I migliori wok 2022

Il wok è un utensile da cucina per friggere, cuocere a fuoco lento, friggere, cucinare e anche cuocere a vapore. È di origine asiatica e sta diventando sempre più popolare in Germania. Il wok è facile da usare e cuoce il cibo rapidamente grazie alla sua eccellente conduttività. Ecco una guida per trovare il wok giusto per te.

Wok Kela 1
8/10

Scelta dell'editore

Wok Kela

Il miglior wok del 2021

Con una capacità di 1,6 litri, questo wok assicura una buona distribuzione del calore durante l'uso. Compatibile con vari tipi di fuoco, è di facile manutenzione e può essere messo in lavastoviglie.

64,99 € su Mathon

Adatto per due persone, questo wok è dotato di un coperchio e di ghisa. Il suo diametro è di circa 24 cm. Compatibile con i bruciatori a gas, a induzione o alogeni, non c'è bisogno di usare molto grasso quando si cucina, dato che il calore può salire fino a 180°C. Questo è un metodo di cottura ideale per coloro che cercano un cibo sano e dietetico.
In termini di manutenzione, questo wok può essere messo in lavastoviglie. Tuttavia, si raccomanda di lavarlo a mano per evitare il rischio di ossidazione del fondo esterno del wok. Viene fornito con una griglia in acciaio inossidabile e pinze di legno.

Wok essenzialeb 2
7/10

Il migliore a buon mercato

Wok essenzialeb

Il miglior wok entry-level

Godetevi questo wok di Essentielb. Facile da usare, ergonomico e di facile manutenzione sono le parole chiave che descrivono questo wok.

29,99 € su Boulanger

Con un minimo di grassi, il wok della marca Essentielb permette una cottura rapida dei cibi. La cottura al wok assicura che i sapori e la consistenza croccante delle verdure siano conservati. Il suo diametro di 32 cm è adatto per piccole e grandi quantità di cibo, fino a 4 persone. È fatto di alluminio forgiato, il che gli permette di diffondere perfettamente il calore.
Questo articolo è lavabile in lavastoviglie. Se preferisci lavare a mano, evita di graffiare l'interno nero antiaderente. Il wok Essentielb è adatto a tutti i tipi di fonti di calore, anche all'induzione. Per evitare di bruciarsi, le maniglie e le manopole del coperchio sono fatte di bachelite resistente al calore.

Tefal WK3020 13 3
9/10

Migliore fascia alta

Tefal WK3020 13

Il miglior wok di fascia alta

Téfal è sempre stata conosciuta per i suoi prodotti di alta qualità. In questo concetto, la marca offre un wok elettrico in alluminio.

98,35 € su Boulanger

Questo è un utensile a doppio tappo, può essere usato come un wok e anche come un set da fonduta. Viene fornito con un termostato regolabile da 1200 W che mantiene l'olio alla giusta temperatura e 8 forchette da fonduta. Perfetto per le serate invernali! Il wok stesso può cucinare per 8 persone perché ha una grande capacità di 6 L.
La robusta ciotola è fatta di alluminio con un rivestimento antiaderente. Per permettere una bella stufatura, è dotato di un coperchio di vetro. Tuttavia, non è lavabile in lavastoviglie, ma ha un sacchetto di conservazione in modo da poterlo portare ovunque. Infine, viene fornito con una garanzia di 2 anni.

Mathon - Grande wok antiaderente 4
8/10

Eccellente

Mathon - Grande wok antiaderente

Un wok eccellente

Questo grande wok antiaderente di Mathon è molto resistente alle alte temperature. È un ottimo rapporto qualità/prezzo.

41,99 € su Mathon

Questo wok fa parte della gamma Saveur Plus di Mathon. Ha una ghisa di alluminio e un rivestimento ceramico antiaderente. Questi materiali sono molto resistenti alle alte temperature e favoriscono una cottura sana. Leggero e confortevole, ha un buon rapporto qualità-prezzo. Tuttavia, le maniglie di questo non sono resistenti al calore, quindi è meglio usare guanti o presine per afferrare le maniglie in caso di cottura pesante.
Questo wok ha un diametro di 36 cm ed è adatto per cucinare cibo per 8-10 persone. È anche spesso 3,5-5,5 mm, il che gli conferisce la capacità di diffondere bene il calore e una sensazione durevole.

