I migliori affilatori di coltelli 2023

Chiunque ami cucinare sa che i coltelli affilati sono essenziali. È tanto una questione di comodità di taglio quanto di sicurezza. Ma tra le pietre per affilare, le pistole per affilare e gli affilatori elettrici, può essere difficile decidere. Per aiutarti, diamo un'occhiata ai diversi tipi di affilatori e ai migliori modelli disponibili.

Victorinox 7.8715 1
9/10

Miglior rapporto qualità/prezzo

Victorinox 7.8715

Il miglior affilacoltelli

Con il Victorinox 7.8715, affilare il tuo coltello è un processo in una sola fase. L'utensile per il taglio dritto è di fabbricazione svizzera. È pratico, ergonomico, facile da usare e ha una maggiore durata grazie al suo design di qualità.

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L'affilacoltelli Victorinox 7.8715 ha una buona presa grazie alla sua forma. Tutte le lame e gli strumenti affilati possono essere passati attraverso di essa, che siano coltelli lisci o forbici. La plastica utilizzata per il corpo dell'attrezzo lo rende leggero. Infatti, non pesa più di 75 g. È ideale per un uso occasionale ed è molto compatto.
Basta mettere la lama del tuo coltello nell'affilatoio e premere leggermente per aumentare l'efficienza dell'affilatura. Una sola passata è ampiamente sufficiente per un risultato soddisfacente. È importante notare che la lama di affilatura si trova all'interno dell'accessorio.

Sharpal 191H
8/10

Miglior rapporto qualità/prezzo

Sharpal 191H

Il miglior affilacoltelli entry-level

Lo Sharpal 191H funziona ugualmente bene su coltelli seghettati, forbici e coltelli diritti. La sua facilità d'uso e l'efficienza sono tra le sue più grandi risorse.

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L'affilacoltelli Sharpal 191H è molto adatto per tutti i tipi di coltelli e strumenti di giardinaggio come le cesoie. È considerata la soluzione di affilatura più completa e compatta. L'accessorio si distingue per le sue lame in carburo di tungsteno e ceramica, che lo rendono più comodo da usare.
Lo Sharpal 191H ha una base in gomma per una stabilità ottimale durante l'uso. Il pulsante nero è tutto ciò che serve per attivare l'opzione della ventosa. Inoltre, le sue dimensioni compatte lo rendono facile da trasportare.

Graef KG CC 120 2
7/10

Migliore fascia alta

Graef KG CC 120

Il miglior affilacoltelli di fascia alta

Non per niente il Graef KG CC 120 è uno dei migliori affilatori di coltelli disponibili. La qualità tedesca di questo affilacoltelli è perfettamente adatta per un uso intensivo. Può essere usato sia dai professionisti che dai principianti.

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Il Graef KG CC 120 ad azionamento elettrico permette di risparmiare molto tempo nell'affilatura dei coltelli. Oltre alla velocità corretta, il dispositivo riduce anche il rischio di lesioni accidentali. Si possono affilare tutti i tipi di coltelli, da quelli lisci a quelli seghettati. Le sue 3 fasi garantiscono un'affilatura eccellente.
I primi due stadi hanno dischi di diamante. Laterza fase offre la possibilità di finalizzare l'affilatura e di rendere il coltello il più affilato possibile. La manutenzione di ogni disco avviene tramite una piccola leva sul retro del dispositivo.

KitchenIQ 50881 3
6/10

Una scelta eccellente

KitchenIQ 50881

Il miglior affilacoltelli manuale di Victorinox

Nonostante il suo prezzo accessibile, il KitchenIQ 50881 soddisfa molto bene il ruolo di un buon affilacoltelli. Ha due bordi distinti e una maniglia per una presa e una manipolazione ottimali.

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Vuoi sempre avere un coltello con un bordo perfetto a portata di mano? L'affilacoltelli KitchenIQ 50881 vi soddisferà. Questo modello a 2 stadi è molto facile da usare. Pochi colpi sono sufficienti per affilare efficacemente il coltello. Il corpo dell'accessorio è fatto di plastica robusta e antiscivolo. Questo ti dà più controllo sul processo di affilatura.
Il KitchenIQ 50881 è fatto di carburo di alta qualità e non ha rivali nella sua velocità. Progettato per i coltelli che tendono ad opacizzarsi rapidamente, comprende 2 fasi specifiche per l'affilatura dei bordi grossolani e la lucidatura.

