaki non ha questi vincoli. La superficie di cottura è abbastanza grande per una varietà di piatti. Si può cucinare su un lato del piatto e tenere in caldo sull'altro.

Mobile e facile da installare

La piastra teppanyaki è molto semplice. Con un po' di pratica, un bambino di 10 anni potrebbe usarlo senza problemi! Inoltre, i modelli portatili possono essere installati quasi ovunque e più rapidamente di un barbecue. Per esempio, si può mettere la piastra su un tavolo da giardino, un piano di lavoro o un tavolo da pranzo.

Facile da mantenere

Come detto sopra, la maggior parte della manutenzione consiste nel pulire la griglia teppanyaki. Tutto quello che dovete fare è raschiare delicatamente la superficie di cottura e spingere il grasso nel vassoio. Inoltre, la padella può essere lavata a mano con acqua calda e sapone. Puoi anche mettere alcuni vassoi di raccolta nella lavastoviglie.