I migliori mandolini giapponesi 2023

Come scegliere Mandolino giapponese

Con i molti modelli sul mercato, scegliere un mandolino può essere difficile. Infatti, i produttori usano spesso formule già pronte che rendono difficile la scelta del modello giusto. Per aiutarvi, ecco alcuni modelli da considerare quando si acquista un mandolino giapponese.

#1 - La forma della lama

Ci sono tre forme principali di lama sui mandolini. La lama dritta è quella che si trova sulla maggior parte dei modelli. C'è anche una lama perpendicolare alla rampa. Questo è usato per tagliare direttamente gli ingredienti su cui si fa scorrere. Mentre questo design funziona bene per affettare le verdure dure, richiede molta forza e può schiacciare la frutta più morbida e le verdure con la buccia dura, come i pomodori.

La lama diagonale usata sui modelli giapponesi perfora una piccola parte della pelle del vegetale prima di scivolare sul resto della superficie. Questo permette agli ingredienti morbidi come i peperoni e i pomodori di scivolare facilmente. Permette anche alle verdure più dure di scorrere con meno forza, il che migliora notevolmente la loro sicurezza.

Infine, la lama a V, lo stile più comune di mandolino per uso domestico, capitalizza i vantaggi della lama diagonale. Due lame diagonali tagliano il cibo, il che è particolarmente vantaggioso quando si lavora con ingredienti più grandi.

#2 - Il design

Ci sono due modelli di base per i mandolini: il portatile piatto e lo stand. I modelli portatili di solito hanno una maniglia da tenere mentre si appoggia la base contro un bancone o una ciotola. Questo permette all'utente di scegliere l'angolo con cui affettare e dà anche un maggior senso di controllo. Inoltre, rende più facile tagliare direttamente su una ciotola o un piatto. Il modello stand ha delle gambe che gli permettono di stare in piedi da solo. Alcuni utenti ritengono che questo sia più sicuro e più robusto, il che è utile quando si incorporano funzioni aggiuntive.

Un'altra caratteristica del design da notare è se le impostazioni della lama sono fisse o a rotazione. Alcuni mandolini offrono profondità di taglio impostate. Questo è utile in quanto è possibile ripetere una larghezza di fetta coerente ogni volta che si rimuove l'utensile, ma ti limita anche a lavorare entro i parametri predeterminati dell'unità. Una regolazione del cuscinetto permette di variare la larghezza secondo le vostre specifiche precise, ma può essere difficile riprodurre una fetta alla frazione esatta di un millimetro.

#3 - Sicurezza

Come detto prima, i mandolini possono essere pericolosi. Per questo motivo, le caratteristiche di sicurezza aggiuntive sono molto importanti. La maggior parte dei mandolini sono dotati di un supporto per il cibo. Questo funziona come una maniglia che si aggancia al cibo, in modo da poter far scorrere l'ingrediente lungo la rampa senza mettere le dita troppo vicine alla lama.

L'efficacia del portavivande del modello è un fattore chiave per capire se il mandolino è un acquisto sicuro o meno. Alcuni modelli si agganciano alla rampa in modo che ogni fetta sia dritta, mentre altri sono autonomi e si affidano al controllo dell'utente.

#4 - Compatibilità con la lavastoviglie

Si potrebbe essere tentati di scegliere un modello che vanta la sicurezza della lavastoviglie. Mentre alcuni modelli dichiarano di essere lavabili in lavastoviglie, altri specificano che solo il corpo deve passare attraverso la macchina. Bisogna notare che i saponi e i prodotti chimici usati nelle lavastoviglie consumano le lame e aumentano la velocità con cui diventano opache. Per questo motivo, è sempre meglio lavare a mano tutti gli oggetti affilati, dalle lame di mandolino ai coltelli.

#5 - Indicatore di spessore

Alcuni modelli di mandolina ti dicono esattamente quanto sottile o spesso stai affettando e ti permettono di regolarlo facilmente, il che è essenziale per seguire le ricette e i tempi di cottura coerenti. Un problema comune con le affettatrici di verdure è lo spessore irregolare delle fette, anche se il problema è in gran parte legato alla pressione irregolare applicata dall'utente durante l'affettatura.

Perché comprare un mandolino giapponese?

Se stai pensando di comprare un mandolino ma sei ancora incerto, ecco alcune ragioni per aiutarti a fare la scelta giusta.

Criterio 1: facilità d'uso

Una delle ragioni principali per cui molte persone decidono di comprare una mandolina è che è facile da usare per tagliare verdure, frutta e altri alimenti. Basta mettere il cibo da tagliare sulla piattaforma sotto il coperchio di sicurezza che tiene il cibo (così le dita non si tagliano) e iniziare ad affettare! Alcuni modelli di mandolino hanno anche delle lame per fare tagli più sofisticati, come i tagli a spirale e i tagli alla julienne.

Criterio 2: bella presentazione

Se la presentazione del pasto è importante per te, allora dovresti comprare una mandolina. Una mandolina può far sembrare le insalate delle opere d'arte con verdure affettate in modo sottile e uniforme o guarnizioni tagliate in modo unico. I pasti pronti sono altrettanto piacevoli quando le verdure sono affettate con una mandolina, e tagliare tutti gli alimenti allo stesso modo assicura che il cibo sia cotto in modo uniforme poiché è tutto della stessa dimensione.

Criterio 3: Versatilità

Esistono diversi modelli di mandolini. Se vuoi solo un modello economico che renda il taglio delle verdure facile e veloce, puoi scegliere un modello base. Se ti piace davvero cucinare e sei abbastanza creativo, allora ci sono modelli che offrono molte lame e accessori per affettare, tagliare a cubetti, grattugiare o anche tagliare a julienne.

La versatilità della mandolina ti permette di scegliere il tipo di gadget che meglio si adatta alle tue esigenze per ottenere esattamente ciò che vuoi. Se preferisci un mandolino piccolo ed economico, c'è un modello che può soddisfare le tue esigenze, e se vuoi un mandolino elaborato e di fascia alta, puoi anche comprare un mandolino che soddisfi questi criteri.

Criterio 4: le lame restano affilate

Uno dei vantaggi di usare una mandolina rispetto a un normale coltello da cucina è che la lama è resistente. Naturalmente, i mandolini possono essere pericolosi perché la lama è così affilata, ma questo è importante per ottenere un buon taglio. La maggior parte dei mandolini sono dotati di staffe di sicurezza per tenere le mani e le dita lontane dalla lama di taglio in modo che gli utenti rimangano al sicuro durante il funzionamento. Infatti, se usati correttamente, i mandolini sono più sicuri da usare dei coltelli da cucina perché c'è meno rischio di tagli accidentali al corpo.

Criterio 5: ampia varietà di fasce di prezzo

Se pensi di non poterti permettere un altro gadget da cucina, ripensaci. I mandolini sono disponibili in un'ampia varietà di stili e fasce di prezzo, in modo da poter acquistare un mandolino che meglio si adatta alle tue esigenze e al tuo budget. Infatti, molti mandolini sono più economici di un coltello da cucina e sono anche molto più facili da usare.