Guida all'acquisto • novembre 2023

il miglior affilacoltelli

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Il miglior affilacoltelli

Il miglior affilacoltelli entry-level

Il miglior affilacoltelli di fascia alta

Il miglior affilacoltelli manuale di Victorinox

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Tabella di comparazione del il miglior affilacoltelli

IL TOP DEL TOP NON COSTOSO IL TOP DELLA GAMMA ECCELLENTE
Victorinox 7.8715 4
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Sharpal 191H
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Graef KG CC 120 5
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KitchenIQ 50881 6
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LA NOSTRA SELEZIONE
Victorinox 7.8715
Sharpal 191H
Graef KG CC 120
KitchenIQ 50881
Con il Victorinox 7.8715, affilare il tuo coltello è un processo in una sola fase. L'utensile per il taglio dritto è di fabbricazione svizzera. È pratico, ergonomico, facile da usare e ha una maggiore durata grazie al suo design di qualità.
Lo Sharpal 191H funziona ugualmente bene su coltelli seghettati, forbici e coltelli diritti. La sua facilità d'uso e l'efficienza sono tra le sue più grandi risorse.
Non per niente il Graef KG CC 120 è uno dei migliori affilatori di coltelli disponibili. La qualità tedesca di questo affilacoltelli è perfettamente adatta per un uso intensivo. Può essere usato sia dai professionisti che dai principianti.
Nonostante il suo prezzo accessibile, il KitchenIQ 50881 soddisfa molto bene il ruolo di un buon affilacoltelli. Ha due bordi distinti e una maniglia per una presa e una manipolazione ottimali.
Dimensioni
13,5 x 6,5 x 3,6 cm
7 x 6 x 7 cm
25 x 11,2 x 11 cm
9,5 x 5,2 x 4,1 cm
Peso
72 g
100 g
2,22 kg
54,43 g
Materiale
Lame in acciaio duro, plastica
Carburo di tungsteno, ceramica
Dischi di diamante
Lame in carburo, plastica
Numero di passi
1
3
3
2
Tipo di modello
Manuale
Manuale
Elettrico
Manuale

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Guida all'acquisto - affilacoltelli

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Come scegliere affilacoltelli

Mantenere i coltelli affilati è importante per tagli perfetti in cucina. Ma al giorno d'oggi, strumenti e apparecchi specifici sono dedicati a questa manutenzione. Per scegliere l'affilacoltelli giusto per te, è importante conoscere i criteri giusti.

#1 - La scelta del tipo di affilatore

È importante scegliere tra i diversi tipi di affilatrici: affilatrici manuali, cote, pistole per affilare e affilatrici elettriche.

L'affilatore manuale è ideale se hai pochi coltelli da affilare. La cote è più adatta per gli affilatori di coltelli esperti perché è più difficile da usare per i principianti. Le pistole per affilare sono utilizzate dai professionisti (macellai, macellai, ecc.) per mantenere un bordo perfetto. Infine, gli affilatori elettrici sono destinati agli utenti con molti coltelli da affilare, come i ristoranti.

#2 - Affilare i coltelli

La scelta di un affilacoltelli è anche legata ai coltelli da affilare. Sul mercato, ci sono affilatrici specializzate, esclusivamente, per le lame piatte. Ci sono anche modelli per carne, pane o coltelli seghettati. Altri modelli sono in grado di affilare le forbici.

#3 - Scelta del materiale

Gli affilacoltelli sono fatti di materiali diversi. I modelli in carbonio tungsteno sono i più comuni. Altri prodotti sono dotati di diamanti per completare i loro compiti. Le pietre per affilare sono a volte pietre naturali. Si noti che c'è una chiara differenza di prezzo a seconda dei materiali utilizzati.