Guida all'acquisto • agosto 2022

il miglior wok

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Il miglior wok del 2021

Il miglior wok entry-level

Il miglior wok di fascia alta

Un wok eccellente

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Tabella di comparazione del il miglior woks

IL MIGLIORE NON COSTOSO IL TOP DELLA GAMMA ECCELLENTE
Wok Kela 5
8/10
Wok essenzialeb 6
7/10
Tefal WK3020 13 7
9/10
Mathon - Grande wok antiaderente 8
8/10
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Wok Kela
Wok essenzialeb
Tefal WK3020 13
Mathon - Grande wok antiaderente
Con una capacità di 1,6 litri, questo wok assicura una buona distribuzione del calore durante l'uso. Compatibile con vari tipi di fuoco, è di facile manutenzione e può essere messo in lavastoviglie.
Godetevi questo wok di Essentielb. Facile da usare, ergonomico e di facile manutenzione sono le parole chiave che descrivono questo wok.
Téfal è sempre stata conosciuta per i suoi prodotti di alta qualità. In questo concetto, la marca offre un wok elettrico in alluminio.
Questo grande wok antiaderente di Mathon è molto resistente alle alte temperature. È un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Materiali di produzione
Ghisa
Alluminio
Alluminio
Alluminio
Rivestimento
-
Antiaderente, nero
Antiaderente
Ceramica antiaderente
Capacità
24 cm
32 cm
36 cm
36 cm
Compatibilità
Tutti gli incendi
Tutti gli incendi
Elettrico
Elettrico - Gas
Manutenzione
Lavastoviglie
Lavastoviglie
Manuale
Manuale

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Guida all'acquisto - wok

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Come scegliere wok

Per scegliere tra i suoi vari modelli, è necessario selezionare attentamente i materiali di fabbricazione, i rivestimenti, la sua capacità, la sua compatibilità e i suoi accessori complementari.

#1 - Materiali di produzione

I materiali usati per fare un wok hanno una grande influenza sulla sua durata e lavorabilità. Ecco alcuni consigli che vi aiuteranno:
Il wok in acciaio inossidabile: questo materiale conferisce al wok una buona resistenza al calore. È durevole, rispettoso dell'ambiente e fornisce cibo sano. Tuttavia, se avete allergie al nichel, è meglio scegliere un altro materiale. A seconda del tuo piatto, potresti aver bisogno di un po' di grasso per evitare che il cibo si attacchi alla ghisa del wok. Un po' di grasso può essere necessario a seconda della preparazione, che dovrebbe essere evitata per le persone con allergie al nichel.
Wok di alluminio: se cercate un utensile che si riscalda velocemente, con una buona distribuzione del calore e un rivestimento antiaderente, optate per un wok di alluminio. Purtroppo, la durata di vita del wok è molto limitata.
Il wok in ghisa e acciaio: questa costruzione rende il wok robusto ed ecologico. Assicura piatti sani che non si attaccano grazie alle sue proprietà antiaderenti. Con il tempo, vedrete che la qualità del wok migliora. L'unico inconveniente è il suo peso e la manutenzione regolare.

#2 - I principali rivestimenti

Alcuni wok sono disponibili con rivestimenti interni. Questo piccolo extra permette all'utente di evitare l'uso del grasso. Le vostre preparazioni diventeranno più sane e la manutenzione dell'utensile sarà più facile. Il designer può offrire un certo numero di strati per aumentare la qualità del rivestimento. In generale, il numero di strati può variare da 1 a 3.

  • Ceramica: è un rivestimento antiaderente naturale. È progettato per garantire una cucina sana. La ceramica aiuta il calore a salire rapidamente e a diffondersi. Protegge anche il wok dai graffi, ma non supporta gli urti.
  • PTFE o Teflon: questo è un rivestimento molto comune. La messa al bando del PFOA, o acido perfluoroctanoico, nel processo di fabbricazione di questo tipo di rivestimento lo rende più sicuro.

#3 - La sua capacità

Spesso siamo così abituati a vedere wok di dimensioni insolite che ci chiediamo se ci sono wok più adatti alla nostra forza lavoro. Beh, sì, il wok è disponibile in diverse dimensioni per soddisfare tutte le esigenze del suo utente.