#4 - Sicurezza

La sicurezza è un must quando si maneggiano i coltelli. Optate per un modello con una base stabile e sicura, come i temperini a ventosa, in modo da sentirvi sicuri durante l'uso. Per essere in una posizione sicura, ci sono anche modelli di affilacoltelli con maniglie.

Prove di affilatura e uso di affilatrici

Per scoprire se il tuo coltello ha bisogno di essere affilato, basta seguire questi pochi test. Un coltello affilato non mostra luce sulla sua lunghezza. Pertanto, controllare lo stato della lama sotto una fonte di luce e affilarla se è danneggiata. Puoi anche testare la qualità della lama affettando un pezzo di carta con un angolo di 45 gradi o tagliando un pomodoro maturo. Se il pomodoro taglia in modo pulito senza essere deformato, allora la lama del coltello è in buone condizioni.

Dopo aver visto le diverse prove di affilatura, vedremo come utilizzare i diversi tipi di affilatori.

  • Le pietre di affilatura sfregano contro la lama del coltello e la affilano.
  • L'affilatore manuale ha delle fessure. Il coltello viene inserito nella fessura e l'utente muove il coltello avanti e indietro fino a raggiungere l'affilatura desiderata.
  • L'affilatore elettrico è come il suo cugino manuale, ma non richiede alcun movimento avanti e indietro da parte dell'utente. Basta spingere la lama nella tacca e la macchina affila.
  • Per affilare le pistole, l'affilatura si fa tenendo il coltello nella mano dominante (che scrive) e la pistola affilatrice nell'altra. Porta la lama vicino al fucile, formando 20 gradi tra di loro. Poi fai scorrere la lama fino in fondo al fucile. Fate questo dall'altro lato e ripetete l'azione circa 6 volte. Poi rimuovi dalla lama tutte le particelle di metallo rimaste dal processo di affilatura.

Mantenere i coltelli affilati

Per mantenere i tuoi coltelli affilati, prenditi cura di loro ed evita di metterli in lavastoviglie perché questo può danneggiarli. Evitate anche di sciacquare troppo spesso i vostri coltelli perché alcuni modelli sono particolarmente sensibili. Generalmente, per la manutenzione dei coltelli che non sono fatti di acciaio inossidabile, come i coltelli giapponesi, è necessario strofinare con olio, subito dopo il lavaggio.

Ceramica o diamante?

Gli affilatori di coltelli utilizzano diversi tipi di abrasivo. Carburo di tungsteno, ceramica e persino diamante. Bisogna notare che il diamante, anche se molto efficace, attacca violentemente la lama durante l'affilatura. Diamond è quindi più veloce ma più aggressivo. La ceramica è raccomandata per una minore aggressività, poiché è meno dura del diamante.

Il meglio non deve essere costoso

Non scegliere il tuo affilacoltelli a caso. Sappiate che ogni modello corrisponde a un uso specifico, sia in termini di utilizzo che di tipi di lama. Fai la tua scelta con attenzione perché il miglior affilacoltelli non è necessariamente il più costoso sul mercato.

I diversi tipi di affilacoltelli

Il coltello è uno strumento di cucina essenziale. Se il tuo coltello è smussato, può ritardare la preparazione di un piatto o addirittura causare lesioni a causa della lama che scivola. Sbucciare le verdure o tagliare il pane dovrebbe essere un gioco da ragazzi con un coltello affilato. Tuttavia, questo non è sempre il caso di un coltello male affilato. Per rimediare a questo, usate un affilacoltelli. A seconda delle tue esigenze, scopri in questa guida i diversi tipi di affilacoltelli disponibili sul mercato.

La cote

La cote è l'antenato di tutti gli affilatori di coltelli. È molto semplice ma efficace. Dovete sapere che la cote è compatibile con tutti i tipi di coltelli. Nella maggior parte dei casi, è fatta di polvere di diamante o di quarzo. Altri modelli sono fatti di pietra arenaria, ceramica e altre pietre dure. È composto da grani di diverse dimensioni: grani grossi per affilare e grani più fini per affilare.

Affilatura delle pistole

Gli affilatori sono di solito utilizzati da professionisti come cuochi, macellai, macellai, ecc. Sono utilizzati per mantenere un bordo tagliente sul coltello. Sono utilizzati per mantenere il coltello affilato. Sono composti da un manico e da una punta d'acciaio ricoperta di grani d'acciaio o di grani di diamante industriale. Per alcuni prodotti, la punta è fatta di ceramica e deve essere lunga, molto forte e fatta per durare.

Affilacoltelli manuale o elettrico?

Affilacoltelli manuale

La versione più migliorata della cote è l'affilatrice manuale. Molto pratico e meno costoso, ha da uno a tre slot. Ognuna di queste fessure ha delle pareti di grano diverse (tungsteno, sabbia smerigliata o ceramica). L'utente muove il coltello avanti e indietro attraverso la fessura fino a raggiungere l'affilatura desiderata. È imperativo fare attenzione quando lo si usa.

Affilacoltelli elettrico

La versione più avanzata dei tipi di affilacoltelli è l'affilacoltelli elettrico. Non richiede alcuno sforzo durante l'affilatura o la levigatura. Il dispositivo si collega alla fonte di alimentazione, l'utente inserisce il coltello nella fessura appropriata e la macchina fa il resto. Due slot sono spesso presenti sul dispositivo: uno slot per l'affilatura e un altro per l'affilatura.

Verdict

Se cerchi la sicurezza e non ti dispiace lo sforzo, considera un affilacoltelli manuale. Meno costoso, è adatto a tutti i tipi di cucine ma non a tutti i tipi di coltello. D'altra parte, un modello elettrico è più versatile ma se non sai come usarlo correttamente può danneggiare le tue lame. Inoltre, richiede elettricità per funzionare.

Perché comprare un affilacoltelli?

Per mantenere regolarmente le vostre lame

Lo scopo dell'affilacoltelli è di affilare e affinare le lame dei coltelli. Ma è importante sapere che contribuisce anche alla manutenzione dei coltelli e aiuta a migliorare l'efficienza dei coltelli durante l'uso. Un coltello consumato ha delle microfratture invisibili all'occhio e ha bisogno di essere affilato per essere nelle sue migliori condizioni. L'uso di un affilacoltelli garantisce una vita più lunga ai coltelli.

Per risparmiare tempo e denaro

Perché comprare nuovi coltelli se puoi affilare i tuoi coltelli spenti o consumati? L'acquisto di un affilacoltelli è più economico perché non si devono comprare diversi coltelli dello stesso tipo in poco tempo.

Usare coltelli non affilati può far male e infastidire durante il taglio perché il coltello non può più tagliare ma scivola intorno. Quindi procuratevi un affilacoltelli, perché un coltello affilato vi farà risparmiare un sacco di tempo.

Per affilare il tuo coltello da solo

Affilare il proprio coltello può diventare un vero e proprio hobby. Usare un coltello ben affilato è molto piacevole e dà alla persona che lo affila una sensazione di grande piacere.

Conoscere perfettamente il tuo coltello

Il lavoro dell'affilatore di coltelli è quello di affilare e affinare le lame dei coltelli. Ma è importante sapere che contribuisce anche alla manutenzione dei coltelli e aiuta a migliorare l'efficienza dei coltelli durante l'uso. Un coltello consumato ha delle microfratture invisibili all'occhio e ha bisogno di essere affilato per essere nelle sue migliori condizioni. L'uso di un affilacoltelli garantisce una vita più lunga ai coltelli.

Per un'affilatura veloce, facile e super affilata

Ci sono due tipi di affilatura. In primo luogo, c'è l'affilatura facile e veloce per coloro che hanno meno tempo da dedicare all'affilatura. E in secondo luogo, l'affilatura ultra nitida che richiede più tempo ed esperienza per ottenere un'affilatura perfetta. Questo può anche risultare in un coltello che è più affilato di quando è stato acquistato.