  • Se siete soli o accompagnati (2 persone), si consiglia di scegliere un wok con un diametro di 24 cm.
  • Per 4 persone, un wok con un diametro tra 28 e 30 è più adatto.
  • Per 6 persone, considera un wok di 32 cm.
  • E per 8-10 persone, è meglio un wok con un diametro di 36 cm.

#4 - Compatibilità

Prima di scegliere il tuo wok, oltre alle dimensioni del wok, dovresti anche considerare il tipo di fornello che usi a casa. Non tutti i wok sono compatibili con tutti i tipi di fuoco. Sulla descrizione del prodotto, i pittogrammi sono collocati per indicare la compatibilità. Ci sono 5 tipi: wok elettrico, wok a gas, wok alogeno e wok a induzione. Usa un magnete sul wok per scoprire se è compatibile con l'induzione.

#5 - Accessori aggiuntivi

Per conquistare il cuore dei loro clienti, alcuni produttori offrono accessori oltre al wok. Per esempio, le griglie semicircolari dei wok servono a drenare l'acqua o l'olio dai piatti. Queste griglie possono anche essere usate per la cottura a vapore.

Come mantenere un wok?

Cottura

Una volta comprato un wok senza rivestimento antiaderente, è essenziale che sia cotto. Ma cos'è il culleting? È una tecnica che crea una superficie antiaderente nel wok. Consiste nell'ingrassare l'utensile di cottura per riempire le piccole cavità causate dall'ossidazione del wok nel tempo. Si raccomanda di fare questo passaggio dopo l'acquisto e ogni 5-8 usi, o anche due volte all'anno senza uso per preservare le proprietà grasse.

Pulizia del wok

Prima di tutto, il wok dovrebbe essere lasciato raffreddare prima di essere messo in lavatrice, se è adatto. Se lo lavate a mano, dovreste anche lasciarlo raffreddare all'aria aperta. Non aggiungere mai acqua fredda a un wok caldo o immergere il wok caldo in acqua fredda, poiché ciò potrebbe causare uno shock termico.

Assicuratevi di rimuovere ogni residuo di cibo prima del lavaggio, e se del cibo rimane attaccato ai lati, non raschiatelo mai. Ci sono due soluzioni: riempire il wok con acqua pulita e lasciarlo per qualche ora. Oppure, aggiungere acqua fredda al wok e riscaldare l'acqua fino a quando il cibo si stacca dai lati. Anche se alcuni wok sono lavabili in lavastoviglie, è più consigliabile pulirli con acqua calda e detersivo.

Per mantenere le proprietà antiaderenti del wok, evitare di usare agenti sgrassanti durante la pulizia. Usate invece l'acqua calda per facilitare il lavaggio. Se rimangono dei residui, invece di usare una lana d'acciaio, usate una spazzola di bambù per rimuovere i residui dai lati del wok senza danneggiare il rivestimento del wok.

I diversi tipi di woks

Il wok può essere classificato secondo la sua compatibilità: il wok da piano cottura, il wok elettrico e il wok tradizionale.

Wok per la piastra

Affinché un wok sia adatto a un piano cottura, le specifiche devono essere specificate nei dati tecnici del wok. Se il wok è un piano cottura a induzione, è essenziale che sia compatibile con un magnete. Prendetevi il tempo di controllare le istruzioni prima di comprare il piano cottura o, in caso contrario, prendete un magnete e vedete voi stessi se si adatta al wok.

Wok elettrico

Questo tipo di wok è molto facile da usare e può essere messo direttamente sul tavolo durante una festa di fonduta. Viene fornito con una parte inferiore. Non c'è bisogno di un fuoco o di una piastra, perché il wok ha già una base elettrica. L'unico inconveniente è che il design del wok non permette di scuotere o di scuotere molto poco. Tuttavia, fa perfettamente il suo lavoro come wok.

Wok tradizionale

Il wok tradizionale è un utensile piuttosto imponente adattato al fuoco di legna. È molto pratico per cucinare una cena per una famiglia numerosa. Può anche essere usato su una fiamma alta, per esempio, con carbone di legna o gas. Rispetto ai wok di oggi, questo è abbastanza spesso. Molto pratico, soprattutto in luoghi dove la corrente non è molto buona. Carbone, gas o fuoco di legna andranno bene.

Fornello o wok?

Wok

Il wok è una combinazione di casseruola, pentola e padella. Può essere usato per friggere, mescolare, cucinare, ecc. Questo utensile riduce notevolmente l'uso del grasso. È piuttosto grande e difficile da usare per una piccola quantità di pasti. Sarebbe più difficile fare un solo uovo fritto o una frittata.