Le migliori marche di affilacoltelli

A nostro parere, le migliori marche diaffilacoltelli nel 2022 sono :

FALLKNIVEN
ACCUSHARP
CHEF’S CHOICE
ANYSHARP
DEBUYER

Fondata nel 1984, questa azienda svedese a conduzione familiare tiene conto dei commenti e dei desideri dei suoi clienti. Per raggiungere un livello di qualità superiore, FALLKNIVEN ha continuamente migliorato i suoi prodotti. Questo marchio è particolarmente noto per la durata dei suoi coltelli. A nostro parere, offrono un rapporto qualità/prezzo leggermente inferiore per la maggior parte delle persone, ma possono essere migliori per specifiche fasce di prezzo (entry-level, high-end, ...) e necessità.

ACCUSHARP è un noto produttore americano di affilacoltelli e strumenti e ha sempre fornito ai suoi clienti affilacoltelli facili da usare, ben progettati e altamente efficienti.

È un marchio della società americana EdgeCraft. È presente nel settore dal 1985. La marca CHEF'S CHOICE ci seduce con i suoi affilatori efficienti e facili da usare.

È specializzata nella fabbricazione di tritatutto, grattugie, coltelli e anche prodotti per la manutenzione e il mantenimento dei suddetti utensili. Gli affilacoltelli ANYSHARP sono i leader del settore, con la loro semplicità ed efficienza.

Il marchio DEBUYER è un marchio tedesco, ben noto per la sua produzione di utensili da cucina riconosciuti dai migliori chef. Le sue pistole di affilatura sono di alta qualità ed efficienza e sono utilizzate da molti professionisti. È un marchio di riferimento.

Qual è il prezzo affilacoltelli

Il diagramma qui sotto vi aiuterà a farvi un'idea dei prezzi tipici per ogni fascia di prezzo (entry-level, mid-range e high-end).

Tuttavia, più costoso non significa necessariamente migliore.

Vi consigliamo quindi di consultare sempre la nostra classifica prima di decidere, piuttosto che affidarsi ciecamente alle fasce di prezzo.

Entry-level
da 5 € a 40 €
Mid-range
da 40 € a 100 €
High-end
più di 100 €
Diagramma della gamma di prezzi

Suggerimenti

Affilare un coltello sul finestrino dell'auto

Se siete in movimento e avete dimenticato il vostro affilacoltelli, ecco un semplice metodo per aiutarvi. Strofinare la lama del coltello sulla parte smerigliata del finestrino dell'auto. Poi ripetere su ogni lato della lama fino ad ottenere buoni risultati.

Affilare un coltello su una pietra naturale

Se non hai il tuo affilacoltelli tra le mani quando vai a caccia o all'aperto, basta trovare una pietra naturale con una superficie liscia e piatta vicino ai corpi d'acqua per affilare la tua lama.

Lima per unghie e carta vetrata: perfetta per affilare un coltello

Non vuoi portare in giro il tuo affilacoltelli o l'hai dimenticato a casa quando ne hai più bisogno? Usa la tua lima per unghie o la carta verde per fare il trucco.

Affilare un coltello con un altro coltello

Dovete sapere che strofinare l'estremità tagliente sul retro dell'altra lama è un modo migliore per affilare un coltello.

Affila i tuoi coltelli con la tua cintura di pelle

Quando viaggiate, usate anche le vostre cinture per affilare i vostri coltelli. Fissare l'estremità della cintura con il piede e poi tenere l'altro lato strofinando la lama del coltello sulla cintura.

DOMANDE FREQUENTI (FAQ)

Qual è il miglior affilacoltelli?

Il miglior affilacoltelli dipende dai tuoi bisogni e dal tuo budget. Leggi la nostra guida all'acquisto per saperne di più.

Come affilare un coltello sul campo?

Il modo migliore per affilare i tuoi coltelli sul campo è quello di utilizzare una pietra per affilare al volo. Questo viene fatto strofinando la pietra sulla lama fino a raggiungere l'affilatura desiderata. Alcune pietre hanno bisogno di acqua per un risultato ottimale.

Si può affilare un coltello di ceramica?

Sì, un coltello di ceramica può essere affilato se diventa meno affilato o opaco. La pistola affilatrice e l'affilatore elettrico sono adatti a questo scopo. Sono più efficaci contro i coltelli di ceramica.

Gli affilatori di lame manuali possono usurarsi?

Gli affilatori di lame possono usurarsi a seconda dei materiali utilizzati. Un affilatore con una superficie diamantata non si usura quasi per niente grazie alla sua alta rigidità. Altri affilatori che utilizzano altri materiali si consumano dopo diversi anni di utilizzo.

Come mantenere un affilacoltelli elettrico ?

Come ogni utensile da cucina, un affilacoltelli elettrico richiede manutenzione per garantire che funzioni correttamente e duri a lungo. Ecco alcuni consigli che possono essere utili. Come elettrodomestico, l'affilacoltelli elettrico non deve mai essere lavato sotto l'acqua. Staccare la spina prima della pulizia per evitare il rischio di incidenti. Per pulire le pareti, usate una spugna inumidita con qualche goccia di detersivo.

Fonti

Nota: Qui sotto ci sono alcune delle fonti che abbiamo consultato per scrivere questo articolo. I link ad altri siti non sono aggiornati continuamente. È quindi possibile che un link non venga trovato. Si prega di utilizzare un motore di ricerca per trovare l'informazione desiderata.
  1. Il giusto angolo di affilatura, knivesandtools.fr
  2. Tutti i modi in cui hai rovinato i tuoi coltelli e come trattarli correttamente, epicurious.com
  3. Come scegliere gli affilatori da cucina, protegez-vous.ca
  4. Cura dei coltelli, le-couteau.com
  5. Consigli per la manutenzione dell'affilatura, couteau-japonais.fr
  6. Scegliere il tuo affilacoltelli, saveurscroisees.com
  7. Come mantenere l'affilatura dei vostri coltelli ?, lambandbeef.com
  8. Lame di gloria: come rendere i tuoi coltelli i più affilati del cassetto, bonappetit.com
  9. 7 consigli per mantenere affilati i tuoi coltelli da cucina, learn.compactappliance.com
  10. Come scegliere un affilacoltelli, consumerreports.org
  11. Quale utensile devo usare per affilare un coltello?, chomette.com
  12. I migliori affilacoltelli - e come usarli, telegraph.co.uk
  13. Amazon.co.uk : affilacoltelli, amazon.co.uk
  14. Amazon.co.uk: Affilacoltelli - Coltelli e pentole ..., amazon.co.uk
  15. Affilacoltelli - affilacoltelli su couteauxduchef: un ..., couteauxduchef.com
  16. I 10 migliori affilacoltelli del 2021 - Décideur, decideur.co
  17. Affilatrici professionali per coltelli | Affilatrici per coltelli ..., couteauxduchef.com
  18. 14 Affilatrici migliori coltelli (recensioni e guida all'acquisto ..., gigastore.fr
  19. I 5 migliori affilatori di coltelli - Test di confronto ..., ecomparatif.fr
  20. Qual è il miglior affilacoltelli? Testato per voi, knivesandtools.fr
  21. I 5 migliori affilacoltelli 2021 - BFMTV, bfmtv.com
  22. Quali sono i migliori affilatori di coltelli ..., ouest-france.fr
  23. Il miglior affilacoltelli del mondo nel 2021 cosa ..., lejustechoix.fr
  24. Confronto dei 10 migliori affilatori di coltelli elettrici ..., lemeilleuravis.com
  25. Affilacoltelli a striscia - COLTELLI DA CUCINA, abattoirs-autun.fr
  26. Affilacoltelli - ManoMano, manomano.fr
  27. Affilacoltelli in ceramica/acciaio - ChefsdeFrance, chefsdefrance.fr
  28. Cdiscount, cdiscount.com
  29. La tua ricerca : affilatrice elettrica, darty.com
  30. Il miglior affilacoltelli elettrico 2021 Recensioni e ..., observatoirecuisinespopulaires.fr
  31. Affilacoltelli : affilacoltelli professionale online, materiel-horeca.com
  32. Affilacoltelli - Taglio - Mathon.fr, mathon.fr
  33. Affilacoltelli | Etsy, etsy.com
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1 febbraio 2022 : Traduzione di questa guida all'acquisto dal nostro partner meilleurtest.fr

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