Stufa

La padella è un utensile di metallo con un fondo largo e un bordo svasato. Ha un manico lungo e si usa per saltare, rosolare e friggere il cibo. Si usa principalmente per friggere la carne. La padella richiede molto grasso, soprattutto se si vogliono fare le Chips o friggere il pesce.

Verdict

Se hai bisogno di un utensile multiuso che possa gestire una grande quantità di cibo, il wok è quello che fa per te.
Se avete bisogno di un utensile per fare un uovo fritto o ricette individuali, la padella farà il trucco.

Perché comprare un wok?

Fare la fonduta

Il wok fornisce una buona distribuzione del calore, il che lo rende perfetto per fare fonduta di formaggio o cioccolato. È il miglior alleato, perché non c'è bisogno di grasso e la sua forma arrotondata in ghisa fa sì che la fonduta non si attacchi.

Ottenere una cucina vivace

Oltre alla perfetta distribuzione del calore, il wok è facile da riscaldare. Il calore è ideale per friggere il cibo. La sua capacità di riscaldarsi rapidamente rende anche una buona frittura croccante. Inoltre, questo tipo di cottura veloce permette anche al cibo di conservare tutte le sue qualità nutrizionali, come le verdure. Questo permette di preparare dei pasti sani.

Veloce

Quando si usano altri utensili per friggere, bisogna prima riscaldare l'utensile, il che può richiedere molto tempo. Con il wok, puoi iniziare a cucinare in pochi minuti. Per la cottura ad alto calore, si può essere sicuri che sarà fatto rapidamente. Questo prodotto fa risparmiare all'utente un sacco di tempo.

Non richiede molto grasso

Che il wok abbia un rivestimento antiaderente o meno, non ha bisogno di molti grassi aggiunti. Tranne nel caso delle Chips, a seconda della quantità, potrebbe essere necessario usare una discreta quantità di olio. Tuttavia, se si usa una padella, si è sicuri di usare il doppio dell'olio rispetto al wok. Così si risparmia di più.

Vapore

Si può dire che il wok è un vero e proprio tuttofare, poiché può essere usato anche per cuocere a vapore i cibi. Si possono cucinare verdure nel wok e un cestino dim sum sopra. È un peccato che il wok non sia adatto alla cottura del riso! Ma può essere usato per la frittura.

Le migliori marche di woks

A nostro parere, le migliori marche diwoks nel 2022 sono :

Cristel
Beka
De Buyer
Mathon
Le Creuset
Tefal
Kela

Il marchio Cristel sottolinea la qualità delle sue gamme in acciaio inossidabile prodotte in Germania. I wok in acciaio inossidabile Cristel sono stabili, durevoli e molto resistenti.

Il marchio è ben noto per la produzione di utensili da cucina di alta qualità che sono sia facili da usare che eleganti. Offre sempre prodotti di alta qualità a prezzi accessibili.

Questa è una marca tedesca che progetta i suoi utensili in materiali nobili. Il design dei suoi wok è basato su banda stagnata e cera d'api. È per questo che i suoi utensili possono resistere a temperature piuttosto elevate.

Questo marchio sta diventando sempre più riconosciuto nel campo della produzione di utensili da cucina. È riconoscibile nella sua capacità di offrire sempre prodotti di qualità.

Come leader mondiale delle pentole in ghisa smaltata, Le Creuset è una combinazione di qualità e raffinatezza. I wok Le Creuset sono disponibili con ghisa smaltata e manici ergonomici isolanti.

Tefal è stata fondata negli anni '50. È conosciuta fino ad oggi come la migliore nella produzione di padelle antiaderenti. Da allora, questo marchio ha continuato a innovare i suoi prodotti per semplificare la vita quotidiana dei suoi clienti.

Kela è un marchio tedesco con oltre 100 anni di esperienza. Valorizza le sue creazioni con materiali di alta qualità. Il suo scopo è quello di facilitare la cottura e di rendere un piacere cucinare di nuovo.

Qual è il prezzo for a wok

Il diagramma qui sotto vi aiuterà a farvi un'idea dei prezzi tipici per ogni fascia di prezzo (entry-level, mid-range e high-end).

Tuttavia, più costoso non significa necessariamente migliore.

Vi consigliamo quindi di consultare sempre la nostra classifica prima di decidere, piuttosto che affidarsi ciecamente alle fasce di prezzo.

Entry-level
da 20 € a 50 €
Mid-range
da 50 € a 100 €
High-end
più di 100 €
Diagramma della gamma di prezzi

Suggerimenti

Evitare di immergere un wok caldo in acqua fredda

Dopo l'uso, è normale pulire gli utensili. Tutti sanno che gli utensili devono essere raffreddati prima di essere puliti. Aspettare che gli utensili si raffreddino può richiedere molto tempo, ecco perché alcune persone li mettono in acqua fredda! Questo è un errore da evitare, poiché il contatto dell'acqua fredda con il wok caldo può causare uno shock termico.

Evitare oggetti affilati, appuntiti o abrasivi

Se il tuo wok ha un rivestimento, evita di usare utensili affilati nel wok. Evitate anche di graffiare il prodotto, specialmente con una cannuccia di ferro per evitare che si graffi. Se il rivestimento è graffiato, il cibo può attaccarsi alla ghisa.

Pulire senza graffiare

Al momento del lavaggio, se rimangono dei residui, aggiungere acqua fredda al wok e riscaldarlo. Vedrete che i residui si staccheranno da soli dal fondo del wok.

Usare un panno di nylon con acqua e detersivo

Con l'uso regolare nella lavastoviglie, noterete che i rivetti e il fondo del wok inizieranno ad appannarsi. Noterete che sul wok si formano dei depositi bianchi. Si prega di notare che questo non influisce in alcun modo sulla qualità del wok. Per rimuoverlo, pulire il wok con un panno di nylon, acqua e detersivo.

Coltivare wok in ghisa

Per preservare e migliorare le prestazioni di un wok in ghisa, ha bisogno di un minimo di manutenzione. Per una buona prestazione antiaderente, si raccomanda di abbattere il wok in ghisa dopo l'acquisto e ogni 4-5 usi.

DOMANDE FREQUENTI (FAQ)

Cos'è un wok?

Il wok o calderone in cantonese è un utensile da cucina simile a una grande padella a forma di mezza sfera. È di origine asiatica e ha un fondo arrotondato e lati abbastanza alti. Rispetto a una padella, il wok cuoce il cibo rapidamente. È particolarmente apprezzato per la sua capacità di distribuire il calore in modo uniforme. Cucinare il cibo con un wok richiede pochi grassi, il che permette di mantenere la sua qualità nutrizionale.

Cosa fare con un wok?

Questo utensile di origine asiatica si è diffuso rapidamente in Germania. All'inizio, si faceva strada nelle nostre credenze solo per le specialità asiatiche. Oggi è usato nella gastronomia tedesca. Infatti, la sua virtù di riduzione dei grassi in cucina attira più di una persona. Friggere o cucinare verdure e carne sono compiti che possono essere eseguiti rapidamente con il wok. Non si limita a questi compiti, ma può essere utilizzato anche per friggere o per la fonduta.

Quali accessori sono compatibili con un wok?

In generale, il wok può essere accompagnato da un coperchio e da manici retrattili o non retrattili. Non è consigliabile usare utensili affilati o duri che possono graffiare il wok se ha un rivestimento antiaderente. Utilizzare invece spatole di legno per cucinare. Prima di iniziare a cucinare, controlla che il fuoco sia compatibile con il wok. O se hai problemi, scegli un wok elettrico, che viene fornito con una base elettrica e un termostato.

Maniglia o maniglia?

Ilwok viene fornito con un manico o con entrambi. Quindi come si fa a scegliere? Come sempre, la scelta dipenderà dalle vostre preferenze personali. Il manico permette di maneggiare il wok allo stesso modo di una padella. Le maniglie, d'altra parte, sono note per essere più maneggevoli. Quest'ultimo permette di tenere il wok con entrambe le mani, il che è molto pratico per controllare l'agitazione del cibo e per toglierlo dal fuoco in modo sicuro.

Fonti

Nota: Qui sotto ci sono alcune delle fonti che abbiamo consultato per scrivere questo articolo. I link ad altri siti non sono aggiornati continuamente. È quindi possibile che un link non venga trovato. Si prega di utilizzare un motore di ricerca per trovare l'informazione desiderata. Vedere di più

Aggiornamenti

1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr

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